Re: [問題] 50嵐紅茶瑪奇朵加好多水

看板Drink (飲料)作者gsword (朽劍枯鋒‧改)時間12年前 (2013/11/17 01:14)推噓9(9推 0噓 7→)

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※ 引述《tldapi (核彈頭～leader)》之銘言： : ※ 引述《lovelyniny (失望)》之銘言： : : 不喜歡去清心 : : 因為他們都會加水 : : 除非正常冰 : : 50嵐的去冰是補茶 : : 今天去50嵐買紅茶瑪奇朵熱的 : : 沒想到店員加了1／4的水 : : 我問下次可以要求不加水嗎 : : 店員説茶多會澀，一定要加 : : 加了一堆水還賣正常奶茶價 : : 好貴... : 自己做飲料店的自創品牌 : 熱的茶類基本上都會加水 : 因為一般來說飲料店的茶會泡比較濃 : 然後作冰的就會加冰塊把冰溶成水來稀釋 : 喝起來才不會太苦澀不順口 : 作熱的因為不會加冰塊 : 所以就用加水來代替 : 這是很正常合理的作法 : 至於加多少的水量就看各家店茶泡的濃度而定 : 所以你要喝熱的看到店家加水 : 基本上那不是偷工減料而是原因如上 : 至於去冰加水或是補茶那也是看店家而定 : 我家是補茶拿鐵的就是茶和牛奶都補 : 還有50X一直都很貴這應該大家買過都知道 : 反正飲料店很多不一定只有這家可以選一樣自己做創品牌飲料店這個問題真的是有理說不清但還是想跳出來再解釋一下加水這件事情給人的觀感就是很差很多人都會覺得加水就是偷工減料但要想想「茶」是甚麼東西其實茶就是用水泡的今天假設我要泡一個X%濃度的茶我用茶葉比水1:1的比例下去泡 (比例純屬舉例) 這時候泡出來會是一壺 X%濃度 80度c的茶但客人要冰的所以我要加冰塊下去搖冰塊融化變水稀釋了茶此時就會變成低於X%濃度的冰茶所以為了讓客人能喝到我們想要給客人喝的最好喝的X%濃度只好用2:1的茶水比下去泡而泡出2X%濃度的茶再加1:1的冰塊搖完後會回到X%濃度的茶完成此時關鍵在於如果客人點熱的呢? 直接倒滿茶給客人的話客人會喝到2X%濃度的茶也就是比原本還要苦澀的茶但加同冰塊的量的熱水補入的話茶也會回到X%濃度這才是補水的真正原因如果要偷工減料一開始在泡茶的時候就偷了何必倒水給客人看? 茶葉就是用那麼多店家的成本就在那邊多補水也不會比較賺花錢是買好喝的不是在意到底補茶還是補水而是到底好不好喝原po說正常奶茶的價格買到一堆水如果補茶又苦又澀補水溫潤解渴難道真的補茶就比較好嗎? 茶也是水泡的啊當然如果他補完水以後又淡又難喝那就是合理的抱怨~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.25.7.232