Re: [食記] 台北東區鍋宴

看板EatToDie (吃到飽)作者stefan73117 (一切加油吧)時間16年前 (2009/07/20 00:14)推噓0(0推 0噓 0→)

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※ 引述《lanq (CC = 小群)》之銘言： : ※ [本文轉錄自 Food 看板] : 作者: lanq (CC = 小群) 看板: Food : 標題: [食記] 台北東區鍋宴 : 時間: Mon Apr 13 10:11:53 2009 : 餐廳名稱：鍋宴 : 地址：台北市大安區敦化南路一段177巷15號 : 最近常在捷運報最後一個版面看見鍋宴的廣告, : "精緻鍋物+超過60項的和風料理,只要399",看似是個相當划算又可吃到美食的餐廳. : 使用PTT美食版與Google大神的查詢後,評價也不差,就留個心思在這家餐廳上. : 4/10星期五,老婆說要吃好料,要吃日本料理,這家鍋宴馬上從腦海中跳出. : 在東區的巷弄中搜尋片刻後,於晚上8點半左右終於找到了餐廳. : 我們到達時,店內高朋滿座,人聲鼎沸,似乎餐飲的水準不差. : 在正妹服務生引導入座後(Bar台的位置),發現服務生似乎是新手, : 沒有介紹用餐內容,也沒有說明用餐價位,更不用說餐具....等. : 過了15分鐘,我們已經點完一輪餐點,餐具才上來. : 基本上店內都是用點菜的, : 火鍋的肉片是用Bar台的切肉機現切. : 火鍋的料或者是和風料理是用點菜的,由廚房出菜. : 自助的部分有:飲料機(可樂,雪碧,芬達蘋果,雀巢檸檬茶),火鍋沾料,白飯 : 點完菜後,發現前一輪的客人大約都結帳離開,只有一桌繼續,新的客人也陸續進入 : 過了20分鐘,火鍋上菜了,不過只有鍋子跟高湯,而且比我們晚來的客人比我們早上菜. : 這時我發現到情況不對了,似乎外場的服務生都很新,場面很亂,大家桌上都很空 @@ : 所以我想到一個自救的方法,那就是只要Bar台那位切肉的服務生在切肉, : 我就點3大盤,這時上菜相當快,又新鮮,我們兩個吃得不亦樂乎, : 牛肉從冷藏櫃中拿出來現切,現涮,肉質相當不錯,鮮甜美味, : 不過和風美食卻還是不見蹤影. : 就在我們努力涮牛肉的同時,也發現到店內的氣氛不對, : 分別坐在我們後方兩個四人桌的兩對情侶,一直叫服務生去詢問,問說為何還沒上菜, : 他們也是大約8點半左右進場,到了9點半左右,桌上只有兩個鍋子加上青菜盤. : 我們正後方的這對情侶跟正妹服務生抱怨一陣之後 : 重新點菜:一分豬肉一份羊肉 : 服務生到櫃檯點菜後,大約過了10分鐘,切肉的終於從廚房出來了. : 一陣手忙腳亂後,切了一盤肉放在Bar台上,也不見服務生來端上菜, : 又過了10分鐘,服務生終於想到,把肉端到我們後面那桌, : 服務生說了:一份牛一份羊,幫你們並一盤. : 這時這對情侶說了:我們不吃牛,我們點的是一份豬一份羊. (我老婆已經笑到快爆了) : 大約又過了半小時,塊10點了,他們的豬跟羊終於上桌了. : 看完別人的笑料,我們也吃了大約5大盤的牛肉,說實在也吃飽了, : 但是老婆想吃的和風料理卻還是腦中的幻想. : 這時一直催服務生,也一直聽到"對不起,廚房還在忙" : 等待的同時到店內仔細觀察,發現一些奇怪現象 : 1.廚房相當的小,要應付吃到飽相當不可能. : 2.廚房需要的牛豬羊都需要到Bar台的切肉機切,相當沒效率 : 3.當時廚房有陸陸續續出菜,不過都出到特定兩桌,其中一桌是外場負責人的朋友, : 另一桌看來是老闆跟他馬子. : 這個老闆跟他馬子,坐在最裡面半包廂的八人桌,桌上滿滿的和風料理, : 但外面所有顧客卻吃不到. : 看到這些我心裡就知道,今天要吃到和風料理是不太可能了. : 過了沒多久上了兩盤菜:炸軟骨與炸雞腿肉. : 料理本身很普通,有炸熟 : 這時老婆跟我說他吃飽了,他只想吃我們當初點了約15項料理中的兩道蛤蠣料理 : 反應後服務生跟我說:對不起,蛤蠣沒了. : 聽到這句話,我第一個念頭並不是生氣,而是我不想付錢. : 在我們吃完最後那兩道鹹酥雞的同時,很多桌都去結帳了, : 基本上他們大約都吃了一兩盤肉,與一兩道鹹酥雞. : 他們都臉很臭的去結帳,離開了. : 吃完鹹酥雞,老婆想回家了, : 我到了櫃檯,服務生跟我說:"兩位一共是966元" : 我問他怎麼算的,他說:"今天晚上算439,加上一成服務費" : 我說:"我們並沒甚麼被服務到ㄝ,我們自己加高湯,自己收盤子" : 他似乎沒想到有人敢吃飯不想付錢,一個眼神叫另一個服務生去問老闆, : 這時又有一桌要結帳,排在我們後面, : 一位服務生偷偷跟結帳的打了Pass:"那一桌只吃了一盤肉,其他都沒吃到" : 過了1分鐘,那位請示老闆的帥哥回來了,交頭接耳一陣後 : 收錢型男的偷偷跟我說:"老闆說不用錢,沒關係" : 我聽了轉頭就走,也沒說謝謝. : 總結: : 1.這家店原本是單點,聽說4/8才轉吃到飽, : 2.服務生有待訓練,當初那位接待我們的正妹服務生大約在店裡閒晃一整晚了吧. : 3.廚房出菜能力也有待加強, : 4.餐飲內容: : a.火鍋:牛肉偏瘦,但是切的偏薄,所以涮起來肉質並不柴,而且牛肉還蠻鮮甜的 : 湯底:泡菜不錯,酸辣咖哩吃到後來會變很鹹 : b.和風料理:鹹酥雞有炸熟,其他未知 : c.火鍋醬料:有一個和風沾醬蠻特別的,其他一般 : d.飲料機:飲料有冰,不過沒有冰塊機 : 我應該不會再去這家餐廳了. : 謝謝觀賞. 看來我沒在前往鍋宴之前讀到這篇文章實在是虧大了因為我今天和女友去用餐的經驗和這位朋友差不多我們在下午約五點前往鍋宴點餐過後等了約十分鐘~火鍋湯底和一盤菜上場就這樣我們邊吃邊等著和風料理的上桌沒想到火鍋肉都已經吃到剩盤子了所點的和風料理仍然遲遲不肯現身距離我們點菜過了約半小時終於來了一盤菜 "這是我們店裡招待的生魚片"服務生這麼說以我多年生魚片小開的經驗(誤) 這生魚片不怎麼新鮮~鮭魚的肉質感覺起來放有點久了而且魚肉都是我們家裡不會當做生魚片賣給客人的部位旗魚的肉質也沒有彈性原本應該是肉色的顏色也變得慘白... 再過了約十分鐘~我們點的酒蒸蛤蠣這道菜非常不新鮮~即便已經加了黑胡椒和奶油調味吃起來的味道仍然有放了很久的感覺我女友就說這道菜可以拿來減肥~沒想到她回家後真的拉肚子這幾道菜吃完我們所點的菜就又再陷入不肯出場的窘境等到有點飽足感的我們立即向服務生反應送菜速度的緩慢但這個情形卻沒有好轉然而在這時服務生端了一盤不知名的菜過來摸不著頭緒的我們才發現原來是搞錯菜單不僅起初我們點的菜沒有列在點單裡後來點單裡還多了幾道不是我們點的菜又等了許久我們點的鮭魚泡飯~炸辣雞翅~泡菜豬肉~鍋巴飯...才一一呈上鮭魚泡飯一點味道都沒有只是用湯泡著飯~再灑上一些鮭魚粉~誠意不足鍋巴飯沒有味道泡菜豬肉是今天唯一我們覺得可以吃的東西後來我們索性把泡菜豬肉扮著鍋巴飯吃才比較有味道菜單上面所陳列的壽司與手卷口感尚可但必須要跟服務生點和風燒烤的部分似乎只有一台機器在製作所以想要吃到燒肉串只能在製作完成的當下立即去櫃台拿取因為一次出菜量大約十隻左右所以速度要快我們可以吃到比較多的食材是因為我們是在下午時間去用餐如果到了用餐時間以店家的速度我想應該會是一場無止盡的等待即將結帳時我注意到店裡面許多客人桌上的餐盤也都只有火鍋部分和風料理的盤子幾乎沒有幾盤無意中聽到隔壁桌的客人說他們也是看到了非凡的新聞才來鍋宴用餐我想跟我一樣決定之後不願意再來的人應該會不少 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.229.142.172