[食記] 台北　三崎日式料理

看板EatToDie (吃到飽)作者nw1031 ( Trista )時間16年前 (2009/06/04 23:22)推噓11(11推 0噓 15→)

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餐廳名稱：三崎日式料理電　　話：(02)25463007 地　　址：台北市南京東路4段75巷20號1樓價　　位：399元或699元吃到飽(需加1成服務費) 圖文版無音樂網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/rain1031/14316476 會知道三崎日式料理，是因為又被ＰＴＴ飽板生火從二月份出現第一篇食記後，就對它很有興趣其實台北吃到飽的優質日式料理多半價格不斐，不然就是味道偏台式的店家很多三崎的價位和品質，顛覆了我們的刻板印象說到這兒，就已經可以知道我對它的評價極高～聽網友說，三崎是剛換新址的店家，開張不到一年雖然身處東區內的巷弄，旁邊也幾乎沒有什麼其它店，很不顯眼將近七點抵達，店內的包廂區就已經被年輕學生給坐滿了其實店裡還有二人及四人的桌區，但我們不知道為何被安排在櫃檯用餐吃日式料理也沒有很多次，坐櫃檯區倒是頭一遭可以看到師父和助手師父一起在檯前各司其職的料理食材，頗新鮮的櫃檯是Ｌ型的，我們坐在較長的這一區入座時左右已各有一對情侶在用餐，我們所坐的地方剛好是櫃檯的中間位置右手邊是專業師父在料理生食，左邊是助手師父處理較簡易的料理區入座之後會上餐具及不用錢的熱茶一壺，是可以續的三崎的吃到飽分為399元和699元兩種 399元的菜單只有一面左右二頁，看起來實在很空虛所以我們決定吃699元的，選擇比較多接下來是回饋飽板鄉民時間，因為相片拍得不好看，所以手打菜單服務大家～有覺得揪感心的請推文鼓勵一下啦！ 699元MENU清單剌身：鮪魚、旗魚、鮭魚、紅魽、花枝每日新鮮配送：海膽、生蠔、鮭魚卵、生干貝、牡丹蝦（皆每人限點一次）握壽司：鮪魚、旗魚、鮭魚、紅魽燒物：牛肉串、鰻蒲燒、鯖魚鹽燒、烤香魚、雞肉串、鹽烤杏鮑菇、米茄田樂燒、　　　焗烤明蝦、羊小排、牛小排（這三樣每人限點一次）酢物：蝦酢、河牛水果酢日式小菜：五味軟絲、黑豆、核桃小魚干、干貝唇炸物：炸蝦天婦羅、野菜天婦羅、牛蒡天婦羅、炸豬里肌排、揚出豆腐、三崎豆腐手卷：蘆筍手卷、蝦蘆筍手卷、山藥手卷沙拉：和風沙拉、海鮮沙拉、竹筍沙拉（季節限定）炒物：清炒牛蒡（牛肉or豬肉）、清炒時蔬、海鮮烏龍麵、蒜炒旗魚蒸物：大根干貝、鮑魚蠔油蒸、茶碗蒸、蒜蒸生蠔、牛肉起士山藥蒸壽司：花壽司、海苔壽司、稻禾壽司付費飲料：溫清酒$120/壺、白鶴生清酒（冰）$180/瓶、金啤$90/瓶、　　　　　可爾必思$40/罐、可口可樂$40/罐今日最推薦就是這一盤由限點一次的生干貝、牡丹蝦、生蠔所組成的每日新鮮配送牡丹蝦雖然小小一隻，但鮮美程度真的無可挑剔，還帶有一點清甜干貝的表面稍微炙過，形成外面略熟中心為生的組合，吃起來口感豐富有層次生蠔的個頭和很多吃到飽店家提供的比起來真的不大，但是人小志氣高啊～比我在任何一家吃到的都還要新鮮，完全沒有腥味根本不需要沾醬汁或檸檬提味像我這種不敢吃生食的人都愛上了它的味道因為本人對手卷有種莫名的狂熱，所以蝦蘆筍手卷我大概吃了六支左右它的口味和坊間的相比其實差不多，但也有一定的水準我個人目前最愛的是古川的，但是單點要價$120 每日新鮮配送的另外二樣食材，海膽和鮭魚卵則是做成了軍艦壽司海膽吃起來有它本身濃郁的香氣，也是一吃就會覺得它真的很新鮮至於鮭魚卵，我實在不愛咬破它瞬間的感覺，所以意思意思咬了一口鮭魚卵馬上在嘴裡爆漿，流出鹹鹹的汁液出來牛小排是烤好後再切成片狀的，烤得不算太老，吃起來還帶有肉汁醬汁不會太鹹，灑上白芝麻後增添了一些香氣羊小排的表面烤得有一點焦，但是肉質本身很嫩，而且真的沒有令人害怕的羊膻味鰻蒲燒烤得不錯，醬汁是帶甜味的那種，而且魚肉沒有剌很好入口雖然我不清楚是不是養殖的，但吃起來沒有土味牛肉串呢，烤得有點過老，肉質和牛小排比起來略遜一疇雞肉串吃起來卻是很軟嫩多汁，一點都不柴鯖魚鹽燒和烤香魚都蠻好吃的，主要應該還是取決魚本身夠新鮮吧～炸蝦天婦羅的蝦子體型不大，但還蠻好吃的野菜天婦羅有炸牛蒡絲、炸芋頭、炸地瓜、炸海苔、炸茄子、炸青椒都是外層裏上麵衣後油炸，雖然吃起來不太油，但很明顯地在上桌後還有油漬流出來紙上鮑魚蠔油蒸和蒜蒸生蠔，內容物、擺盤和醬汁非常相似，感覺只有換了主菜但是整體來說蠻好吃的，香氣十足卻很清淡不會過鹹或油膩三崎豆腐，是以店名為名的一道菜，但不知道原因何在它吃起來和以前在南雅夜市吃過的炸彈燒很像裡面包了什麼我並沒有仔細去記，外觀就像放大好幾倍的章魚燒干貝唇，也和一般吃到的口味相同，甜甜鹹鹹的很開胃海鮮烏龍麵，除了海鮮還有很多的青菜，料給得很大方烏龍麵雖然沒有讚岐那麼好吃，但也算不錯鹽烤杏鮑菇，是蠻失敗的一道杏鮑菇吃起來應該要很多汁，但可能是烤得過頭了，變得有點乾吃完後還會上一份水果，是將蘋果挖空當容器，再把用圓勺挖出來的果肉疊放上去最特別的是淋上了柳橙汁，味道還蠻合的圖右是一杯梅酒，吃到中途時老闆吩附服務生給坐在櫃檯的客人每人一杯，但沒說原因酒精濃度不高，喝起來和Choya蠻像的，是我喜歡的味道，而且梅子也很好吃哦！看到這裡應該很多人會想，為什麼沒有生魚片的照片和描述那當然是因為…我沒點啊！來吃日式料理卻沒點生魚片，實在很不識貨又不划算對吧～但偏偏我就是不敢吃生魚片的人，所以實在是無福消受能夠品嚐牡丹蝦、生干貝、生蠔、海膽、鮭魚卵，就已經是我的極限了最後來個整體講評吧～基本上我覺得三崎的食材品質真的很好以吃到飽的價位，享受單點式的菜色與服務雖然699元的價位並沒有到非常物超所值的地步但是每一道料理都讓人感覺到新鮮而且真材實料不過呢，今天我們遇到了幾次漏單的情況每一張單都有一、二道菜需要向服務生反覆催單才會上齊像是限單點一次的焗烤明蝦就從頭到尾沒吃到，最後連我們自已都忘了這道菜就買單走人老闆啊～下次可不可以補我一隻？？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.162.150.253

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shingi

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