[食記] 台南- ToKa東加和漢創作料理

看板EatToDie (吃到飽)作者nikcoke (小猴)時間13年前 (2011/07/28 23:57)推噓2(2推 0噓 2→)

留言4則, 3人參與討論串5/5 (看更多)

日式料理吃到飽系列之--ToKa東加和漢創作料理消費日期：2011年6月有圖有真相圖文網誌版：http://blog.yam.com/nikcoke/article/40059772 地點：台南市永華路二段41號電話：06-2936988 環境：位在市政府附近的永華路上，一排排新增了不少的用餐店家，與幾年相比，餐廳多了不少間，而這次則是選擇久未來到的東加再次用餐，而店內的環境與以往仍然相差不多，改變的是等待的時間不像以往客滿要常常的等待，雖然仍無法坐在窗邊的環境用餐，不過這次的座位離自助區倒是蠻接近的價位：平日午餐298＋10％晚餐假日398＋10％餐點：餐桌與餐具 MENU－飲料區--採自助式的方式有咖啡機、可口可樂機、茉香綠茶、檸檬紅茶、酸梅湯、無糖麥茶、沖泡式茶包、芒果Ｃ與可爾必思冰沙咖啡機－可口可樂機－茉香綠茶、檸檬紅茶－古早酸梅湯、無糖麥茶－沖泡式茶包－有茉香綠茶、頂級烏龍茶包、錫蘭紅茶三種選擇芒果Ｃ與可爾必思冰沙－冰品--提供的是杜老爺冰淇淋水果區-- 西瓜－米飯與調味區-- 米飯－調味醬油與芥茉－不過來這邊不吃生魚片人的應該是用不到冷食沙拉吧--一開始肚子很餓的人可以先來這邊止飢一下，畢竟沙拉比較不會占胃空間，而且也可以先提一下用餐的fu 手打蕎麥麵－喜相逢捲－山味凝凍－養生黑豆－調味牛蒡絲－夫妻肺片(牛雜)－川味干貝唇－馬鈴薯莎拉－紫晶藻－沙拉－沙拉蕎麥麵調味料－和風醬－熱食區-- 土瓶蒸－茶碗蒸－熱湯區--共提供三款熱湯自由選擇海菜吻仔魚湯－海菜跟吻仔魚份兩給的算普通，不算多也還不會太稀稀落落，湯頭的味道還算是不錯味噌魚湯－味道喝起來ok，可惜沒撈到豆腐，不然味噌豆腐湯搭配起來比較搭黃金蜆湯－未喝生魚片--兩個人剛好都不吃，所以也就沒有圖片放上來握壽司--雖然提供了八種，但剛好只有一種有在吃玉子握壽司－一份兩個，但口感普通時尚壽司--提供九種的選擇，但以前最愛吃的茶巾壽司已沒有提供，相當的可惜豆皮壽司－豆皮不算太乾，但是可以再多汁一點的味道會更好蝦卵軍艦壽司－味道不錯，蝦卵不會像石頭燒肉那樣的過鹹，與醋飯搭配起來也蠻合得來手捲--比較特殊的算是主廚推薦區裡的烏魚子手捲，目前也沒在其他吃到飽的餐廳裡吃過，而其他的手捲則是跟一般日式料理店的差異不大蝦卵手捲－蝦卵給的量算是普通，甚至可以說不多，而裡面醋飯的量倒是不少，相當的容易飽，但就像之前提的，味道上比石頭燒肉清淡一點不會過於死鹹松葉蟹手捲－松葉蟹的味道不錯，口感蠻新鮮的，而且搭配的是高麗菜絲，較醋飯相較下比較不會快吃飽，所以之後又點了幾次的松葉蟹手捲來吃烏魚子手捲－吃起來感覺有點特別，雖然說不上是等級很高的烏魚子，而且料也都是碎碎的，不過吃起來其實還算是不錯，可惜醋飯放的一樣是不少，多吃幾支手捲很快就飽了和風小缽-- 北海章魚醋－柴魚冷豆腐－口感滑嫩入口，雖然上面的柴魚份量普通不算多，但是吃起來清涼入口，而且又相當地解膩唐揚之物(炸類)-- 鮮蝦天婦羅－野菜天婦羅－宮本炸豆腐－酥脆的外皮，搭配上滑嫩又差點燙舌的口感，剛送上來的口感就是這樣的好吃大阪章魚燒－靜岡培根酥－外皮酥軟，而包覆在裡面的培根又有點燙口，然吃起來口感有一點乾，但是味道上還算是不錯，一定要趁熱時趕快吃黃金芥末豬排－豬排的厚度約有一公分，剛送上來時咬上一口除了有嚼勁外，還相當的多汁，不過搭配的醬汁則是普通了一點，如果可以改為照燒醬汁量上去了話，感覺會更加的特別鮮味燒烤-- 鹽烤魚下巴－中式快炒-- 季節蔬菜－青菜炒的算是中等，表現普普，但多少可以解一下油膩鐵板黑椒牛－厚薄適中的牛肉片分布在炙熱的鐵板上，淋上夠味道的黑胡椒醬與份量不多的青豆胡蘿蔔切丁與玉米粒，這份黑胡椒牛肉炒的口感不錯，醬汁的味道也算夠，在剛上菜時味道夠也蠻配飯的，但是在吃到飽的店家吃很感覺卻是很快就飽，有點划不來山薑五花肉－讚歧烏龍麵－兒童專區-- 雞塊－味到普通到不行，可惜就是嘴饞很想吃芬菊甜點-- 岐埠ＱＱ棒－阿嬤的年糕－ＱＱ的口感加上花生粉，味道烤的口感不錯吃，如果想要再多一點變化，可以搭配喜歡的冰淇淋口味一起吃下去，在冰火瞬間的口感會有很不一樣的感受主廚推薦-- 牛肉生片－叫了幾盤但每次都像是解凍一陣子送來的感覺，與以往來吃的感覺大不相同，最期待的菜色卻也是最大失所望的一道評價：由於最近回台南跟家人主要都是去健康八號或是石頭日式燒肉這一類的餐廳聚餐，在吃膩了這幾家餐廳後，趁著這次回台南時，在周末的這一天跟朋友約在許久未去的東加和漢創作料理來試一下跟兩三年前有多大的差別在服務上，不知道是不是兩三年沒來吃了，感覺由於人潮不如以往，所以等位置跟送菜的速度感覺較以往稍微快了些，掉單的情形雖然一樣有，但已不如以往的誇張，自助區餐點補菜的速度因為人潮還不算多，所以感覺上補上的速度算是中上，還不至於要等待太久的時間在食材的部分，或許這幾年已經更改過多次的菜單，價格也較以往多了些，不過感覺餐點似乎已大不如前，而且以前會有的小火鍋現在也不見了，而自助區的火鍋了也改為現在的沙拉冷食區，而以往熱食的自助區這一次過來也沒看到，似乎也都已經改為點菜式了。而內容上感覺則不如以往開幕時來吃的精緻與多樣化，很多以往極推的燒物與菜色目前也大多不在MENU上，只剩下一些少數表現中間的菜色可以點，吸引度較以往大相逕庭整體而言，菜色的表現與以往相差甚多，應該也是這個因素，所以即使到了周末人潮也不如以往，雖然價格較幾年前漲了一些，但菜色卻是較以往差了許多，相較於附近距離不遠價格也相差不多的的石頭，吸引力更是差了許多，在競爭激烈的市府這一帶餐廳，以及日式吃到飽越來越少的環境下，如果不再多一點變化，人潮只會被附近的餐廳再拉過去了其他相關食記延伸閱讀：東加和漢創作料理PART1-- http://www.wretch.cc/blog/nikcoke/4414536 石頭日式炭火燒肉台南永華店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/30073811 石頭日式炭火燒肉台南永康店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/37473270 石頭日式炭火燒肉台北土城店-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/30380655 健康八號-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/31501876 才吃一次沒多久就倒的日式料理吃到飽店家天竹園-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/31169325 原創一番-- http://blog.yam.com/nikcoke/article/18157724 喜多日本創作料理-- http://www.wretch.cc/blog/nikcoke/3156213 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.115.53.154 ※ 編輯: nikcoke 來自: 58.115.53.154 (07/28 23:59)