[食記] 嘉義-大蒙原養生鴛鴦鍋

看板Food (美食板)作者smartwife (無言)時間19年前 (2005/11/25 19:52)推噓0(0推 0噓 1→)

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這家店的火鍋主打「藥膳養生」的口號不知為何，我總覺得店名聽起來很有大漠男兒的感覺（哈）店內的裝潢滿古色古香的牆上還畫了類似唐朝時期的仕女圖用餐方式是先選鍋底分別有養生鴛鴦鍋（180圓）、天香辣味鍋（160圓）回味清鮮鍋（150圓）、羅漢素齋鍋（150圓）我們選了鴛鴦鍋（180圓) 名片上說- 用老母雞與68種藥材敖出基礎湯頭，再依本土口味加料調成辣味的天香鍋與不辣的回味鍋；自然養生素材的健康美食，無需沾醬，甘甜濃郁的香料味道，很容易就吸附在各種食材上。先喝了一口湯湯頭味道果然很濃厚，中藥的香氣很重還看得到枸杞、紅棗、桂圓乾等中藥食材白湯（一般口味）味道甘甜濃郁紅湯（麻辣）則是在鍋中放入一個中藥包調整辣味不敢吃太辣的人，稍微煮一下就可以拿出來了它的辣是那種香料的辣剛入口只是有點麻，後來口中才會慢慢出現辣味不過又不是那種一般辣椒醬的辣感覺是那種比較有深度、醇厚的辣味材料採取單點的方式有肉類、海鮮、丸餃類、菇蕈類、素菜類、青菜/其他、飲料/甜點似乎以健康類的食材為主像一般的芋頭、魚餃燕餃、豆皮（炸）、火鍋料都沒有喔=.= 我們點了精選牛肉（小，180圓）、梅花豬肉（小，160圓）綜合丸子（200圓）、菇拼盤（小，280圓）、鴨血兩份（一份60圓）、米血、凍豆腐、鮮豆皮（均為60圓）青菜拼盤（大，150圓）還點了檳榔花（120圓）屬於涼拌菜，可以直接食用吃起來很爽口，口感很脆味道還不錯羊肉串則是烤的很入味【孜香羊肉串，三串100圓】肉質還滿嫩的也沒什麼騷味只是一串約3~4片肉，份量不多沾取的醬料有三種：五香醬、沙茶醬、橙醋醬比較不推五香醬味道偏甜膩和火鍋料不太搭其他的兩種醬料，沙茶醬和橙醋醬都是店家已經調配好的好像加了約十種材料在裡頭市面上應該很難吃到味道相同的尤其是沙茶醬，和市售的沙茶醬大大的不同味道真的很不錯另外，店裡還提供五穀飯讓客人免費添用，吃起來很Q喔~ 其實吃火鍋，最重要的不外乎就是：材料和湯頭材料要新鮮才好吃湯頭要鮮美，才能襯出食材的味道這裡的湯頭就很值得大力推薦喔寒冷的冬天，不妨和家人或朋友一起來吃吃看吧~~^^ http://blog.xuite.net/lovelykate/kate/4462884?st=c&w=65424&re=list&p=1 -- 有空來走走嘛~^^ http://blog.xuite.net/lovelykate/kate -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.123.201.15