[試菜] 台北- 精彩火鍋館前店

看板EatToDie (吃到飽)作者paulyear (阿一)時間15年前 (2011/06/15 19:35)推噓11(11推 0噓 17→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：精彩火鍋 (台北館前店) 　　消費日期：　 2011 年 06 月　　地　　址：台北市中正區館前路12號4樓　　電　　話：02-66325099 　　　　價　　位：平日午餐和宵夜399元，平日晚餐和假日全天499元，以上皆另加一成服務費　　營業時間：11:30~23:00 　　優惠資訊：6/30前，台北站前與南京店，四人同行有好康2選1，好康1：四人以上同行招待主廚嚴選海鮮拼盤一份，好康2：五人訂位贈送招待券一張(限下次使用) 　────────────────────────────────────── 完整圖文版：http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1086795 發源台南的精彩火鍋，以種類豐富的食材，自然不加人工調味料的湯頭，擄獲了美食之都府城人的心，最近他們逐漸在台北擴張火鍋版圖，先在MOMO百貨開了南京店，之前看網友分享就讓阿一一躍躍欲試，這次新分店～台北館前店開幕試賣，阿一一很高興能搶先獲得試吃機會。館前店位於館前麥當勞旁大樓的四樓，搭乘門口旁的電梯能直接抵達，若使用手扶梯需要再走一層階梯。還沒進到餐廳裡，就會先看到冰櫃中的大肉塊，這些都是待會吃得到的肉品，全部一字排開展現在眼前，還真的頗有份量。精彩火鍋平日午餐和宵夜為399元，平日晚餐和假日全天是499元，以上皆另加一成服務費，用餐時間從湯頭上桌開始2小時為限。入座後桌上已擺上簡單的餐具，在聞塑色變的現在，金屬製湯杓比一般塑膠湯杓更為安心，中間是放置垃圾的小桶子。先來點選湯頭，這裡一共提供五種口味，包括：煉獄麻辣鍋、十全藥膳鍋、昆布蔬菜鍋、黃金蕃茄鍋，以及第一次看到的府城扁魚鍋。接下來就是環境趴趴走了，餐廳桌椅以黑色為主色，配合著明亮燈光和壁面，營造出有質感的用餐環境。配合著木製隔間與兩側的簾子，當簾子一拉瞬間變身為小包廂，兼具隱私與開放性。餐廳中也有一個約50人的大包廂，要舉辦謝師宴或公司餐會也沒問題。快速看完用餐環境，準備來看看期待已久的餐點了，精彩火鍋館前店的取餐區集中在正中央，各種食材料理一次展現在你眼前，配合蔬菜海鮮下不斷改變顏色的燈光，感覺好夢幻阿～醬料可說是使火鍋增添風味的靈魂，這裡提供多樣豐富的醬料，可讓你調配出最適合自己的醬料。餐廳提供了一些冷盤、炸物，讓你除了狂吃火鍋，還多了選擇，當然對於餐餐必吃白飯的人，這裡也供應整鍋的魯肉可搭配享用。吃火鍋首先要來看看食材，蔬菜區的油菜和芥蘭菜是由自家菜園種植，在品質和新鮮度上當然有保障，此外，所提供的菇類也是特別豐富，除了常見的香菇、金針菇、杏鮑菇，還有黑美人菇、鴻禧菇、秀珍菇等，在這裡來個養身的菇菇吃到飽也很不錯。蔬菜區中還有第一次看到的碧玉筍，外型酷似吃北京烤鴨必加的大蔥，其實是金針的幼嫩莖葉，吃起來脆脆的，真的有筍子的口感。一般來吃到飽火鍋常會略過的火鍋料區，但精彩火鍋在此區可一點都不含糊，不但選用的火鍋料都有一定品質，也提供吃到飽火鍋少見的墨魚丸。讓人眼睛一亮的海鮮區，散發白煙的冰塊中擺著一盤盤海鮮，不論是蛤蜊、扇貝、花枝、魚肉，還是大隻的螃蟹都能盡情取用。要不要來點曼波魚肉，補充一下膠原蛋白呢？剛剛不是在門口看到放著滿滿肉品的冰櫃嗎？我們現在就來到鮮切肉品自助區，精彩火鍋的肉品都採用現點現切的方式，牛肉有Choice雪花牛、安格斯牛培根和紐西蘭沙朗，不吃牛的也有極黑梅花豬、土雞腿肉片，以及雪花小羔羊肉可選擇。服務生切肉時會戴上手套，品質衛生有保障，不過以現場兩台切肉機器來說，若在人潮滿滿的用餐尖峰時刻，較容易發生現切區人手忙不過來，旁邊客人等得不耐煩的情形，建議能提供各桌取餐夾的方式，若需要鮮切肉品只要夾上標有桌號的夾子，待會再由服務生送到餐桌前。吃火鍋一定要有甜點來陪襯，一整櫃的蛋糕甜點區讓人眼睛一亮。少見的現烤鯛魚燒。最後記得均衡一下的水果區，看到照片才發現自己忘記吃水果了，每次餐點太豐富，拚命吃東西又拍照，就很容易忘記自己的招牌水果笑臉。雖然沒吃到水果留下殘念，不過阿一一喝了很多現打果汁，這個果汁可說是精彩火鍋的招牌，只使用新鮮水果和水製作，能喝得到滿滿水果的精華，這天有芭樂、哈密瓜、西瓜和鳳梨汁，其中芭樂最讓人印象深刻，沒有傳統芭樂汁的濃稠感，喝得到清爽的水果香甜味。除了一般的氣泡飲料，旁邊的冰沙也放了現打果汁，多了細緻不刺激的冰沙，喝起來有果汁凍飲的fu，大魚大肉後來杯鳳梨冰沙，還能吸收幫助消化的酵素。懷念的復古飲品金蘋果、金椰子，旁邊也貼上檢驗合格的單子，不用擔心受到塑化劑的侵擾。在這裡啤酒也能盡情大口享用，供應的是來自香港的生力生啤酒。(未滿18歲請勿飲酒) 熱飲部分有熱茶和咖啡可選擇。看到這裡還少了什麼嗎？當然還有一定要的冰淇淋，精彩火鍋有世界知名的哈根達斯，和日本第一品牌明治的冰淇淋，哈根達斯一次就供應八種口味，裡面有阿一一朝思暮想的抹茶口味，真是太高興了！！裝冰淇淋杓的地方使用循環水流，即使多人挖取仍能保持清潔衛生。享用火鍋前先來嘗嘗湯頭，阿一一點的黃金蕃茄鍋，入口有蕃茄的淡淡酸味，拿來煮東西不會搶食物風采。十全藥膳鍋，有著舒服的中藥香。府城扁魚鍋是最讓人驚喜的湯頭，加了鴨湯和扁魚，充滿了鮮甜香味，果然是超人氣鎮店湯頭。煮火鍋前先來吃吃小菜，裡面有熱炒店才能吃得到的炒龍珠，鹹中帶點微辣，是很棒的下酒菜。隨著館前店的開幕，6/30前到台北南京站和館前店用餐，只要四人同行就招待一份海鮮拼盤，有花枝、紅條魚、生蠔和旭蟹，紅條魚肉質緊實，花枝充滿彈性，新鮮又好吃。當然還有大大的生蠔，煮過後還是非常的碩大，咬下去鮮美湯汁在口中爆開，充滿了大海的味道。旭蟹其中一隻還有蟹黃，煮過後肉質細緻甜美，雖然中間有一些小殼阻礙，還是慢慢的把它吃光光。吃完海鮮拼盤，快樂的涮肉時間就要登場了！紐西蘭沙朗，鮮紅的肉色，沒有太多的脂肪，可享受優質的蛋白質。肉片的薄度切得剛剛好，放在鍋中涮幾下就可以吃了，肉質微嫩而不乾澀，加上蕃茄湯底的提味，不需另外沾醬就很好吃。安格斯牛培根看起來油花很多卻不油膩，入口非常的滑順多汁，是喜愛嫩嫩肉質的好選擇。 CHOICE雪花牛外觀上油花比沙朗再少一點，不過涮過後仍保有嫩度，每咬一口都能嘗到甜美的肉汁。極黑梅花豬從煮過後的模樣能看出不是普通的豬肉，嘗得到豬肉本身的甜味，不過跟其他肉品相比口感比較硬。雪花小羔羊吃起來沒什麼羊騷味，只有嫩嫩的口感和甜美的味道，喜歡吃羊的人別錯過了。土雞腿肉片，因直接使用雞腿肉鮮切，涮過後會比較容易散掉，肉質中有一些軟骨的彈性，吃得出是真材實料。大口吃肉後，來點菇菇緩衝一下，每種菇菇吃起來都鮮美多汁，享受到美味又能健康養身。再來就是進攻豐富的海鮮區，拿了最愛的扇貝、淡菜，還有手工花枝漿、墨魚丸。精彩火鍋的海鮮鮮度都很棒，即使是不太容易保存的竹蛤，吃起來也沒有討厭的腥味，手工花枝漿有著自然的花枝甜，如果能多加一些小花枝塊就更讚了！墨魚丸充滿彈性的口感，每一口多汁鮮美的味道，外表看似黑漆漆卻很美味。繼續進攻第二輪海鮮，拿了很少見的象鼻貝，吃起來有著微脆的口感。享用完新鮮滿足的火鍋，還有甜點向我們招手呢！先來個可愛的鯛魚燒，咬下鯛魚燒剛烤好酥酥的外皮，中間包的是阿一一很喜歡的奶油餡，香甜奶油餡在甜度上剛剛好，而且整條魚都裝了滿滿的料，是很有誠意的小甜點。吃完鯛魚燒再來幾塊蛋糕，蛋糕雖不能跟飯店Buffet相比，但在味道上都有一定的水準，中間的白色慕斯最讓人印象深刻，底下的派皮有著淡淡鹹度，跟上層慕斯融合出微妙卻好吃的滋味。散發細細奶香的奶酪也不錯。最後一定要來幾球的哈根達斯冰淇淋，散發濃郁茶香的抹茶口味果然好吃，阿一一吃完立刻再去拿了一大球。明治冰淇淋中也提供特別的櫻花麻糬口味，有著醃漬櫻花葉甜中帶鹹的味道，冰淇淋中還混合了一些小小的麻糬，是富有春天氣息的清新日式口味。新鮮好品質的多樣食材，加上豐富的料理甜點冰品，讓精彩火鍋跟一般火鍋吃到飽相比，更多了Buffet的fu。 -- 歡迎光臨我的部落格食意與旅遊的閒適 http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.212.188

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