[食記] 尚更

看板Food (美食板)作者jzs (風雲莫測世事難料)時間20年前 (2004/08/29 23:43)推噓1(1推 0噓 1→)

留言2則, 1人參與討論串2/2 (看更多)

┌ ┐ Name: 尚更 Type: 手打烏龍麵日式小料理 Add: 台北市中山北路一段121巷1號 Tel: 02-25112146 Cost: 110-350/p Ps: 僅有日文菜單 └ ┘ 前幾天晚突然想吃點烏龍麵本來想殺到長壽三好庵去的...不過南京東路站有點遠所以就選了路途近在中山站週邊小巷子裡的尚更 http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435423 說起尚更..實在是一家挺奇妙的店店面相當簡陋..陳舊.. 可以說是一般版友經過也不會想進去吃的店.. http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435424 就算走進店裡..搞不好也會被裡面破舊的裝潢以及全部日文的環境嚇跑.. 不過撇開這些缺點不談...東西倒挺值得一試的.. 店內標榜的手打烏龍麵技術據傳是學自於四國讚歧的名店 http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435421 除了各種口味的烏龍麵外...也有許多道地的日式小菜可以點.. 不過一個人或兩個人前往的時後比較難點日式小菜..選擇會變得比較少如果能夠湊三到四個人同行.. 一人一碗麵再叫個3-4道小菜share其實就可以吃的很癮送上菜單的時後你會發現全部都是日文的.. 接著可能會注意到看似老闆娘的阿桑面無表情的看著你.. 不過這ss時不用緊張...輕聲的詢問阿桑推薦你點甚麼她會用中文好好跟你講的..XD 阿桑通常會推薦台灣顧客吃鍋燒烏龍麵. 這款的湯頭很不錯.. 我那天還特地點了釜揚烏龍麵..這款就比較少台灣人點了.. (可能覺得跟鍋燒比起來這個沒甚麼料吧) 撇開不同的口味作法這些不同款的烏龍麵麵體應該都是一樣的尚更的烏龍麵雖然標榜是手工的..但是嚼勁跟Ｑ度都只能算是中上而已不過仔細咀嚼可以發現麵香強過外面普通的烏龍麵不少所以整體上算來還是不錯的 (不過跟後面要講的三好養生烏龍麵比起來就輸的慘了) http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435425 http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435418 鍋燒烏龍麵(NT 170)用的鍋子是貨真價實的鐵鍋大釜..跟外面普通日本料理店用的比起來絕對是大巫見小巫...除了料還算不少以外(炸蝦炸茄子魚板蛋雞肉.....) http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435422 最值得一提的就是他的湯頭了...雖然口味略重但是香醇順口..算是很推薦的入門口味至於釜揚烏龍麵(NT 110) http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435419 http://www.pixnet.net/displayimage.php?user=pttjzs&pos=-2435426 端上桌來可能很多人會大眼瞪小碗沒錯..端上來就只有麵條跟一小杯醬汁而已這是最簡單直接的吃法... 最能夠直接體會麵體的每一個細節醬汁加上了薑末與蔥末吃起來豪爽痛快..如果不要求吃烏龍麵一定要料多份量大.. 個人是建議點來爽快一下 (跟我去的某人吃了一口釜揚就把鍋燒推到我面前自己再點一份釜揚) 日式小菜方面這次去沒有點..不過依上次的經驗這邊的小菜口味都略重些吃不習慣日式小菜或不常點菜的人最好不要嘗試.. 如果真想點的話還是請阿桑介紹比較多人點的菜比較穩當總括來說..尚更的烏龍麵算是值得嘗試的不過如果不能接受破環境爛氣氛面惡心善的阿桑等等那計劃來吃一頓前請再三考慮店內的消費普通麵類大約都在100-200間就算點了小料理..一人大約也在300上下與長壽三好庵比起來...算是便宜上不少囉~ jzs 尚更台北市中山北路一段121巷1號 02-25112146 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.64.246.17