[試菜] 台北- 火之舞日式炭燒坊蓁品燒忠孝店

看板EatToDie (吃到飽)作者aova (鰻魚♥張根碩)時間14年前 (2011/08/10 20:32)推噓7(7推 0噓 12→)

留言19則, 10人參與討論串2/2 (看更多)

網誌圖文版：http://aova.pixnet.net/blog/post/29578880 ▲這天大半夜來到的是「火之舞」燒肉店，全名叫「火之舞蓁品燒」火之舞有兩間，一間在東區、一間在市民大道，東區這間就是蓁品燒會來試吃是因為收到了兩張招待券，號稱單點肉質的燒肉吃到飽，當然就衝了！以我吃過好幾間單點燒肉的心得，我自信我的評論很中肯啦火之舞（火之舞蓁品燒）忠孝店台北市忠孝東路四段216巷19弄7號 02-8773-7899 女699 男799 +10% 營業時間：Pm5：00～am1：00 可刷卡。生日當天壽星免費（需6人以上成行） 2011/7用餐 ▲座落在東區熱鬧巷子裡 ▲室內的動線與座位還算寬敞椅子可以打開放包包跟衣服就不會沾烤肉氣味了，還挺貼心 ▲桌上的菜單很特別，用綾羅綢緞包起來的捲軸XD ▲各種肉類已經先幫你分好，想吃什麼一目了然。但因為我們點的肉類多，上菜又上超快的（讚賞他們的上菜速度）所以很多肉類跟我的敘述對不上請多包涵XD ▲男女生的價位不同，男 $799 女 $699 ▲烤爐上來後不久，酒蒸蛤蜊就上來囉！蛤蜊算滿大顆，鮮甜好吃軟殼蟹唐揚有些太油也沒什麼肉，只好吃幾口就放在旁邊了～倒是炸得很香 ▲骰子牛。是我偏愛的牛肋條耶牛肋條這種東西用得好不好差很多！（差的肋條油筋咬不斷，像口香糖還會有油臭味）他家的骰子牛吃起來口感不錯，夠韌性也很好咬斷，有牛肋條專屬的肉香先處理過的切痕讓肋條更好烤，無論是肉質的處理方式都有單點燒肉的水準！一般來說肋條我會烤到7分熟～全熟，我覺得那是肋條是最香最好吃的熟度。我同意有單點燒肉的品質！給個讚。 ▲這我記得應該是橫隔膜，一個大盤子就擺一小搓（每人限點一份）橫隔膜的肉質真的就是單點燒肉的品質，肉質軟嫩，香甜多汁會這麼好吃當然一部分也是因為我會烤啦！（被打）我同意有單點燒肉的品質！給個讚。 ▲美澳和牛。這油花看起來好特別喔！油花的部份多，容易發爐，火會變很旺，烘烤一下上面泛出肉汁以後就可以翻面了翻面後約跟剛剛烤的時間差不多就可以拿起來，整塊肉片會是暗粉紅色（約5～7分熟）放入口中就可以吃到軟嫩的口感了，但因切得較厚（好處是小心點就不會烤太熟）所以口感會稍微韌些，也算是可吃的一道。 ▲菲力三味。一個長長的盤子放上三份菲力，分別有原味、味噌口味 ▲這裡的菲力吃起來牛肉味很夠，擺盤也美 ▲小牛胸腹肉。牛肉味道很特別我同意有單點燒肉的品質！給個讚。 ▲店員推薦五分熟剛剛好。可能比較厚吃起來顯生，肉汁是甜的。 ▲雪花牛跟霜降牛是一起上的不過……因為太餓就直接先吃了 XD （左霜降、右邊吃得差不多的是雪花囧） ▲霜降的部位用的比較好，但我們都覺得雪花牛（肥牛）吃起來更甜更好吃耶 XD 這裡的肥牛肉薄片用得還不錯，好吃！ ▲牛小排。牛肉排類可以點來吃吃看，不錯 ▲羊肩排～羊肉味還滿豐厚的，好吃！（一般單點燒肉店幾乎沒有羊肉類，無從比較起XD）另外還吃了大腸、牛舌、雞肉牛舌不錯吃，很大片很敢給，但沒有拍到。大腸跟雞肉還OK沒特別驚豔。杏鮑菇不算甜（單點燒肉店的杏鮑菇都吃得到甜汁，是有挑過的）冷菜：梅子百香冬瓜就一般百香果片，柚香蓮藕還挺特別算好吃軟絲、花枝、魚下巴等都有一般吃到飽的平均水準 ▲豬頸肉（燒肉吃多了就會知道這一般都稱為霜降豬、松板豬等名稱）我覺得算是豬肉中比較好吃的部位，軟嫩帶有嚼勁、又甜。大多單點燒肉店一份150～200一大盤，算是便宜好吃又耐烤的肉！XD 我同意有單點燒肉的品質！給個讚。 ▲想吃軟嫩口感的，烤到看起來全熟，有點點金黃色澤就可以拿起來吃了想吃較脆一點口感的，外皮烤到全金黃色有點焦感，最好吃了（我愛這味） ▲岩鹽海大蝦。蝦子放上撲滿碎冰的盤子裡，有些單點燒肉店也沒這麼講究 XD ▲已經都貼心的剝好殼了 ▲只要把蝦子烤到橘紅色，看得到蝦頭裡面在沸騰，等個30秒，就可以夾上來吃了（我們兩人好像點了三輪吧XD） ▲北海道帆立貝，鮮甜好吃。 ▲我愛的雞軟骨！！ ▲雞三角骨跟有間燒烤的雞軟骨一樣好吃！！推推推～我的愛！烤到金黃色帶點焦最剛好！咔吱咔吱的口感，超香～ ▲右下角應該是奶油起司芋頭。 ▲飯糰。今天的飯糰好像是沒有處理好，有點失敗，散的很難烤也沒什麼味道。 ▲北海道巧克力熔漿，冰淇淋配上濃郁的巧克力～～我覺得挺好吃的。 ▲白玉紅豆抹茶冰淇淋。這道甜點好吃！！！LOVE！！！飯飽喝足後，注意到有個壞人臉的店員老是走來走去跟服務生說話，卻幾乎沒幫客人服務我們就猜他可能是老闆，結果搭訕了一下，還真是「老闆」XD 他知道我們是來試吃的以後，就問我們吃得如何？有沒有要改進的？我說「都很好吃！可是菲力就還好，比較沒有菲力的味道。」老闆很老實的說他家用的菲力不是真正的菲力，吃到飽的幾乎都不會用真的菲力「因為好的菲力成本太高了！」這點我同意，好吃的菲力都靠北貴的！單點店也都四小顆就要價兩三百但他已經盡量使用差不多味道跟部位來滿足客人的味蕾畢竟以他做燒肉多年來的專業，隨便放塊肉就要客人相信那是菲力～他也不可能這樣。我是個很愛吃菲力的人，菲力的味道非常好辨認，有種其他部位沒有的獨特酸甜味沒什麼油筋，很純粹的嫩肉質感，喜歡的人就很喜歡（像我），不愛的就很不愛要以菲力愛好者的專業角度來吃這道，SO SO 但不注重名稱，要以好不好吃來評論他家的菲力，我認為還不賴啦整體心得好幾間店都說自己用的是單點燒肉品質給人吃到飽在吃火之舞蓁品燒前，因為「單點燒肉品質」這幾個字去吃了「牛角」吃到飽回來逢人就狂譙，加服務費後700多那樣的品質，就算叫我去試吃我也不幹！（食記準備中，請耐心等待XD）一頓吃下來，我不敢說火之舞蓁品燒每樣都有單點燒肉的品質但起碼也有好幾樣讓我個人認為有單點燒肉的等級（上面有註明）擺盤漂亮、肉質新鮮看得到，吃起來不差火之舞蓁品燒「單點燒肉品質」的口號我可以認同不過699+10%這價位應該不是每個人都能接受～吃399也吃得很開心的人，不見得吃得出699的等級那麼「價格」還是這族群選擇餐廳最大的主因。吃得起699的人也許寧可多加幾百塊直接去吃單點的，服務生還會幫烤～但想嘗好味道又想吃很飽，單點燒肉一人平均下來起碼都要點到1500 在這種情況下699+10%能吃到有單點品質的喜愛菜色那火之舞蓁品燒C/P值就高我們都覺得整體來說是好吃的，以後不見得能常來，但一定還會再來！請朋友吃飯也有面子（擺得漂亮，吃起來也比一般吃到飽的水準之上）拿「牛角」跟「蓁品燒」比的話，不管是服務還是食材我們都覺得蓁品燒好太多太多了…… 服務的部份我覺得很好，店裡的人手感覺很足夠，出菜超快！需要換網、加飲料～任何的需求，都可以馬上獲得幫助服務生態度和藹可親值得推薦～！ -- 　

→

july22

10/28 12:36,

10/28 12:36

→

aova

10/28 15:21,

10/28 15:21

　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.1.202

→

antiyahoo

08/10 20:55, , 1^F