[食記] 元世祖涮羊肉 by 鄭志龍

看板Food (美食板)作者dinan (dinan)時間18年前 (2005/12/09 11:57)推噓1(1推 0噓 3→)

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圖文版請見 http://www.wretch.cc/blog/dinan&article_id=2470844 今年冬天的第一波冷氣團來臨~真的好冷阿~ 冷冷的天~最適合吃火鍋了~ 想起了一直沒吃過涮羊肉~就來個冬令進補吧~ 元世祖在光復北路上~店內很大~ 晚上將近9點~店內仍是客滿~ 不過只等了一下下~很快的就等到位置~ 一進店內，直接就看到這一排壯觀的醬料區~ 一長排約有10幾種~各式各樣五顏六色~ 招牌上講解著傳統涮羊肉醬料調法~必加"老七樣"~ 『芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香蝦油、醬油、韭菜花醬、香菜。』其它~則視個人喜好添加~ 不過我技術差怎麼調都還是不對味~ 每日一課：在等湯滾的同時，看到餐紙上面的這段典故~ 涮羊肉的由來-『忽必烈與涮羊肉』元世祖忽必烈經年征戰，一日大軍在北討途中，忽必烈突然想起草原極品-"清燉羊肉"。於是火伙們急忙起灶宰羊...不料探子來報：『敵軍正狂奔而來！』大敵當前，眼看清燉羊肉就吃不到了，但忽必烈又嘴饞到不行，這時一位聰明的火伕急中生智，他選了羊肉的上好部位，切成薄片，放在沸水中涮一下，撈在碗裡，加了點鹽，就送到忽必烈面前。餓的發慌的忽必烈這下大快朵頤，愛不釋口，接著精神抖擻的上馬迎敵，忽必烈得勝還朝後重賞了伙伕，並御賜這種吃法為『涮羊肉』。上菜：湯頭：每人$50 小羊肩肉($350) 芝麻燒餅($15) 手工麵($60) 牛肉丸子($150) 茼蒿($80) 手工豆皮($60) 杏鮑菇($60) 啤酒點餐時~問小姐有沒有推薦的餐點~小姐的回答還真妙~ 【嗯~因為我們這邊是涮羊肉~所以一般我們都是推薦客人以羊肉為主~】哈哈~外面天氣已經冷了~可是我覺得這樣對話更冷~ 羊肉還滿大盤的~可是太薄了~涮起來~很容易破掉~ 肉切太薄~少了點肉的嚼勁~ 芝麻燒餅~ BF覺得~這只像一般的小燒餅不像他在大陸東來順時吃到的芝麻醬餅來得香~ 至於我呢~沒吃過那好吃的東來順~ 我覺得這個燒餅酥酥的~還滿好吃的~ 其他配料~基本上就跟吃火鍋會加的差不多~ 最簡單的煮法~全丟下去就對了~ 醬料我老是沒有調好那一碗醬料~總是覺得太鹹~ 一開始以為是豆腐乳~太鹹造成的~ 於是又加了半匙芝麻醬想要中和一下~~ 後來發現芝麻醬也是很鹹~ 結帳~：這樣一餐吃下來總共1080 後記：這一家是籃球明星鄭志龍開的~ 店內用餐時有看到他在店內服務~ 不過整個人胖了一圈~有點不像運動員的身材~ 另外一區包廂內坐了一桌職棒選手~ 郭泰源、趙士強、吳復連~等人都在裡面用餐~ --- Dinan's Blog http://www.wretch.cc/blog/dinan ※ 編輯: dinan 來自: 218.166.76.230 (12/09 12:39)

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