Re: [心得] 五十嵐問題?做過或喝過的請進

看板Drink (飲料)作者jintaro (這就是人生)時間16年前 (2009/01/03 03:54)推噓4(4推 0噓 1→)

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※ 引述《happiestday (橘＊)》之銘言： : 50嵐熱的飲品基本上都是在PP杯裡面作 : 熱的飲料看了前面推文，直營店似乎是作法改變跟給加盟店的資料不同我自己熱飲會在雪克杯或量杯攪拌再倒入的飲料有仙草、布丁、咖啡凍因為這些在PP杯攪容易讓加料碎開，有些客人不太喜歡至於說熱飲先搖過再倒入PP杯的朋友可以跟我說你們怎麼做的嗎？是特殊容器？因為雪克杯熱漲冷縮一定會爆開，量杯也只能攪拌不能搖很好奇搖過比較好喝這個說法是冰飲製作過程 "冰塊"與茶碰撞後產生的變化跟去澀有搖跟沒搖差蠻多的 : 會加入一定比量的熱水CC數 : 因為我們的茶都是濃茶 : 如果你不想加水也可以在點單的時候告知服務人員昨天有客人告訴我，喝濃茶有點澀，希望我加一點水也有客人完全不加水，每個人喜歡的味道不同可以客製化 : 紅茶拿鐵比例都是1:1 : 我們店在忙的時候也會事先混好要注意放置時間，我們店以前很忙也會這樣現在不會了，在客人面前混合也能顯現一種專業 : 很少會遇到客人說要我們在他們面前重新混過的啦.... : 如果客人點的飲料是熱的我們做成冰的 : 基本上都是直接”重新泡過” : 不會有把冰塊濾過拿去加熱的問題對，不可能把冰飲倒出來加熱，味道完全不同珍珠用水洗過再用這比較扯正確作法應該要重挖一杯珍珠，原先那杯怎麼處理是之後的事在客人面前就是要專業！ : 但是主要還是看對工作的態度吧 : 但是有時候其實我們服務人員也會對客人心生不滿 : 因為某些客人會覺得”花錢的是大爺” : 然後給錢的時候直接用丟的　或是態度很差　很跩　 : 感覺好像我們欠了他幾百萬一樣 : 甚至自己都不曉得自己點了什麼飲料 : 再出單前我們都會重新跟客人確認過內容 : 但是卻很常碰過他堅持事後加入沒在點單時的要求.... : 我們能怎麼辦? 還是一樣要照換阿.... : 最後我只想說 : 如果客人希望我們態度要好 : 但是自己都不能先尊重服務人員 : 但即使人員本來態度都很好 : 看到你這樣的態度 : 妳覺得他還有辦法一直笑臉盈盈的嗎? : 以上純粹是我這個小工讀生的感想 : 如有冒犯之處敬請見諒只能說，客人是對的～.～千錯萬錯都是我們弄錯或點錯不過也蠻多客人點奶茶都封完杯了才說要加珍珠真是敗給他們了不然就是詢問冰塊甜度說正常遞給客人客人還會大聲質疑我要溫的耶＠＃＄％︿＆＊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.58.151 ※ 編輯: jintaro 來自: 118.167.58.151 (01/03 04:02)