◆國外的華人餐廳經驗分享

看板CultureShock (文化衝擊)作者lyan083 (lyan083)時間17年前 (2008/01/12 17:44)推噓5(5推 0噓 11→)

留言16則, 7人參與討論串1/2 (看更多)

網誌版本： http://blog.pixnet.net/aleon/post/12930773 在國外的朋友，吃一直是個麻煩，我個人覺得吃飯難是難在菜色的變換，要每天的菜色不要重復才不容易膩，而且煮一人份也是一件討厭事，於是我都選擇與三五好友外食，但在國外吃來吃去不是李媽餐廳，就是林爸飯店，很少選擇的余地。對於吃，我是個尤其難纏的客人，朋友們都稱呼我為奧客李奧（奧克Leon），但即使如我這種難纏的客人，為了生意他們還是得陪笑臉招待，而吃久了，我也累積了些華人餐廳的趣味經驗。雖然俗話說：“民以食為天。”但Leon說每人每天也不過三餐，頂多再加上一個下午茶的食量，所以國外的華人餐飲業者的客源實在有限，再加上就連外國人的店都不能天天高朋滿座，更何況是中餐廳，於是為了搶客人，各家華人餐廳真是無所不用其極，招式天天更新！所謂的招式，請不要天真的認為是菜色天天更新，招式指的是招攬客人的方式，每間華人餐廳為了增加客源，可以說是花樣百出。有家叫做SunQ的台式自助餐廳（註一），在廣告上注明：“高級中餐，各式海鮮，天天便宜，無限供應！” 但坐下來開始吃，才發現在放生蠔的架子隔壁貼了一個中英文並用的大標語： "每人每次用餐限拿三個，請勿多取。" 生魚片的架子隔壁倒是沒有貼出每人限拿幾個，但是根據我吃過兩次的觀察，生魚片只有在自助餐一開始以及即將結束時，限量提供一盤，算算大約30片左右讓客人取用。菜色更是棒呆了，根據在餐廳打工的朋友密報，如果今天有醬爆牛肉，明天就一定有個西蘭花炒牛肉（註二），你有聽過那一家高級的自助餐會提供西蘭花炒牛肉嗎？ SunQ最令人印象深刻的是他不中不西的名字，我實在不能了解華人老板的腦袋裝了什麼，把餐廳取了一個外國人搞不清楚意義的鳥名字，外國朋友在經過SunQ餐廳時曾問我：“什麼是SunQ ?” “是謝謝的意思。”我回應。後來有次我的外國朋友對同組的大陸同學答謝時就用了：“SunQ~” 大陸同學咯咯笑著表示聽不懂，外國朋友出了糗，事後責怪我的亂教學，但SunQ真的代表謝謝啊，只不過是Chinglish(臺式英文)的產物啊，我該怎麼解釋Sun就是臺灣國語里面的三，臺灣人說3Q，3Q，是取自英文謝謝的諧音！媽媽吳愛心餐廳（註三）是SunQ的最大競爭對手，特色很妙，吳媽媽除了提供飲食的服務，也提供心靈上的服務。如果人客曾經去過捧場過，隔了一段時間又經過媽媽吳愛心餐廳，吳媽媽便會熱情地走過來打招呼，問你最近發生了什麼事情？是不是有什麼困擾，怎麼都沒有時間來這裡吃飯？吳媽媽人最好了，如果有煩惱可以跟她說，她保證會伸出援手... 我把句子補完整：“她保證伸出援手幫你廣播！” 有位大陸男同學首當其沖，他在吳媽媽家里做HOMESTAY，明明安分守己也沒做什麼壞事，可他的生活瑣事是媽媽吳愛心餐廳的大頭條，每天幾點上廁所，在廁所待了多久都是新聞，只要在媽媽吳愛心餐廳吃頓飯，你連那位大陸男同學的女友把衛生棉沒包好就往她家垃圾桶丟都能知道，吳媽媽也不管你是不是在吃飯，但就是要強迫中獎就是了！由於客源稀少，所以在這裡市中心XX百貨公司裡，就有發生過把對手折磨到沒辦法生存了而改地方經營的例子，而我和朋友法克就曾身陷XX百貨美食街裡面的中午搶人大戰的風暴之中。（待續）註一：老板表示SunQ是取自英文Thank you的諧音。註二：昨天沒有賣掉的牛肉，今天加了點西蘭花，又是一道新菜色了！註三：媽媽吳愛心餐廳是化名，請別問我真名，不然我就不用混了... Leon的報告時間：故事是我的實際經驗，但不代表全部華人餐廳都是如此，其實韓國餐廳也好不到哪里去，分享一個消息給國外愛吃韓國餐廳的朋友，如果韓國餐廳是韓國人開的，那麼店的小菜，尤其是腌制過的甜馬鈴薯是循環利用的，如果你的馬鈴薯沒有吃，是完整一塊的就會回鍋給下個客人吃，這是我同學在韓國餐廳打工的經驗談，所以喜愛韓國腌制馬鈴薯的朋友，未來享用時，請三思嘍。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.248.163.234 ※ 編輯: lyan083 來自: 60.248.163.234 (01/12 17:45)