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討論串[單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了
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Re: [單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了
推噓5(5推 0噓 10→)留言15則，0人參與, 3天前最新作者gyboy38 (boy都不boy了)時間1周前 (2026/05/07 10:29), 編輯資訊
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認同t大，終端賣得掉，烘豆業者就買，生豆商就進。. 客戶有疑慮，一句「窩不知道」，往上游一推，四兩撥千斤。. 我認為這句話沒有騙人，因為大部分是真不知道。. 這個「不知道」非常萬用，也給了某些商業模式生存的空間。. 我這裡有一批索菲亞莊園，很便宜的。. 考慮後才回這篇文章，還是想給中南美洲的生豆一個
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#3
Re: [單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了
推噓8(9推 1噓 137→)留言147則，0人參與, 1周前最新作者chang17a (5566得第一)時間2周前 (2026/05/01 11:28), 2周前編輯資訊
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再補一個小胖Hendric六個月前發的片. 找專家介紹各種先進處理法advanced process. (唉…後知後覺). https://www.youtube.com/watch?v=DgBQcgfMdi8. 前面講調整菌種控制發酵過程. 和丟水果共酵. 最後講的就浸泡加味infusion (2
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#2
Re: [單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了
推噓38(38推 0噓 21→)留言59則，0人參與, 1周前最新作者thenick (nick)時間3周前 (2026/04/28 06:58), 編輯資訊
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因為台灣的消費者愛. 咖啡進口商才進這種豆子給你們. 特殊處理的豆子佔總產量一點點而已. 這是台灣消費者的問題. 不是中南美洲的問題. 一堆一般處理的豆子不進. 都進這些特殊處理的豆子. 一般農場才不喜歡搞這些東西. 第一沒有錢跟時間去嘗試新的處理法. 買酵母要錢，器材也要錢. 器材還不能跟一般處理
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#1
[單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了
推噓26(27推 1噓 46→)留言74則，0人參與, 2周前最新作者luxurygenius (嘻)時間3周前 (2026/04/27 23:02), 2周前編輯資訊
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台中咖啡展今天最後一天. 肥宅我照慣例去逛個. 順便買點有趣的豆回來喝喝. 這次咖啡展熟豆跟以前差好多. 以往都是非洲豆主宰. 這次去喝到的幾乎都是中南美洲豆. 而且都是特殊處理法的. 都是酵素酵素酵素. 哈密瓜草莓葡萄荔枝橙花各種奇妙的口味. 喝起來第一口很驚艷啦. 但是就那麼一下. 真的不適合平
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