PTT美食旅遊區 / Coffee (咖啡)

[義式] 新手入門義式機調整

看板Coffee (咖啡)作者 (蛋包飯)時間3周前 (2026/03/11 00:22), 編輯推噓14(14推 0噓 28→)
留言42則, 18人參與, 2周前最新討論串1/1
年前發文想挑磨豆機兼用手沖和義式， 最後買了航海家F74，手沖好用。 隨後又想試試入門義式機淘寶買了H10Aplus， 用著機器附的壓粉錘和蝦皮39元便宜佈粉針， 手把換上買機器附贈的無底手把， 之後用好市多賣場豆練了十幾次壓力都不穩， (豆子固定放18g，磨豆機調1.5格1000轉) 一下子8bar一下又不到3bar，還有側邊水柱亂噴， 想想是不是壓粉跟佈粉的器具太不自動導致的， (自己不熟練，想可能工具自動化會更簡單) 又淘寶買了3D列印的行星佈粉器， 和來去一味的可調衝擊粉錘， 將佈粉器目視調高針貼近粉碗底，轉10圈 衝擊粉錘沒調整預設0格大概27磅 現在是固定每一次都約3~4bar壓力， 但還是會有側向亂噴在咖啡機周圍， 按2杯鍵，30秒流出約60g， 咖啡的crema一層很薄很薄 出來的咖啡液直接喝還是苦酸味很重， 不套水喝不下去，套水像好市多熟食部美式很淡 請問有沒有建議的調整方向？ 感謝。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.168.28.148 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1773159744.A.663.html
→
03/11 01:06, 3周前 , 1F
磨細提高水溫換豆子一樣一樣試？
03/11 01:06, 1F
→
03/11 08:16, 3周前 , 2F
不夠細....
03/11 08:16, 2F
推
03/11 08:49, 3周前 , 3F
粗細、粉量都可以調整看看，填壓只能多喝多練了
03/11 08:49, 3F
推
03/11 09:14, 3周前 , 4F
應該是不夠細，我也是H10P~
03/11 09:14, 4F
→
03/11 09:27, 3周前 , 5F
謝謝各位，那我先往調粉方向走，往最細還15格我再多試
03/11 09:27, 5F
推
03/11 09:32, 3周前 , 6F
如果壓力過高可以轉蒸汽讓它洩壓
03/11 09:32, 6F
→
03/11 10:59, 3周前 , 7F
換個新鮮的深焙豆試試
03/11 10:59, 7F
推
03/11 11:06, 3周前 , 8F
我是H13,裝18g我也常失敗，最後用17.5g
03/11 11:06, 8F
→
03/11 11:07, 3周前 , 9F
不過你的問題，應該是粉不夠細
03/11 11:07, 9F
推
03/11 15:36, 3周前 , 10F
問題是好市多豆子
03/11 15:36, 10F
→
03/11 15:44, 3周前 , 11F
1.5格調一格試試，壓力聽起來像穿孔了
03/11 15:44, 11F
→
03/11 15:47, 3周前 , 12F
放一片分水網試試
03/11 15:47, 12F
→
03/11 17:19, 3周前 , 13F
3-4bar crema當然少 你是粉不夠細 換磨豆機吧
03/11 17:19, 13F
→
03/11 17:23, 3周前 , 14F
便宜的G3A就很好用了 8格磨義式 H13都可到 13bar
03/11 17:23, 14F
→
03/11 17:23, 3周前 , 15F
左右 往下還有空間可調
03/11 17:23, 15F
推
03/11 17:39, 3周前 , 16F
原廠粉碗? 買個VST粉碗吧 然後建議買22g粉碗但只裝18
03/11 17:39, 16F
→
03/11 17:39, 3周前 , 17F
g就好 這樣headspace才夠
03/11 17:39, 17F
推
03/11 17:47, 3周前 , 18F
我是奶泡還抓不到訣竅XD
03/11 17:47, 18F
推
03/11 20:16, 3周前 , 19F
我是h13，G3A磨豆機刻度8～9，17～17.5克，可以壓力全程在
03/11 20:16, 19F
→
03/11 20:16, 3周前 , 20F
紅線內，但是試了三四種豆子，油脂都不足，可能要找深烘的
03/11 20:16, 20F
→
03/11 20:16, 3周前 , 21F
試看看
03/11 20:16, 21F
→
03/11 20:18, 3周前 , 22F
03/11 20:18, 22F
→
03/11 20:19, 3周前 , 23F
粉末粗細調節我是參考這個視頻去調
03/11 20:19, 23F
推
03/11 21:24, 3周前 , 24F
壓力建不起來絕對是粉不夠細
03/11 21:24, 24F
→
03/12 09:33, 3周前 , 25F
轟炸機 轟炸每個咖啡小白 小周邊可以買 機器多想想
03/12 09:33, 25F
推
03/12 10:50, 3周前 , 26F
最近也在觀望這台做義式，樓上不推薦嗎
03/12 10:50, 26F
推
03/13 17:13, 3周前 , 27F
我也是用HIBREW H10+，其實還不錯用
03/13 17:13, 27F
推
03/14 05:42, 3周前 , 28F
我的也是 Hibrew H10Plus 覺得很好用，看你的狀況應該是
03/14 05:42, 28F
→
03/14 05:42, 3周前 , 29F
磨豆的粗細要調整，我通常一次開兩包不同的深焙豆交替著
03/14 05:42, 29F
→
03/14 05:43, 3周前 , 30F
喝，兩款豆也常需要測試粗細，應該跟放著的時間長久也有
03/14 05:43, 30F
→
03/14 05:43, 3周前 , 31F
關，另外無底真的會小亂噴，我後來都用牛角，無底雖然看
03/14 05:43, 31F
→
03/14 05:43, 3周前 , 32F
起來很過癮，但是事後清潔還要擦來擦去
03/14 05:43, 32F
推
03/14 21:33, 2周前 , 33F
豆子的問題，換新鮮的豆子就好了
03/14 21:33, 33F
→
03/14 21:34, 2周前 , 34F
kakalove隨便買都能做
03/14 21:34, 34F
→
03/15 22:13, 2周前 , 35F
更新，今天嘗試研磨度調到0.5直接底紅色區域，怕機器壞
03/15 22:13, 35F
→
03/15 22:14, 2周前 , 36F
手動馬上按停，又試幾次，調1時大概在紅綠交界，出來沒
03/15 22:14, 36F
→
03/15 22:14, 2周前 , 37F
那麼苦了，但味道還是不太愛，大概是豆子的關係吧，練
03/15 22:14, 37F
→
03/15 22:14, 2周前 , 38F
熟再試別的
03/15 22:14, 38F
推
03/16 05:59, 2周前 , 39F
把壓力調到L2 做5~6bar萃取看看 應該會比較穩定 風味
03/16 05:59, 39F
→
03/16 05:59, 2周前 , 40F
也不會很差 我自己是比較喜歡低壓萃取的
03/16 05:59, 40F
→
03/16 06:00, 2周前 , 41F
6bar 出液30~40秒 18g出36g 給你參考
03/16 06:00, 41F
→
03/17 09:32, 2周前 , 42F
那啥，你商業豆有先挑出碎豆蝕豆怪豆嗎？
03/17 09:32, 42F
‣ 更多 a2018197 的文章
文章代碼(AID): #1fi4L0PZ (Coffee)
Coffee 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 a2018197 的文章
文章代碼(AID): #1fi4L0PZ (Coffee)