PTT美食旅遊區 / EatToDie (吃到飽)

[討論] 壽喜燒的個人排名

看板EatToDie (吃到飽)作者 (小蕊)時間16年前 (2009/04/21 17:02), 編輯推噓37(37推 0噓 63→)
留言100則, 44人參與, 最新討論串1/3 (看更多)
相信這幾年來 台灣興起的一股壽喜燒 讓沒聽過的人也都多少跟著朋友去吃過了 常常看到很多人在比哪一家好吃,哪一家比較讚等等... 個人以一個吃過很多家壽喜燒的人發表一點心得 希望能對想要選擇的人有所幫助 首先,以肉來講,我指的是牛肉,這是真正最值錢的,也是精華所在 首選一定是鋤燒 但,不是 [每一家] 鋤燒都好 鋤燒的發源地在台中,本人的故鄉,但很可惜的 吃過台中二家店後,我只能說本店在肉的處理上很糟 解凍的時間不對,上桌後還有冰霜,這是吃肉的大忌 我要推鋤燒在台北市杭州南路那家,那邊都是年紀比較大的人去吃 居多,想在這種地方求生,肉不好是不行 這家的肉,上桌時解凍時間剛剛好,牛肉的香味也說明了他是 [等級] 較高的牛肉,而非打著prime或choice結果連 [美國牛肉]的邊都沾不上 的不知哪來的牛肉 一連去吃了多次,每次去都要叫個十盤,品質都能維持一致 我認為這才是吃壽喜燒把錢花在刀口上的重點 又由於蛋是無限供應,所以每一口肉都可以沾到新鮮的蛋汁,不會有像其它 店家由於要加價使客人不敢點蛋,因而無法真正每一口肉都享受到壽喜燒的 真味的窘態 可惜的是,飲料只能單點,可是說是大大減少戰力,然這也可以看出肉品等級 差異的原因之一 其次,要講一家英文名稱店,開了很多家xx場,企業化的經營,在餐車的模式上 作得最好,服務跟菜的品質都很好,確實在訓綀上比較精良 然而,這不是壽喜燒的重點 那個肉,可以說是眾家店裡面排最後面的,要吃這種肉,隨便找一家吃到飽的肉 可能都比它的品質好太多,有點爛爛的一沱沱,我不知道吃的人知不知道壽喜燒 就是要用牛肉片去涮,而不是用一沱很難吃的肉趟熟就叫壽喜燒?? 但有一點保證是眾店家也是排第一名的是,它的飲料不但是喝到飽,品質也是非常 優的,但每點一次皆要由服務生幫你拿,無形中店家也是在減少你一直喝的意願就是了 但它家的喝到飽,仍然是值得只要有得喝,就可以戰力無限而吃肉吃到爆的人的好選擇 第三,一定要來講一定某家店 跟很多日本的食物一樣,只要傳來台灣 最後都會變成台到不行,而且跟麻辣鍋差不多的吃法 這家就是錮中高手,可以弄到壽喜鍋變大街小巷都有的涮涮鍋一樣 不知客人付比較多的錢吃壽喜燒是所為何來? 悲的是,看看周遭的客人還很多人吃得很開心,只能說作生意好像也沒那麼難吧 一坐下來,鍋子的邊異常的高度,就很讓人懷疑 結果服務人員一過來,就把醬油跟水整個往鍋裡倒 [完全]變成一個小火鍋的湯汁高度 然後再把所有的配菜也不問你吃不吃,全部依他們自己的規定公式化的往裡面 丟,瞬間....我以為我來吃涮涮鍋,而非壽喜燒 但來都來了,還是要吃,很不幸的,把肉丟下去再撈上來,由於根本是一個大湯鍋 肉裡的湯汁完全是炮滿的,放進蛋汁裡,吃起來跟想像中的味道一樣 [就是個涮涮鍋] 當下極度憤怒,只好把目標改成配菜好了,反正就當今天是來吃火鍋的好了.... 叫來了餐車,車上配置不如英文店,人員對菜的訓綀也是不佳,更常有叫了很多次 沒來服務或車上配菜用光了的情形 (用光請先回廚房補充,而不是任客人點這個也沒有,點那個也沒有....) 再來提醬汁,坦白講,這部份我是持開放看法的,我想口味人人多少有點不同 但基本上只要不算難吃,吃起來還算是符合壽喜燒汁的定義,對這部份我反而 覺得各家各有擅場 但偏偏就有這麼一家店,可以在弄成涮涮鍋後,連醬汁都不知是用什麼醬油調出來的 連味淋搞不好都沒加,讓人嚴重懷疑是用味全醬油就給你擺桌上讓你加,反正你也吃 不出來吧? 一連串的悲哀,讓人不得不對這種店創意無限的台式吃法再次致敬 結論: 其實,要吃到美國牛肉,還要什麼prime.choice等級的吃到飽 稍有認識的人都知道其實還滿強人所難的 但話說店家在台灣一家家打出這種名號,壽喜燒又是以牛肉片作為主角 的一種食物,我認為你就要讓客人吃到至少不能差太多的牛肉 再不然,你飲料吧弄得很好,至少我客人戰力多一點,多吃一點,肉差我也就 睜隻眼,閉隻眼了吧 最可怕的是,肉差,醬汁跟壽喜燒汁天差地遠,連 [蛋] 都要跟你另外 加價的店家,然後把你的鍋子弄成涮涮鍋的,我覺得還常看到很多人 討論............ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.224.102
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04/21 17:31, , 1F
直接打出店名很難嗎@@"
04/21 17:31, 1F
推
04/21 17:47, , 2F
看來要找時間去吃吃看鋤燒了
04/21 17:47, 2F
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04/21 17:50, , 3F
鋤燒杭南店是真的還不錯啦~ 之前常去~ XD
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推
04/21 17:53, , 4F
剛好杭南店離我最近~科科
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推
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可是我就不喜歡鋤燒...肉太厚...難入口...>"<
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04/21 18:09, , 6F
英文店名的飲料沒有喝到飽吧
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04/21 18:20, , 7F
２是momo...３是啥啊!!!我看不出來= =
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推
04/21 18:25, , 8F
哈 我也離杭南店最近
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04/21 18:39, , 9F
英文店在公館MYCITY飲料是自助無限的；３講的應該是一Ｘ
04/21 18:39, 9F
推
04/21 18:42, , 10F
吃過第二家一次~就提不起興致再去第二次了......
04/21 18:42, 10F
推
04/21 19:04, , 11F
可是我有一次去鋤燒杭州店 服務生訓練不良加上態度很差耶
04/21 19:04, 11F
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04/21 19:05, , 12F
我覺得如果要帶女朋友或要朋友好好聚會的話
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04/21 19:05, , 13F
還是MOMO最好 氣氛好 服務又好 而且我也喜歡她的牛肉
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04/21 19:05, , 14F
是公館店的
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推
04/21 19:05, , 15F
三家都吃過 鋤燒最沒印象
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推
04/21 19:26, , 16F
鋤燒的烏龍麵超好吃的...
04/21 19:26, 16F
推
04/21 19:40, , 17F
所以我都自己帶蛋和醬汁去吃阿，反正我只要他的肉而已 XDD
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04/21 19:41, , 18F
鋤燒肉厚薄剛剛好阿，一丁和三燔的才是真的厚的
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04/21 19:42, , 19F
momo也是可以要求服務生幫你挑油花好一點的肉，比較好入口
04/21 19:42, 19F
推
04/21 20:02, , 20F
讓人看完還是一頭霧水的一篇分享 只知道鋤燒...XD
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04/21 20:03, , 21F
而且感覺原PO好像沒去過一丁？
04/21 20:03, 21F
推
04/21 20:07, , 22F
我也覺得原po好像沒去過一丁...一丁的牛肉比鋤燒好...
04/21 20:07, 22F
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04/21 20:09, , 23F
而且我越看越覺得這篇...很廣告..不知道是不是錯覺@@a
04/21 20:09, 23F
推
04/21 20:13, , 24F
一丁肉很好阿 而且不覺得momo有這麼不堪 momo蛋也無限
04/21 20:13, 24F
推
04/21 20:18, , 25F
原po說水淹很高的就是一丁阿(副標不是有「一定」的諧音嗎)
04/21 20:18, 25F
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04/21 20:20, , 26F
一丁肉不錯，可是肉以外真的太亂來了...我也是看不下去的人
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04/21 20:20, , 27F
什麼有湯的燒肉、魚麵、光餅、紅麴鍋底....超恐怖的老實說
04/21 20:20, 27F
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04/21 20:21, , 28F
我每次聽服務生在那邊不懂裝懂還要教我怎麼吃就覺得很囧 XD
04/21 20:21, 28F
推
04/21 20:23, , 29F
這篇完全不廣告吧
04/21 20:23, 29F
推
04/21 20:26, , 30F
再日本吃過 你就覺得再台灣三家都是大便
04/21 20:26, 30F
推
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XDDDDDDDDDDDDDDD
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04/21 21:00, , 32F
"箇"中好手
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推
04/21 21:16, , 33F
紅豆食府旗下的壽喜燒超好吃 不過很貴
04/21 21:16, 33F
推
04/21 21:19, , 34F
鋤燒的蛋要加錢嗎?
04/21 21:19, 34F
推
04/21 21:22, , 35F
鋤燒蛋無限量免費供應，但是品質有下滑，蛋黃已不如前
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04/21 21:24, , 36F
雖然外觀還是土雞蛋，蛋黃顏色和味道卻和普通肉雞的差不多
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推
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雞蛋的品質都吃得出來 好厲害@@
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04/21 21:25, , 38F
講到蛋我就想到Sakura的含硒有機蛋，真的是爆香濃!!
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04/21 21:26, , 39F
雞蛋很重要阿........好肉好醬也要配好蛋 ^^a
04/21 21:26, 39F
還有 21 則推文
推
04/22 11:20, , 61F
鋤燒湯汁太甜很容易膩飲料他們最近好像改暢飲了
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04/22 11:22, , 62F
三燔的湯汁也是偏甜 不過煮到後面味道不會像MOMO走樣
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04/22 11:23, , 63F
不過MOMO的蛋跟白飯個人覺得蠻優的 這個鋤燒就有差
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04/22 11:26, , 64F
肉有冰霜我是覺得每家都有機會機會 人多來不及解凍常有
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推
04/22 11:28, , 65F
不看牛肉的話MOMO的豬肉其實我覺得蠻好吃的
04/22 11:28, 65F
推
04/22 13:13, , 66F
推一丁的肉~
04/22 13:13, 66F
推
04/22 14:26, , 67F
第一次就是去杭州南路那間 真的超棒 飲料只一杯是缺點
04/22 14:26, 67F
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04/22 14:27, , 68F
不過前陣子吃板橋的鋤燒 飲料免費 是最近改的嗎?
04/22 14:27, 68F
推
04/22 15:18, , 69F
為什麼不直接寫店名!?
04/22 15:18, 69F
推
04/22 15:37, , 70F
現在鋤燒的飲料不是喝到飽的了嗎?新北投店的是喝到飽耶
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04/22 15:37, , 71F
不過只有三種 蘋果汁 葡萄汁 跟可爾必思
04/22 15:37, 71F
推
04/22 15:51, , 72F
推一丁的肉 但不推服務生 臉很臭!
04/22 15:51, 72F
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04/22 17:50, , 73F
杭州南路的鋤燒好吃+1~
04/22 17:50, 73F
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04/22 19:34, , 74F
我非常不推鋤燒 尤其是本文提到的那家 他居然要我們併桌
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04/22 19:34, , 75F
而且還不是用餐時段= = 況且飲料普普且不能續
04/22 19:34, 75F
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04/22 19:36, , 76F
一下子就吃膩了吧(併桌也是我們已經走上樓才說的)
04/22 19:36, 76F
推
04/22 20:59, , 77F
不推鋤燒,服務生超難叫的,還會躲進廚房,就是杭州那家
04/22 20:59, 77F
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04/22 21:00, , 78F
如果你要比台不台的話,我覺得鋤燒是最台的
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幫一丁補血...一丁肉質明明就很好
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服務最大缺點是很少會走來走去不夠主動
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但是該作的都會做 態度也不錯 之前要求換鍋也是態度OK
04/22 22:22, 81F
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04/22 22:23, , 82F
還有蛋要自己帶式比較麻煩的ˊˇˋ
04/22 22:23, 82F
推
04/23 16:56, , 83F
我之前去內湖德安的一丁吃還不錯 肉加點很快就送到
04/23 16:56, 83F
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04/23 16:58, , 84F
餐車只要跟服務生說也會馬上就推來讓我們挑菜
04/23 16:58, 84F
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04/25 18:54, , 85F
一丁的肉個人感覺是三家內最好吃的＠＠且都讓我們坐到
04/25 18:54, 85F
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04/25 18:55, , 86F
很晚..服務生動作也蠻快的，可能離峰時間去感覺還不錯
04/25 18:55, 86F
推
05/16 15:15, , 87F
長安東路的風味壽喜燒很好吃～食材新鮮，一人一鍋
05/16 15:15, 87F
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06/03 00:15, , 88F
希望對您有幫助 http://www.94istudy.com
06/03 00:15, 88F
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01/02 22:16, , 89F
vmsx真無恥 身為板主違犯板規最多的就是他自己：
01/02 22:16, 89F
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vmsx真無恥 包庇學弟Runken罵人脫罪沒事
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vmsx真無恥 包庇klmer19104犯規討論板務脫罪沒事
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vmsx真無恥 包庇p56=peter1082謾罵分身鬧板脫罪沒事
01/02 22:16, 92F
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01/02 22:16, 94F
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vmsx真無恥 禁止板友刪推文卻自己帶頭違規刪推文沒事
01/02 22:16, 95F
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01/02 22:16, 97F
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vmsx真無恥 異議酸文重判 自己和學弟真正罵文輕判不判
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