Re: 牛排問題
※ 引述《kelpiejo (熱的要命)》之銘言：
: 請問一下各位
: 外國人吃牛排的時候
: 會不會淋sauce啊
: 還是牛排降根本就是台灣人發明的
: 或是國外的牛排醬跟台灣有差異呢
: 謝謝
兩種都有
簡單的說好了
高級牛排
a. 炭烤原味，肉上有條紋，微帶焦香中間帶生最好 charcoal grilled steak.
b. 煎烤原味，外層褐色硬殼，中間帶生 pan-seared steak
更高級的做法，以法國菜為主的
就是 a or b 再淋上花費大量時間用高級材料熬煮的醬汁
比較典型的有什麼 boeuf au poivre 黑胡椒醬汁
日本節目不是常介紹 demi-glace 這也常用
這些醬汁跟台灣的黑胡椒醬...差異很多
當然也是有老外吃全熟的牛排
淋蕃茄醬 淋 A1 醬，很多連鎖餐廳都會這樣賣
不要說國外了，連國內的牛排醬都有差異
不信你去亞都(or others)點一客牛排，跟夜市點一客牛排
醬汁有差，當然價錢更有差 :P
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