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討論串[義式] expresso一定會酸嗎?
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#4
Re: [義式] expresso一定會酸嗎?
推噓0(0推 0噓 1→)留言1則，0人參與, 最新作者roger6255 (屋頂上的狗狗)時間18年前 (2007/09/30 13:51), 編輯資訊
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小弟是用一千初頭的蒸氣Espresso咖啡機 + Solis 166磨豆機. 試過幾種豆子後，個人感覺綜合豆比單品來的適合. 以最近在直達咖啡買的尼加拉瓜-薩高維恩(segovia)高山豆為例. Espresso咖啡機 + 166最細的刻度，感覺微酸稍苦. 改以星巴克金屬濾杯 + 166中間再細一格
#3
Re: [義式] expresso一定會酸嗎?
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者simonlinlin (shougo)時間18年前 (2007/09/29 15:03), 編輯資訊
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小弟個人是覺得Espresso好不好喝，80%取決於豆子。. 試試看更深烘培的Espresso用豆，. Roast到一定深度時，豆子的酸味會減低，. 取而代之的是類似焦糖的甜味。. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 43.244.33.120.
#2
Re: [義式] expresso一定會酸嗎?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者lumilumi (111)時間18年前 (2007/09/29 11:10), 編輯資訊
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※ 引述《hviolinking ((衝)浪人)》之銘言：可以啊^^. 你可以試看看:. 1.刻度調細. 2.粉量增加. 3.填壓力道增重. 還有其他法寶歡迎分享唷:). --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 220.137.129.170.
#1
[義式] expresso一定會酸嗎?
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者hviolinking ((衝)浪人)時間18年前 (2007/09/29 06:59), 編輯資訊
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到精華區逛過,. 看到有人有些文章寫到: "expresso不一定會酸,跟豆子有關,. 但是絕大部分是要看煮的技術,像是壓的力道,溫度...等等". 但真的很難想像expresso不酸,因為目前為止煮出來的都是酸的,. 不知道原因出在哪裡,. 不過我是為了練卡布拉花,所以牛奶倒進去就很順口了,. 但
(還有13個字)
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