PTT美食旅遊區 / EatToDie (吃到飽)

[請益] 為什麼buffet的牛排感覺沒平價牛排館好

看板EatToDie (吃到飽)作者 (地球太可怕我要回火星)時間1年前 (2022/05/31 00:09), 1年前編輯推噓46(48推 2噓 68→)
留言118則, 63人參與, 1年前最新討論串1/1
比較高檔的吃到飽 通常也有提供牛排類餐點 不過通常都是一整塊下來切 但不知道為什麼 吃起來 感覺就完全不如平價吃到飽的牛排 通常乾乾的，就算加了醬 也很少有外面牛排的汁水 加上似乎沒有太多的醃漬 本身也往往不太有味道 所以如果想吃牛排 寧可吃孫東寶也不想吃旭集 為什麼呢？ buffet沒想過改善嗎？ 還是重點都放在海鮮類上面了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.151.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1653926998.A.248.html
推
05/31 00:15, 1年前 , 1F
真的
05/31 00:15, 1F
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05/31 00:15, 1年前 , 2F
個人覺得肉的部位與料理方式完全不同，很難這樣比較
05/31 00:15, 2F
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05/31 00:17, 1年前 , 3F
簡單說buffet提供的應該算"烤牛肉"，不算"牛排"
05/31 00:17, 3F
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05/31 00:27, 1年前 , 4F
當然可以比較阿，因為吃到飽餐廳並不會因為部位不同更
05/31 00:27, 4F
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05/31 00:27, 1年前 , 5F
改為更適合的烹調方式
05/31 00:27, 5F
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05/31 00:27, 1年前 , 6F
甚至連醬料也沿用 都是以蘑菇跟黑胡椒醬為主
05/31 00:27, 6F
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05/31 00:28, 1年前 , 7F
既然餐廳把這些牛肉當牛排賣
05/31 00:28, 7F
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05/31 00:28, 1年前 , 8F
自然消費者就可以拿來比較
05/31 00:28, 8F
推
05/31 00:28, 1年前 , 9F
料理方式不同吧
05/31 00:28, 9F
在台灣牛肉吃法最乾而無味的就是 buffet牛肉排 就連牛肉麵跟平價地攤牛排都在這點上贏過它 ※ 編輯: meblessme (223.139.151.117 臺灣), 05/31/2022 00:37:40
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05/31 00:48, 1年前 , 10F
歡迎反駁 舉例 我可以明天就去吃
05/31 00:48, 10F
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05/31 00:49, 1年前 , 11F
沒吃過孫東寶 但我平常吃的碳烤牛排也是比buffet好吃
05/31 00:49, 11F
推
05/31 00:57, 1年前 , 12F
明園西餐廳爐烤牛小排個人覺得非常厲害，可惜現在停業中
05/31 00:57, 12F
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05/31 00:57, 1年前 , 13F
。
05/31 00:57, 13F
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05/31 02:15, 1年前 , 14F
嫩精用的凶
05/31 02:15, 14F
推
05/31 02:36, 1年前 , 15F
如果你要特地跑來台中的話 我推薦裕元
05/31 02:36, 15F
推
05/31 03:04, 1年前 , 16F
君品的之前去吃時牛排不差啊~~至少比夜市好吃多了 但很貴
05/31 03:04, 16F
推
05/31 03:48, 1年前 , 17F
跟二樓感受一樣。要看他作法，有些真是烤牛肉後切片，
05/31 03:48, 17F
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05/31 03:48, 1年前 , 18F
但餐廳自稱牛排
05/31 03:48, 18F
推
05/31 05:15, 1年前 , 19F
我也覺得很謎
05/31 05:15, 19F
推
05/31 06:04, 1年前 , 20F
一個是烘烤grilled 的 一個是seared煎的 兩個東西不
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05/31 06:04, 1年前 , 21F
該一起比較
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推
05/31 06:26, 1年前 , 22F
明園西的牛排真的好吃 甜點也超棒
05/31 06:26, 22F
推
05/31 06:28, 1年前 , 23F
建議吃現切的可以選肥一點的地方 超爽
05/31 06:28, 23F
推
05/31 06:37, 1年前 , 24F
吃到飽的通常是爐烤吧，跟煎是不同烹調方式要怎麼比
05/31 06:37, 24F
推
05/31 06:42, 1年前 , 25F
吃到飽通常是一大塊拿去烤，牛排是現切塊再烤或煎
05/31 06:42, 25F
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05/31 06:43, 1年前 , 26F
所以吃到飽那種只有最外層有接觸到高溫起梅納反應
05/31 06:43, 26F
推
05/31 07:41, 1年前 , 27F
沾美吃到飽的爐烤牛肉大概是所有buffet中最好之一
05/31 07:41, 27F
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05/31 07:43, 1年前 , 28F
不過爐烤類比炭烤也莫名奇妙
05/31 07:43, 28F
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05/31 07:47, 1年前 , 29F
爐烤牛肉兩邊最乾最老也最硬，我都是中段時間等大家拿完
05/31 07:47, 29F
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05/31 07:47, 1年前 , 30F
最難吃的部分才去取
05/31 07:47, 30F
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05/31 08:51, 1年前 , 31F
我也只記得沾美有去吃過第二輪牛肉
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05/31 10:28, 1年前 , 32F
就沒特別調味阿
05/31 10:28, 32F
推
05/31 11:07, 1年前 , 33F
好懷念國賓明園的牛排
05/31 11:07, 33F
推
05/31 11:21, 1年前 , 34F
有的buffet 有牛小排 用烤的，我覺得還不錯 （饗食天堂
05/31 11:21, 34F
推
05/31 11:54, 1年前 , 35F
孫東寶也沒好吃到哪吧
05/31 11:54, 35F
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05/31 13:08, 1年前 , 36F
會嗎，平價牛吃起來就真的很平價
05/31 13:08, 36F
推
05/31 13:40, 1年前 , 37F
處理方式問題 buffet不管是窯烤牛排或是煎牛小排 火力
05/31 13:40, 37F
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05/31 13:40, 1年前 , 38F
都不夠所以沒有足夠焦糖化反應 偏偏牛肉一定要外皮有
05/31 13:40, 38F
還有 40 則推文
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06/01 16:19, 1年前 , 79F
那是一餐一千多元端出來的牛肉料理應該有的東西嗎
06/01 16:19, 79F
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06/01 16:20, 1年前 , 80F
台灣除了過期變質以外的牛肉類料理
06/01 16:20, 80F
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06/01 16:20, 1年前 , 81F
有比buffet烤牛肉更難吃的嗎？
06/01 16:20, 81F
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06/01 16:46, 1年前 , 82F
美福爐烤牛吃過肉韌的，也吃過很嫩的，感覺肉品部位不太
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06/01 16:47, 1年前 , 83F
一樣。牛肉麵則是品質相對穩定
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06/01 17:55, 1年前 , 84F
美福的很OK
06/01 17:55, 84F
噓
06/01 18:27, 1年前 , 85F
平價或夜市牛排就是要泡嫩精，幫肉打針，一點都不好
06/01 18:27, 85F
推
06/01 18:40, 1年前 , 86F
說得好 很多巴菲那個牛排真的拿一次後悔一次
06/01 18:40, 86F
推
06/01 19:43, 1年前 , 87F
不用特別加工就好吃的牛肉部位就牛小排跟菲力 吃到飽很
06/01 19:43, 87F
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06/01 19:44, 1年前 , 88F
難給這種規格
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06/01 20:19, 1年前 , 89F
但是就算是不好的部位，應該也有適合的料理方式吧！
06/01 20:19, 89F
噓
06/01 20:51, 1年前 , 90F
美福爐烤不好吃 和牛又太膩..
06/01 20:51, 90F
推
06/01 22:28, 1年前 , 91F
那種一大塊的拿來切片做壽喜燒或麻辣鍋感覺都爽多了，做那
06/01 22:28, 91F
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06/01 22:29, 1年前 , 92F
種難吃的烤牛肉真的很浪費
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推
06/01 22:48, 1年前 , 93F
之前在旭日全日吃過好吃的爐烤牛肉 他們是用肋眼部位 中間3
06/01 22:48, 93F
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06/01 22:49, 1年前 , 94F
~5分熟 讓人驚艷
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推
06/01 23:36, 1年前 , 95F
原來
06/01 23:36, 95F
推
06/02 07:43, 1年前 , 96F
看了一下推文 所以除了明園跟探索廚房，還有哪家buffet是
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06/02 07:43, 1年前 , 97F
現煎牛排？？不是爐烤整塊在那慢慢切的嗎？
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推
06/02 10:52, 1年前 , 98F
饗食煎骰子牛好吃，爐烤牛排都乾乾的
06/02 10:52, 98F
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06/02 21:43, 1年前 , 99F
因為真正的牛肉就是這樣…
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06/02 21:43, 1年前 , 100F
夜市的軟軟口感很恐怖
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推
06/02 23:16, 1年前 , 101F
明園不是用煎的 是用烤的 可是超好吃 不過已成過去
06/02 23:16, 101F
推
06/03 01:21, 1年前 , 102F
熟度很重要啊，烤太熟就很悲劇，要微微生一點的比較好吃
06/03 01:21, 102F
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06/03 01:47, 1年前 , 103F
明園爐烤牛小排最經典，也有煎的牛排兩種
06/03 01:47, 103F
推
06/03 02:04, 1年前 , 104F
大部分buffet的牛肉真的普
06/03 02:04, 104F
推
06/03 10:16, 1年前 , 105F
沾美
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06/03 10:22, 1年前 , 106F
看來你喜歡吃廉價組合肉
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推
06/03 17:06, 1年前 , 107F
孫東寶真的超糟，嫩精放到都沒肉感了
06/03 17:06, 107F
推
06/04 19:32, 1年前 , 108F
孫東寶點個雞進去狂喝濃湯用
06/04 19:32, 108F
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06/05 20:54, 1年前 , 109F
一餐一千多元你只會去吃牛排？？
06/05 20:54, 109F
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06/05 20:54, 1年前 , 110F
忽略生魚片、螃蟹、生蠔還有其他食材嗎？？
06/05 20:54, 110F
推
06/07 00:28, 1年前 , 111F
寒舍艾麗的週末下午茶牛排 U.S. Prime 級吃到飽是目前吃
06/07 00:28, 111F
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06/07 00:28, 1年前 , 112F
過最頂極的！
06/07 00:28, 112F
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06/07 07:40, 1年前 , 113F
孫東寶的玉米湯還沒八方好吧
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06/07 07:40, 1年前 , 114F
沒肉蓉火腿也不多 只有喝到飽算優點吧！
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06/08 07:33, 1年前 , 115F
有些人就只值吃孫啊 蛤哈
06/08 07:33, 115F
推
06/09 02:48, 1年前 , 116F
饗食有吃過好吃的部位 廚師有特別弄一塊給我說是整塊
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06/09 02:48, 1年前 , 117F
最棒的部位 的確吃起來就不會那麼乾澀 反而軟嫩好吃
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推
06/10 19:59, 1年前 , 118F
凱菲屋肋眼很棒
06/10 19:59, 118F
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