[食記] 台北士林- 番姜麻辣鍋

看板EatToDie (吃到飽)作者snwijck (劍隨風行)時間14年前 (2011/08/10 18:31)推噓0(0推 0噓 5→)

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　────────────────────────────────────── 　　餐廳名稱：台北番姜麻辣鍋　　消費日期：　 2011 年 7 月　　地　　址：台北市士林區文林路281號　　電　　話：02-2881-3939 　　　　價　　位：499+10% 　　營業時間：星期一~五 1700---0400 星期六、日 1200---0400 　　可否刷卡：不可　　────────────────────────────────────── 詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/49322489 台北番姜麻辣鍋民國100年7月22日在確定要上台北領部落客百傑獎後，身為旅遊百傑之一，怎能不好好規劃一下美食行程呢！（這是藉口......）於是，在仔細思量方便的時間，以及經過台北朋友的推薦後，我決定在7月22日晚上，到士林捷運站附近的番姜麻辣鍋用餐！ 22日傍晚，搭高鐵趕到了台北，解決完住宿問題後，便與朋友一同搭捷運從善導寺站到士林站。當捷運駛過劍潭站後不久，行進方向的左邊，就可看到那雖然不高，但顏色相當鮮明的番姜麻辣鍋建築體。行前，我們就已電話預約五點半的時段用餐。當我們五點四十抵達時，驚訝地發現：我們竟然是晚上的第一組客人！或許，我們真的來得太早了！雖然，受到服務人員全力關注的感覺有點尷尬，但心中也竊喜著：來對時間了！這真是個拍照的大好時間！畢竟，網路上多數的分享者皆拍到人潮滿滿的熱鬧景象，但我相信，在拍攝店內各種裝潢食材時，必定也要閃過、避開、等待其他的用餐者。而這時段，就唯我獨尊啦！坐定後，服務人員首先說明用餐以及消費方式。此時我也徵詢店方同意，開始拍攝店內情景。店內空間兩層用餐空間的設計，以黑色桌椅為基底，以白、黃、橘等色系做為燈光、裝潢配置，整體來說，沉穩中有種靜謐、溫暖之感。二樓的木條設計，讓開闊的用餐空間，有了種穿透性隔間的感受；而桌面上菜單的豎立擺法，不但讓桌面的立體感向上延伸，整個空間，更多了紅色色調，甚至，也有種桌上有紅色燈飾的錯覺！桌上擺盤一開始，桌上所提供的個人餐具很簡單。但吸引我目光的，卻是他們餐具的樣貌！一般的火鍋店，個人不外乎塑膠碗、瓷碗。但這裡，卻用半透明的玻璃碗（應該是吧！）整體的質感感受截然不同！而上方的筷子以及中央的小小紙片，看似平凡，但紙片卻另有妙用！在筷子抽出後，紙片中央處向下凹，就成為了放置筷子的最佳物品！小小的巧思，打了商家廣告，又能物盡其用，很棒！自助取餐區與多數的自助火鍋店相同，番姜也是採用分層開架式的大冰櫃，擺放各種的火鍋料與食材。金屬盆與塑膠盆的擺放，看來沒甚麼特別；食材的種類，亦大同小異，當然，鮮度與質感，那就要入口了才知道。但，讓我亮眼的，是最下層的菜盆！通常，在單點式的火鍋店，才看得到菜盆的出現！即便我在台南高雄所吃過，主打養生的食草系列火鍋，蔬菜，也是以自助夾取方式任人取用。但，番姜，卻是幫你配好滿滿的一盆菜，你不用猶豫到底要拿什麼、要拿多少量，直接端走整盆就對了！真的很不錯！我想，這種分菜法雖耗不了什麼成本，但卻呈現了店家的用心與細膩，讓你在自助火鍋店也能吃到單點火鍋店的質感，很棒！各式的醬料，不但顏色鮮明，更讓人有點難以下手---選擇實在太多了！不過，少了芝麻醬，很可惜！再者，豆腐乳醬非常純，感覺得出來是用真正豆腐乳打出來的，但鹹度也過高。若店家在腐乳的原料上有鹹度較低的選擇，或者是有建議客人的調配方式，相信會更棒！最後我用少許的沙茶、日式醬油，加上大量蘿蔔泥，還有花生粉、青蔥，變成了味道清淡的醬料，感覺還不錯！如果店家可以自己試驗，列出幾種不錯的醬量調製法，相信可以解救不少不知該如何選擇醬料的顧客們！這次迷惑許多饕客的必殺聖品！況且，不但一級強將哈根打死上陣，日系名牌明治冰淇淋也一同出戰！（這叫做雙劍合璧嗎？）相信對嗜吃甜品的人而言，不來朝聖，應該很可惜吧！而哈根打死的綠茶口味，超濃，還帶有些許苦味，好吃！整罐的可樂雪碧，越來越多吃到飽商家採用這種，感覺很不錯！當然，最基本的紅茶、柳橙汁、咖啡等，自然不會少。但是，你以為只有哈根打死才是必殺嗎？錯！這太多店家還有：台灣啤酒喝到飽！只要是酒鬼，看到這應該都會瘋掉吧！我朋友就灌掉兩大杯！而我，平常不喝酒的我，竟然，也喝了兩小杯，還意猶未盡 ......看來，德國、埃及、捷克的啤酒都無法讓我多喝，台啤竟然可以......我果然是台灣人...... 另外不可少的，就是甜品與水果區！不過，兩個人吃吃到飽，戰力耗損太快，朋友又因灌了兩大杯啤酒，戰鬥指數更是垂直下滑，再加上我本身對甜品興趣就不高，所以，沒動......無法評價了！但看起來真的很可口！鍋底與現點餐食番姜的鍋底有三種：麻辣、養生中藥以及咖哩。我們則點了前面兩種。中藥湯底味道頗為清淡，很不錯。至於麻辣，我平常不太吃辣，更少碰觸麻辣鍋，所以無法評價這好壞。但我只能說，他們的麻辣程度，我尚能接受，不會感覺太刺激。下圖是三種番姜所自製的手工丸：墨魚漿、蟹黃漿以及蝦漿。雖然我不太吃海鮮，但這種手工丸，我還蠻喜歡的！這是海鮮盆。海鮮，對我是人生中的地雷......所以，這一盆，朋友吃得超開心的！因為沒人跟他搶......但平心而論，這樣的海鮮出菜法，同樣也代表店家的細心！下面滿滿的冰塊，更能確保這些海鮮的鮮度！在肉品方面，無論是培根牛，還是他們主打的口碑商品：雪花牛，以及其他的肉品，肉質都很不錯。我們兩人點了兩輪！不過，第二輪幾乎都是我在收拾，因為朋友的戰力，都耗在海鮮和啤酒上了！另外，他們還有供應雞蛋，以及王子麵與意麵。整體食材的供應上相當充足且多樣。讓我比較驚奇的是，在廁所的洗手台上，竟然還擺放有髮膠、洗面乳等用品，真的相當貼心！無論是店內裝潢、食材挑選，抑或是廁所提供的貼心用品，都可看得出店家的細膩。而在服務人員方面，他們會隨食過來詢問是否要加湯底、是否要再加點肉盤，對於顧客的詢問，也都能有相當好的態度！以價位來說，499加一成的服務費，在火鍋吃到飽中算得上偏高價位了！但以番姜的整體價值而言，還是相當不錯且值得推薦的店家！番姜麻辣鍋地址：台北市士林區文林路281號（士林捷運站2號出口附近）電話：（02）2881-3939 營業時間：星期一~五 1700---0400 星期六、日 1200---0400 詳細圖文版：http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1/49322489 -- 宋老的人生旅行 http://blog.xuite.net/nickhh/ssh1 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.11.224.57