[食記] 台北東區- 蒙古紅

看板EatToDie (吃到飽)作者chuan93 (吉利)時間16年前 (2008/12/21 22:45)推噓6(6推 0噓 13→)

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蒙古紅蒙古火鍋地址：台北市光復南路280巷39號電話：02-2731-5656 營業時間：11：30～14：30，17：00～01：00 價位範圍(每人)：午餐350、晚餐399 圖文誌 ---------- http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/21189312 ---------- 相傳蒙古火鍋發源於元朝初年，時值天寒地凍的之際，蒙古大軍以利刃薄片羊肉，以孜然、茴香為主的中藥材入鍋，意外成就特殊的一番美味。台灣的火鍋市場在激烈的競爭之下，引進具有特色的蒙古火鍋，讓市場上多了另一種選擇。「蒙古紅」位在競爭激烈的延吉街巷弄，那大紅色的顯眼招牌不想不注意都難，先行點了基本款的鴛鴦鍋之後，服務生會先拿一大碗的香料依個人口味調整紅鍋的辣度，若想要再加辣，可以再自己調整。紅鍋主重辛香麻辣，以孜然、茴香、麻椒等40多種藥材熬煮，溫補性質的蒙古火鍋不需要沾醬就可以品出湯頭的原味。蒙古紅是以自助式的方式取用食材，陳列架上的火鍋料相當齊全，不論是魚肉蔬果等一應俱全，飲料部分只有汽水類，冰淇淋則不是常見的莫凡彼或Häagen-Dazs，如果等不及上鍋，這裡還有滷肉飯墊墊肚子。蒙古火鍋跟一般火鍋的最大差別就是在於它那濃郁芬芳的香氣！調整好專屬口味的蒙古火鍋，一陣陣芳香的孜然味，隨即散佈在四周，引人脾胃的刺激感，有別於傳統麻辣鍋的辛香味，將食材往鍋裡塞，店家所提供的蔬菜類和鮮蝦海鮮還滿適合這蒙古鍋熬煮。牛羊豬的表現跟一般的火鍋店一樣，說不上有什麼特殊，吃過一輪之後，就專吃小肥牛為主，至於吃火鍋總是少不了的配角?鴨血，卻是意外的難吃，沒有入味不打緊，咬下去的水嫩感盡失，最後大家對於鴨血都沒興趣，僅能在鍋中漂浮充當煮物。白鍋則是以紅棗、當歸、黨參、枸杞等20餘種材料提味，湯頭嚐來較紅鍋來的清爽甘甜，算是非常適合的大眾口味。湯底喝得出大骨熬湯的好滋味，加上裡頭的香料以及中藥材，溫醇中多了股獨特香味，讓人印象深刻，比起其他火鍋的湯底會讓人想推薦。吃到中盤時覺得辣度有減低，隨即把辛香料一股腦兒全加到紅鍋裡熬煮，個人吃火鍋都是小辣居多，蒙古紅的紅鍋真讓人意外的不會很辣，反倒是火鍋的香味提煉之下，每一種食材都可以沾染些許香氣，喜歡這類鍋物的朋友倒是可以嚐鮮看看。這一家火鍋的特色就是以香味取勝，不論是食材或甜點方面並沒有特別出色之處，跟一般吃到飽的火鍋用料無二致，或許這是店家以後可以改善的方向。裝潢：★★★★☆ 食材：★★★☆☆ 服務：★★★★☆ C/P：★★★☆☆ 必吃指數：3 -- 美食趴趴走～ http://blog.xuite.net/tamingchien/blog 帥哥美女美食團 http://blog.xuite.net/tamingchien/blog/17565653 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.13.230