Re: [摩卡] 冷水的意思
※ 引述《bjj (夏天好冷冬天好熱)》之銘言:
: 我現在用摩卡壺都用熱水來煮,
: 就是熱水瓶煮出來的水,
: 而不是用摩卡壺下壺的水沸騰後的水。
請問這樣煮 煮出來不會過酸嗎
: 你是用什麼豆子煮,
深焙曼特寧+巴西
: 水量是放多少,
150cc 冷水
: 然後火呢?
: 你是用小火煮很久?
: 還是用大火一下子煮完?
我用大火煮到開始冒咖啡時關小火
直到開始跑 cream 時關火
: 他要你用熱水煮可能是因為,
: 假如用熱水煮,
: 沸騰的會比較快,
: 粉比較不容易焦。
請問用熱水煮也是一樣要用大火煮嗎?
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