[食記]天成飯店婚宴菜

看板Food (美食板)作者wumimeow (balabububalabu)時間19年前 (2005/12/12 03:58)推噓2(2推 0噓 1→)

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這是前天去婚宴的菜色,婚宴菜據說是1萬2起菜色是照菜單上打的,不過中間出菜順序有些不同. 烏魚子拼盤烏魚子是其中一小部份, 其他還有燒臘腸雞腿海哲皮臘腸還不錯吃到時還微溫,多汁不膩, 其他還ok 龍蝦拼蝦球大盤上紅通通的一付蝦殼, 旁邊一半放龍蝦片墊甜瓜, 一半是鳳梨蝦球整體來看蝦球在味道及色調上都蓋過龍蝦片, 蝦球的美奶滋十分充足.. 金沙碗仔翅一人一碗的散翅, 佐上紅酒醋, 羹湯調味還不錯, 印象中沒幾根翅不過為了保育不加也無所謂花好月全圓炸紅白湯圓, 灑上花生糖粉, 外脆裡Q, 挺好吃的一道. 蠔油智利鮑整顆的智利鮑, 味道應該就是像罐頭汁和蠔油勾芡杏腿橙汁捲炸蛙腿和橙汁麵皮包魚肉的春捲炸, 蛙腿很香酥也很入味, 橙汁捲的魚肉很細緻, 有股鮮甜的味道, 至於橙汁皮就只感覺到顏色.. 櫻花蝦珍珠就是櫻花蝦油飯, 櫻花蝦給的量頗多, 品質上乘, 不過如果過冷油時再酥一些會更香吧, 油飯是很軟的那種, 味道十足虎掌扣烏蔘豬腳尖和烏蔘墊燙豌豆芽, 豬腳滷得很軟嫩, 芡汁也很夠味, 烏蔘應該是普普吧, 剩下一堆蠔皇海上鮮蠔油蒸嘉臘, 魚體還新鮮, 蒸得火候也很好, 沒有過硬竹笙杞棗雞這道令人印象深刻, 湯頭相當濃郁, 所有原料的味道都溶入湯裡, 雞也燉到輕輕一舀就化掉的程度美點映雙輝蒸花枝丸和紅豆沙包各一籠, 這味道就普普了, 花枝丸挺大顆, 對於宴席尾聲來說變成小小的負擔.. 可口香甜湯蓮子紫米湯, 充滿紫米的味道, 也有紫米的咀嚼感, 挺不錯四季鮮水果西瓜柳丁盤菜色和一般宴席菜比起來沒什麼大差別, 味道也都很溫和服務態度不錯, 端菜和換碗盤輕巧俐落有禮貌不過那天是超級好日子, 整棟樓滿滿都是婚宴, 座位的編排非常擁擠, 熱鬧足矣, 可是連起身敬酒都有點困難... orz 整體來看菜色是中規中舉, 服務也好, 如果不迷信的話, 挑個普通日子應該會吃得很輕鬆愉快以上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.113.161.3