Re: [情報] 咖銳克CF80V

看板Coffee (咖啡)作者linkh (冰藍)時間1小時前 (2026/09/06 14:17)推噓1(1推 0噓 0→)

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這篇主要補上一篇沒提到的事後心得。在買這台磨豆機之前，我一直相信「刀盤」才是磨豆機的主角。測試設備與控制變因主要測試刀盤：包含 Ditting 804 CNC 刀盤、SSP 80mm Lab Sweet 刀盤，以及 CF80V 原廠刀盤。篩粉器：使用 KRUVE 篩粉器，固定搭配 400痠與 800痠兩款濾網。量測指標：測量咖啡濃度（TDS）並回推萃取率（EY）。 https://i.mopix.cc/sGTqOk.jpg

控制變因：主要調整磨豆機轉速（RPM）、研磨刻度（Scale），以及刀盤校正平行度（Bu rr Alignment）。觀測重點：著重在篩粉顆粒分佈、咖啡濃度與萃取率。 https://i.mopix.cc/l2AnHo.jpg

實測心得:以下為個人感受與測試心得，僅供參考咖啡的感受是很主觀的： 1.轉速與細粉：轉速確實會影響細粉量，但如果刀盤本身品質夠好、產生的細粉本來就少，轉速帶來的影響其實並不顯著。 2.細粉對手沖的必要性：手沖咖啡依然需要適量的細粉，咖啡的甜度與整體結構才撐得起來。 3.刀盤平行度：若磨豆機本身的加工精度已經足夠，重新做刀盤調平後，風味上的差異感受並不會太明顯。 3.低轉速的適用性：不是每個刀盤都適合低轉速運作。例如 Ditting CNC 刀盤在低轉速下的表現就不太理想，它在 CF80V 與原本 Ditting 機身上的表現也有段差距。綜合資料推測，這款 CNC 刀盤本身的銳利度不算極高，低轉會從「切削」變成「擠壓」豆子；加上可能不太適合垂直磨豆，導致在 CF80V 上使用時細粉量偏多、極易造成沖煮堵水。 4下豆的速度也會影響細粉多寡 5 SSP Lab Sweet 的最好喝的區間依然不是轉速越低越好，還是需要適度細粉來支撐風味的厚實度（Body）與甜感下面是一些補充 804 刀盤在Cf80v上產生的細粉偏多？ https://i.mopix.cc/masyJz.jpg

調平用的銅片 0.01mm -0.05mm 這台用0.02mm https://i.mopix.cc/zNJTIS.jpg

https://i.mopix.cc/oGB8ro.jpg

有參加活動廠商有多送一個叮叮杯但沒磁吸 https://i.mopix.cc/6OL7N1.jpg

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