[食記]台大新體附近的台大牛肉麵

看板Food (美食板)作者am0908 (Battery)時間20年前 (2004/11/14 16:23)推噓11(11推 0噓 4→)

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前幾天因為太早下課社團時間又沒到的關係，只能在新體附近到處亂晃，發現了一家個人覺得不錯的牛肉麵店，位置就在新體過紅綠燈後往左走約三分鍾路程。剛開始進去時，原本只是想吃一晚牛肉麵，但價格是一百元一碗，當下覺得這實在不是一個死窮小孩拿來當打發時間的晚餐應吃的東西，正想走人時有客人大喊：『老闆，加麵不用錢喔？』『不用。』所以我坐了下來。來介紹一下死窮小孩從小到大對牛肉麵的印象，雖然從小頗愛吃的麵中一直都有牛肉麵，但是牛肉太老太散，一咬下去就散成小肉絲卡在牙縫、麵條粉粉黏黏頗沾牙齒、蔥花蒜末因為和著湯煮了一整天而變微腥、牛肉湯喝起來覺得雜質多且油膩，一直都是我對於平常吃的牛肉麵的印象。所以當老闆端來一碗無顏色的湯的牛肉麵時，我這鄉巴佬很是奇怪。麵所使用的是粗麵條，湯清的讓我以為是陽春麵的湯，牛肉整齊的排在麵上(這對我來說很滿意，因為不用像挖寶一樣到處找牛肉)，蔥、蒜則是一看就知道是剛過水燙過的新鮮貨，翠綠但卻不是冰的，不過我還是懷疑的喝了一口湯，哇，真的很棒，沒有令人不悅的肉渣和乾腥的蔥蒜屍體，只有濃郁卻不油膩的滑順口感，帶著香甜的牛肉味，麵也很有嚼勁，不會夾了又斷，牛肉肉質頗為緊食，一咬即斷，不會黏牙齦塞牙縫，我那時的感覺就是我在吃一碗牛肉口味的拉麵，吃完一碗後也跟老闆要求加免費的麵，吃得肚子很撐。老闆人非常的和善，當我快吃完時，他走過來立刻問：『我可以幫你加麵嗎？』這種禮遇顧客的態度讓我很驚訝，那一餐也吃的非常愉快，非常飽。飽到我去社團激烈運動時差點把湯汁吐出來，噴在學長臉上。查過精華區了，沒有資料，應該是店齡很新的店，雖然我去過兩次了，但每次都忍不住稱讚老闆那種奇妙的清澈牛肉湯，沒去吃過的板友可以考慮去吃吃看！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.166.93.123 ※ 編輯: am0908 來自: 218.166.93.123 (11/14 16:47) ※ 編輯: am0908 來自: 218.166.93.123 (11/14 16:57)