Re: [義式] expresso一定會酸嗎?
※ 引述《hviolinking ((衝)浪人)》之銘言：
: 到精華區逛過,
: 看到有人有些文章寫到: "expresso不一定會酸,跟豆子有關,
: 但是絕大部分是要看煮的技術,像是壓的力道,溫度...等等"
: 但真的很難想像expresso不酸,因為目前為止煮出來的都是酸的,
: 不知道原因出在哪裡,
: 不過我是為了練卡布拉花,所以牛奶倒進去就很順口了,
: 但是還是感受優質的expresso,
: 目前是用Krups的combination machine,咖啡是買現成的(ground)(mild-dark)
: 如果是買外面現成的便宜咖啡,有可能靠技術煮出不酸的expresso嗎?
可以啊^^
你可以試看看:
1.刻度調細
2.粉量增加
3.填壓力道增重
還有其他法寶歡迎分享唷:)
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推
09/29 16:13, , 1F
09/29 16:13, 1F
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