Re: [單品] 中南美洲豆處理法有點走火入魔了
原則上是誠實標示就好了
問題就是豆袋標籤上的字並沒有寫清楚
個人覺得搞成這樣
以後就是消費者買的時候都先開口問
共酵兩個字
裡面加的料天花亂綴
店家自己先搞清楚再來賣
消費者有問就老實說是加料下去做
以前放酒桶還好說
問了老闆還會有點自豪說這個厲害的你嘗嘗看
現在加水果加花加香精什麼的
標籤沒有寫老闆也沒說
這能怪消費者自己不問嗎？
題外話
關於標籤上要揭露多少資訊
台灣的豆袋上基本的就
產地產區處理法烘豆日期和風味描述
老闆忙沒空和客人講話
豆袋上的處理法要記得印本豆加料處理
很難？
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補個熟識店家老闆聊天的說法
共酵是產區自己加料的
但台灣這邊一直有人在試買生豆來再加料
以前難關是烘豆完味道整個走鐘不能喝
去年有技術突破可以過高溫這關保留加料的味道
我只是每個禮拜買豆子的消費者
踩雷後問老闆才知道後端加工的技術走這麼遠了
就是這種資訊接收的落差對生意是有利的
特殊風味的豆子能賣高價
生意人就有動力在上面做手腳然後蒙騙市場
以前有西雅圖賣假阿拉比卡豆
後來有歐克佬賣假競標豆
這些店家個人絕對不會再交關的
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