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[其它] 手沖怪招:洗咖啡粉 - 順便徵求心得

看板Coffee (咖啡)作者 (5566得第一)時間7小時前 (2025/10/30 15:28), 7小時前編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 4人參與, 3小時前最新討論串1/1
聽起來有點玄 但個人喜的咖啡店真的用這招 看書看到老闆娘給採訪分享的 用法蘭絨濾布手沖 15g的粉 第一注水1:3 45g水滴到下壺滴乾淨後 全倒掉 然後才正式沖1:12 注180g水 （在書店看的 以上約略印象） 看到的時候覺得很扯 但在店內喝是真的好喝 買他們的豆子回家 自己用一般方法手沖都無法重現 一直心魔過不去不想用她的怪招 這幾天腦袋撞到忽然想試 我沒濾布 用v60照做 得到順口乾淨的風味 喝了幾壺了滿穩定的 和本來一般的悶蒸的做法比很明顯雜味變少了 但body也變薄了 如果按四六法的理解 第一段的味道被倒掉一些 但實際上不覺得豆子的調性有變 想到小時候看長輩沖茶 第一泡茶葉過熱水也是倒掉 說是要洗一洗 我知道這個做法很少見 想徵求版友幫做分享心得 老闆娘在這裡面 https://www.instagram.com/kafekosen/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.77.227 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1761809304.A.5D5.html ※ 編輯: chang17a (223.138.77.227 臺灣), 10/30/2025 15:32:33
推
10/30 16:09, 7小時前 , 1F
以前好像流行過倒掉前面悶蒸的一些咖啡液
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推
10/30 16:09, 7小時前 , 2F
就是連悶蒸出的都不要了吧
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推
10/30 18:13, 4小時前 , 3F
茶葉製作方式跟咖啡豆又不一樣，咖啡要烘熟。咖啡豆子在
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變成生豆前，有一堆不同的處理方式。有的豆子還是動物
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的大便渣。事前都已經先洗過，再乾燥。之後再用高溫烘
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豆，就算是大便也都熟了。
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10/30 18:15, 4小時前 , 7F
只是洗掉想萃取的部分，然後過萃，萃到不想萃到的雜質。
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10/30 18:16, 4小時前 , 8F
個人看法啦。愛怎麼喝，都可以，反正不是我喝。
10/30 18:16, 8F
推
10/30 19:58, 3小時前 , 9F
美試過 謝謝
10/30 19:58, 9F
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