[食記] 台北- 胡弄壽喜燒

看板EatToDie (吃到飽)作者jay70134 (A.J.)時間13年前 (2013/01/20 12:48)推噓3(3推 0噓 8→)

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　　餐廳名稱：胡弄壽喜燒　　消費日期：2013年01月　　地　　址：台北市建國北路1段72號　　電　　話：02-2508-2713 單人限制：未詢問　　價　　位：340~410元，另加一成　　營業時間：周一~周五12:00-14:30、17:30-23:00，例假日12:00-23:00 　　可否刷卡：可　　優惠資訊：無　────────────────────────────────────── 圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/96933634 吃過之後上網查才知道原來蠻多人推薦，胡弄壽喜燒，難怪滋味不錯～之前吃的壽喜燒都是ＭＯＭＯ，屬於關東式的烹調方法吃過胡弄才知道壽喜燒也可以有多種變化日本朋友說壽喜燒的作法沒有嚴謹的規範，每家餐廳、每個家庭的做法都不一樣可能也是店家取名胡弄由來吧（瞎猜）大抵都會用上牛肉，在關東又稱牛鍋，使用醬油與糖為基底的醬汁煮牛肉，口味較濃郁。在關西的話則稱鋤燒，比較偏向壽喜燒的原型，用烤的方式來烹調，口味較清淡。胡弄除了吃到這兩種做法外，還加入不同元素，讓壽喜燒更有趣。沒有查好開店時間，早到了半個小時，成為第一組人客主打另類壽喜燒，所言不假這兩張照片已經把菜單看透了沒有其他人客正好取景桌數不多，大約七八桌吧可以一直加點，出餐時視人數提供份量像我們兩個人點了魚包蛋，一次就來兩顆這種做法還可以接受，不怕浪費外，也可以吃到其他東西肉類倒是給得很大方，每次都一大盤除了酒要加價外，飲料隨便喝英式紅茶還不錯，麥茶太淡撈油網，還有一人一雙的長筷子，但有一點不方便涮肉熱水、柴魚風味的醬油、還有小朋友很愛的起司粉佐料三寶最左邊是鹹甜的味噌醬，好吃中間是我最喜歡的黑胡椒洋蔥，跟肉很對味右邊是口味重的泡菜，一秒變韓國風味開胃玉米沙拉，和風醬再加些芝麻風味沙拉醬，味道還不錯可以夾肉吃的生菜與切片蒜頭豬五花，肉盤都給很多還是油膩的牛五花好吃ＸＤ上鍋囉店員會先幫忙熱鍋爆香爆香後先涮上幾片牛五花讓我們試各種吃法先單吃肉，品嚐肉本身的味道再依序加入泡菜、黑胡椒洋蔥、味噌，每一種都先嚐過再灑上七味粉裹生菜也可以加蒜片店員說小朋友最喜歡加起司感想是蠻特別的，但總覺得起司跟醬油有點分開吃了點肉後，接著送上昆布蛋粥單吃粥，口感很像小嬰兒吃的食物加入蛋一起煮過很滑順，但沒什麼味道拌入芥末後才散發出芥末特有香味，不會辣，還蠻特別的剛開始入鍋時，店員就會先加入去骨雞腿肉，放鍋邊慢慢煮等下再表演醬燒雞先把第一輪點的東西吃完，這時鍋內鹹度很高來煮烏龍麵好適合烏龍麵吸收第一輪的豐富肉汁與其他食材的味道加上嚼勁不錯，很好吃耶（但也油的要命就是......）烏龍麵幫忙收起最後醬汁店員來幫我們做醬燒雞，雞肉同樣吸滿了第一輪食材精華稍做收乾後，再倒入一點點柴魚醬油就完成了店員燒得比較好吃，醬汁收得好，加點七味粉很好吃（但這道偏鹹喔～）後來我們自己玩，就有點燒焦了還亂搞加了起司，還是不合適啊～～～吃到這邊已經飽了但店家還有東西要表演先把油膩膩的鍋子收走最後一道招牌菜上場干燒中捲～～先爆香後快炒中捲跟九層塔（一秒跳到熱炒店）加入柴魚醬油很好味呢完全不輸熱炒店的三杯中捲，可能還厲害一些原來還有壽喜燒肉飯，但胃已經要爆炸～～甜點時間一起上吧！！！抹茶優格奶酪，抹茶味算濃，但因為加了優格酸酸的，普通木桶豆漿豆花豆漿是屬於有焦味那種，豆花扎實，這還不錯吃烤麻糬，熱熱的佐花生粉，還不錯烤棉花糖，其中一個還夾在餅乾裡，這個也不錯吃完真的飽一天，顛覆對壽喜燒的刻板印象，覺得比ＭＯＭＯ好吃加上飲料可以一直喝，甜點也不用加錢中午一人只要340加一成頗划算想試試新口味可以考慮～～但店內坐位不多，建議先訂位！ -- 自助旅行、飛行、美食 http://jay7134.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.254.162