【迴紋針不負責任食記】台中肉圓

看板Food (美食板)作者Christabelle (夢讀迴紋針)時間20年前 (2004/11/17 19:45)推噓7(7推 0噓 1→)

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台中肉員台中市復興路三段529號（台中路口）圖文：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=1476170 上星期天跟哥哥嫂嫂一同回南投掃墓。每次跟哥哥下南部，回程時他一定會到台中吃個肉員才回來。這家就是他超愛的台中肉員。台中肉員位於復興路、台中路口，在火車站附近。標榜60年老店的台中肉員，店裡只賣三樣，肉員（30元）、魚丸湯（25元）、米粉湯（25元）。這裡的肉員是用油炸的方式烹調，大小大概比一般女生拳頭大一點，一碗一個，再配上像白糨糊一般的醬料及醬油膏。一進店裡，如果只要吃肉員，只要跟伙計比個數字，不用30秒就立刻送上來。因為店理的客人絡繹不絕，油鍋裡就一直在炸肉員，所以根本不用等候。送上來的肉員，表皮炸成將近半透明狀，中間的皮比較薄，幾乎可以看到裡面的肉餡了。油亮油亮的肉員、豐富的調味醬、上頭灑上香菜，看起來真的就是十足的台灣小吃！迫不亟待開動吧！在這裡吃肉員不用太顧忌形象了，拿起叉子、嘴巴湊進碗邊，大咬一口...皮蠻Q的，周邊的皮雖然比較厚一些，但不至於咬不斷、到嚼橡皮的感覺。裡頭的肉若隱若現、終於破繭而出，是一塊完整的肉團，而且全是瘦肉，很紮實地結在一起，味道相當鮮美，唯一美中不足的就是我覺得不夠大，如果能再飽實一點更好！^^ 我想也因為如此，很多人（尤其是男生），一吃就要吃上3、4個。連我哥那天都吃了4個才覺得滿足。再說湯吧！我點的是魚丸湯，一碗裡3個虱目魚丸，覺得就是一般的魚丸湯嚕！湯頭比較淡一點。另外，米粉湯不是夜市在賣那種粗米粉、可以熬油豆腐那種米粉湯，其實是冬粉。湯底跟魚丸湯應該是差不多的，但是多加了筍絲，所以喝起來的湯頭，會有些筍絲的酸味。另外除了米粉，還有兩三球肉羹。這樣看起來好像米粉湯比較划算些：）我也不知道為什麼我哥那麼愛這家的肉員，可能是我們小時候媽媽常帶我們去桃園市吃肉員跟四神湯。長大以後哥哥特別懷念這種傳統的肉員，所以每次都要來這家回味一番呢！ -- Christabelle's Portrait 英國‧台灣‧吃喝‧玩樂 http://www.wretch.cc/user/christabelle -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.85.18.239