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討論串[摩卡] 冷水的意思
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#5
Re: [摩卡] 冷水的意思
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者bjj (夏天好冷冬天好熱)時間19年前 (2006/05/27 00:55), 編輯資訊
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我煮的是不會拉... 我是用1.5的深烘焙義大利豆，. 你下次可以試試看。 我的經驗是用大火的話味道會比較淡 我是用中火煮到結束，. 我覺得這樣的味道我比較喜歡。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.222.3.38.
#4
Re: [摩卡] 冷水的意思
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者ILoveMyCity (So...)時間19年前 (2006/05/27 00:11), 編輯資訊
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請問這樣煮 煮出來不會過酸嗎. 深焙曼特寧+巴西. 150cc 冷水. 我用大火煮到開始冒咖啡時關小火. 直到開始跑 cream 時關火. 請問用熱水煮也是一樣要用大火煮嗎?. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.229.103.103.
#3
Re: [摩卡] 冷水的意思
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者bjj (夏天好冷冬天好熱)時間19年前 (2006/05/26 23:48), 編輯資訊
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我現在用摩卡壺都用熱水來煮，. 就是熱水瓶煮出來的水，. 而不是用摩卡壺下壺的水沸騰後的水。. 我是用深烘焙的義大利豆來煮，. 我覺得摩卡壺應該比較適合深烘焙的豆子吧，. 假如用淺烘焙的豆子，. 可能很難表現出豆子的味道。 卡布其諾他上面那層奶泡比較稠，. 就是當你咖啡喝完只剩下奶泡時，. 你轉杯子
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#2
Re: [摩卡] 冷水的意思
推噓3(3推 0噓 9→)留言12則，0人參與, 最新作者matier (matier)時間19年前 (2006/05/26 15:47), 編輯資訊
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沒被煮過的水. 壓力與水. 看個人 像我就會明顯感到不適 要一直喝水或運動. 不壓 壓了就上不來~就算上來~味道也...嘔. 我記得brikka說明書上有寫不要用義大利煮... 如果拿來做底應該是ok. 甜度適中的~太甜可能會蓋過咖啡味. 是指拉花嘛? 還是在奶泡上畫畫?. 卡布咖啡會多一點~而且奶
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#1
[摩卡] 冷水的意思
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ILoveMyCity (So...)時間19年前 (2006/05/26 11:16), 編輯資訊
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工具:Brikka(4). 幾個問題請教：. 1.冷水是指煮過的水放冷，還是一般自來水。. 2.摩卡壺煮咖啡是利用蒸汽還是水來萃取咖啡。. 3.咖啡因過量會造成過敏現象嗎？. 4.較粗的粉密度過大是否經擠壓咖啡粉後也可以使用?. (是會造成萃取不足，還是萃取過渡？). 5.為什麼深焙的豆子不適合用在
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