[食記] 台北松江南京美食｜辛殿麻辣鍋
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餐廳名稱：辛店麻辣鍋（松江店）
消費日期：2021 年 10 月
地 址：台北市中山區松江路129-4號
電 話：(02)2503-7667
價 位：平日午餐（1130-1600）：568+10%＝625元
平日晚餐（1400-0130）＆假日全天：668+10%＝735元
兒童未滿110cm不收費、110cm-139cm半價、140cm以上成人價
營業時間：1130-0130
可否刷卡：可
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圖文好讀版：https://lovepig227.pixnet.net/blog/post/49824468
大概3年前就開始想吃辛殿麻辣鍋了，
不過一直訂不到位就拖到最近才拜訪，
行前上網查到的評價大概有：難訂位、座位窄、湯頭好、肉好吃之類的
讓同行友人對辛殿的食材跟湯頭也滿懷期待
我們這次5個人店家預留的是沙發位，不會太擠，
另外在桌邊也設了一個小餐檯放食材，用餐全程不太會綁手綁腳。
松江店菜單（當時忘記拍照了，這是inline上的官方菜單），
（有些品項與現場不同，
像甜點就沒有各大網紅推薦的麻辣起司蛋糕／彩虹蛋糕
但有另外多一個瑞士巧克力蛋糕）
雖然沒有限制劃記數量跟品項，
不過還是要記一下自己畫了什麼，這樣店家漏單的時候才不會吃虧
（單上的美國PRIME無骨牛小排畫到第3輪才上第1盤）
湯頭
辛殿的湯頭就白湯跟麻辣湯兩種，沒有其他選擇
個人覺得白湯的湯頭過於濃郁（蒜味），無法跟食材融合搭配
煮過的食物食材味道會大部分被湯頭壓過，
直接喝也覺得過於厚重，反而是紅湯比白湯順口
不過也沒有倒驚艷的感覺，就中規中矩的麻辣湯
目前比較喜歡肉多多跟海底撈的辣湯
（還是只有我吃鴛鴦鍋會喝湯！？）
至於鍋底的豆腐跟鴨血吃起來還行，
畢竟是滿懷期待卻沒吃到驚豔的口味，到這裡為止是有點小失望。
肉品與火鍋料
辛殿的肉品品質看起來還不錯，吃起來也還行
不過菜單上看起來最高級的「美國PRIME無骨牛小排」卻漏單到第３輪才上
（照片忘記拍了，油花分布極美，口感柔嫩美味，
可以參考看看食癮拾影這篇網誌裡面有拍圖）
蛤蜊有部分沒吐沙完打開都是沙，
蝦子個頭雖不大但很鮮甜
芋頭貢丸裡面包芋泥漿，而不是將芋頭塊打散混著做貢丸，
吃起來甜鹹甜鹹的，個人雖不認為芋頭放火鍋是邪教，但這個貢丸真滴噁心
其他食材中規中矩沒特別印象點。
值得一提的是服務人員都很親切，空盤也很積極的收
算是難得的讚賞點。
醬料台區，辛殿的醬料台區算是蠻多樣的，
佔了整個自助區的一半，基本醬料都備齊了
比較特別是的XO醬，不過因為辛殿的湯頭涮過就蠻有味道的
個人覺得沾XO醬反而使各種味道互相搶戲
有種在看台灣鄉土劇搞不清楚誰是主角的感覺
飲料區
有雀巢奶茶、雀巢檸檬茶跟雀巢蜂蜜綠
唐寧茶包有英倫早餐茶、皇家伯爵茶跟沁心薄荷茶
玻璃罐裝冷飲有可樂、雪碧、美麗果蘋果汁、橘子芬達
旁邊還有美麗果乳酸冰沙、柳橙冰沙跟UCC咖啡機
不過沒有個人最想喝的無糖冷飲有點丟分
畢竟沒有無糖冷飲讓味覺中場休息容易使得重口味的麻辣火鍋膩口
也許這也是本次用餐覺得辛殿口味欠佳的原因之一。
甜品
不知道是因為前面鹹食太失望還是怎樣，
反而覺得甜品意外的好吃，
千層蛋糕剛送上來的時候偏硬，吃起來有冰沙感，放一陣子後較軟，不過鮮奶油膩感更明
顯
巧克力蛋糕苦味偏重，是大人口味的巧克力蛋糕
手作奶酪上淋柳橙醬（應該，微微酸味很解這頓飯的膩感
冰淇淋有哈根達斯Haagen-Dazs和酷聖石Cold Stone 2種品牌
哈根達斯2櫃共7種口味、酷聖石1櫃共8種口味
挖感偏硬但還算挖得起來
另附有脆餅乾甜筒，可以試試看冰淇淋裝疊在將餅乾弄碎撒上去
那劈哩啪啦的口感就像在嘴裡開派對，好愛。
（哈根藍莓口味不推，很像在吃藍莓口香糖…）
（蠻多網友推的酷聖石烏龍茶口味沒看到，
不過友人酷聖石的雪貝口味都很好吃）
總評
服務人員態度親切，但食材沒有特別驚艷，白湯也不太合口味，沒有無糖冷飲解膩，
Prime無骨牛小排容易漏單，整體表現中規中矩，同價位會想吃其他選擇更多樣的火鍋店
。
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我們也是從第三輪開始肉類只點牛小排，才知道之前兩輪都沒上過XD
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麻辣鍋沒有無糖茶作中場緩衝，真的會有味覺疲乏的感覺
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可是因為是要用熱水泡開，還是想喝冰的無糖茶飲@@
※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 10/24/2021 14:13:04
※ 編輯: lovepig227 (180.176.28.23 臺灣), 10/24/2021 15:12:22
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