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【迴紋針不負責任食記】新光三越 MACARON

看板Food (美食板)作者 (夢讀迴紋針)時間19年前 (2005/12/19 20:35), 編輯推噓30(30推 0噓 18→)
留言48則, 23人參與, 最新討論串1/1
圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3555182 MACARON RATAFIA TAIPEI 台北新光三越信義店A4館B2（北側手扶梯旁） www.macaron.com.tw 看到MACARON RATAFIA 就知道是紅利餐廳的季節師傅出來賣小圓餅了。上週五（12.15） 才開幕的全國第一家小圓餅專櫃，就設在三越信義店 A4 館地下二樓超市入口附近， 櫃位設計簡單大方，配合柔和燈光讓季節師傅的小圓餅看起來添了幾分姿色。 如果沒有機會飛到巴黎或東京一親PH小圓餅的芳澤，在台北應該就屬季節師傅的小圓餅 品質堪稱優良了。今年春夏時，曾去紅利品嚐過季節師傅的甜點午茶盛宴，就已為其 「草莓黑胡椒」口味的小圓餅傾倒。這兩種看似八竿子打不著的食材，沒想到與蛋白 杏仁糊攪和在一起居然能融合地這樣巧妙！事隔數月，托甜點老公公的福，更有幸嚐到 從巴黎飄洋過海回來的 PH 及 AOKI 小圓餅，也叫人念念不忘。這回季節師傅的「甜點 禮物」專櫃盛大開幕，當然還是要回去捧個場，畢竟季節的小圓餅是我的啟蒙。 既然標榜「甜點禮物」，包裝千萬不能馬虎！一位彬彬有禮的服務先生戴著白手套 輕輕地將一個個渾圓的酥鬆小圓餅放進鋪了咖啡棉紙的盒中，放進一張說明紙，最後 貼上製造保存日期貼紙。這紙盒可是與珠寶首飾同等級的硬紙盒，有沈穩的紅藍兩色 與金銀緞帶交互選擇搭配，外頭還有燙金字藍底提袋，的確是體面的禮物。 目前開幕初期僅有四種口味：草莓黑胡椒、檸檬巧克力、鹽花白巧克力與橄欖油。 預計一月份還會有鹽花焦糖巧克力、東方香料、玫瑰等多達 12 種口味。同事跟我自然 就是目前有的口味各挑了兩個，剛好八個一盒裝，單顆60元，這樣就是480元。 令我們最期待的「草莓黑胡椒」口味看起來與當初的感動有著相當大的分別。那回 季節將黑胡椒與草莓混和，在享受草莓的香甜時口舌上也能有黑胡椒的刺激。不過 這次的卻是草莓圓餅上灑著黑胡椒細粒，裡頭夾的也是草莓奶油餡。同事跟我有點 小失望，因為那種每口都有著草莓黑胡椒的特殊混搭香氣不再，得吃到胡椒粒時才能 體會到胡椒的作用。 另外是「鹽花白巧克力」口味。這口味的小圓餅通體乳白，上面灑著上次法國PH 白松露小圓餅如出一轍的金粉，在燈光下更顯貴氣。不過...看似圓滿的外表下，裡頭 的白巧克力奶油餡似乎有些品管不良，一個滿溢於邊緣，一個卻像是賀喜巧克力形狀 一樣地夾在兩片杏仁餅之間。同事將那個NG小圓餅拆開，裡頭的奶油餡有點硬梆梆的。 我想私自猜測是因為巧克力本身容易因溫度而凝固，可能是製作的時候沒有注意到的 關係。（請看最後一張照片） 這個口味嚐起來給人有種「義美牛奶糖」味道的感覺（原諒我找那樣廉價的糖果來 比喻，但真的很類似），這是因為奶油餡是白巧克力，牛奶味本身就重，加上帶著 鹹味的鹽花調味的關係。 橄欖油口味是很特別的一種，呈現漂亮的蘋果綠。不知道為什麼，吃起來也有種 青蘋果的味道，然而事實上仔細品嚐的確是有著橄欖油的香氣。 最後一種是檸檬巧克力。外頭是巧克力口味的杏仁圓餅，灑上可可粉（我想是法芙納 的可可粉吧？）還有金粉，與鹽花白巧克力算是一對了。裡面夾的是檸檬卡士達餡兒。 整個口感上來說，吃過幾次季節師傅的小圓餅，他的失敗率算是很低的了，杏仁糊 微微黏牙、酥脆的質地也令人滿意。但其實吃東西總是得看天氣看運氣，尤其是小圓餅 這種脆弱精緻的甜點，要吃到百分之百令人熱淚盈眶的作品，真的要天時地利人和。 這次吃到的小圓餅要挑剔的大概是表面不夠酥，總有種「潤潤」的感覺。會不會跟 賣場的溫度濕度有關？我不敢說就是了。 最後要特別叮嚀的是，小圓餅是種見仁見智的甜點。單價很高，如果真的喜歡、並且 想嘗試這樣「少女酥胸」口感的朋友，這裡的小圓餅的確值得一試（畢竟不是每個人 都能隨時飛到東京巴黎去）。倘若只是想趕流行，吃個經驗，也許會覺得這樣的價錢 不能反映味蕾感受，那就別花錢了。 [延伸閱讀] 2005.05.17【紅利 季節師傅的甜點午茶會】食記 Part II http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2023210 2005.05.28 【紅利 季節師傅的甜點午茶會】食記 Part IV http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2068016 以上兩篇有「PH小圓餅」及「季節師傅」的作品介紹 2005.06.01 【亞都麗緻飯店外賣 麗緻坊糕點】小食記 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2086795 2005.07.31 【紅利季節甜點‧夏】食記 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2380045 2005.09.07 【La Gout Dessert Lounge】食記 （不推薦） http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2622760 2005.09.17 【Franciacorta Maison du Patisserie】小食記（上） http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2690015 2005.09.24 【Saveurs Deluxe 沙瓦法式烘焙】食記 （不推薦） http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2741892 2005.11.21 [生活] 一個叫做 Macaron-ism 的夜裡 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=3269596 -- Christabelle's Portrait 美食‧美景‧美心情 http://www.wretch.cc/user/christabelle -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.176.75 ※ 編輯: Christabelle 來自: 59.115.176.75 (12/19 20:35)
推
12/19 22:56, , 1F
我只知道macaroon不知道什麼是macaron
12/19 22:56, 1F
推
12/19 22:58, , 2F
上次經過，禁不起熱情的推銷，就買了四個，買完之後的心得
12/19 22:58, 2F
→
12/19 22:59, , 3F
是好險我沒有被說服買禮盒，基本上一個60真的太...
12/19 22:59, 3F
推
12/19 23:02, , 4F
macaron是法文原文,macaroon是英文譯名
12/19 23:02, 4F
推
12/19 23:27, , 5F
小圓餅是個見仁見智的甜點....這句真是妙...
12/19 23:27, 5F
推
12/19 23:39, , 6F
何妙之有？不過呼應"不負責任"。
12/19 23:39, 6F
→
12/19 23:41, , 7F
我實在納悶，對食記(所書所寫)負責不是基本擔當嗎=.=
12/19 23:41, 7F
推
12/19 23:45, , 8F
妙在大搖大擺振振有辭開脫責任
12/19 23:45, 8F
推
12/19 23:57, , 9F
一樓的...法文是macaron,英文是macaroon...用哪個都ok..
12/19 23:57, 9F
推
12/20 00:02, , 10F
歹勢...沒看到四樓已回..還多回了一次
12/20 00:02, 10F
推
12/20 00:13, , 11F
不好吃就不好吃,何必說見仁見智呢?
12/20 00:13, 11F
推
12/20 00:18, , 12F
看不出食記有哪裡這麼不妥 為什麼推文都這麼不友善呢?
12/20 00:18, 12F
→
12/20 00:19, , 13F
如果寫成滋味普通 說不上好也談不上差 有閒錢可以試試
12/20 00:19, 13F
→
12/20 00:21, , 14F
或不難吃 還可以 會比較好嗎-->板上很多篇都有這樣的傾向
12/20 00:21, 14F
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12/20 00:22, , 15F
不懂為何只對這位板友特別要求呢?
12/20 00:22, 15F
推
12/20 00:22, , 16F
可能是不負責任的標題引人誤會吧...
12/20 00:22, 16F
→
12/20 00:23, , 17F
有人覺得軟呼呼章魚燒美味但偏不得我心 不是見仁見智是啥
12/20 00:23, 17F
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12/20 00:23, , 18F
發文至公開版本來就無法預料會得到什麼回應啊..樓上也不用
12/20 00:23, 18F
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12/20 00:25, , 19F
不用太激動...網路一切都是虛擬的
12/20 00:25, 19F
→
12/20 00:26, , 20F
謝謝A大 只是單純覺得奇怪 他的確寫的很用心 卻...
12/20 00:26, 20F
推
12/20 00:27, , 21F
這是迴紋針老師怕被商家老闆抗議，特地在標題注明個人感想
12/20 00:27, 21F
推
12/20 00:29, , 22F
我也覺得這篇不賴
12/20 00:29, 22F
推
12/20 00:37, , 23F
之前就是碰到老闆抗議，所以以後才在標題注明不負責任食記
12/20 00:37, 23F
推
12/20 00:44, , 24F
重點在內容如何而不是標題或評價如何吧 這本來就很主觀
12/20 00:44, 24F
推
12/20 04:36, , 25F
最近的氣氛怪怪的
12/20 04:36, 25F
推
12/20 09:01, , 26F
-_-聲援一下原po 在標題上挑毛病不太厚道吧~
12/20 09:01, 26F
推
12/20 09:39, , 27F
其實他寫的不錯~ 至少比那些虛假的廣告中肯多啦
12/20 09:39, 27F
推
12/20 13:04, , 28F
推依個^^~
12/20 13:04, 28F
推
12/20 16:32, , 29F
感謝各位挑剔標題的板友，敢情各位用個虛擬的ID
12/20 16:32, 29F
→
12/20 16:33, , 30F
可以對食記負責？我對我食記內容負責，但不對各位
12/20 16:33, 30F
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12/20 16:34, , 31F
味覺負責。謝謝各位指教。
12/20 16:34, 31F
推
12/20 16:59, , 32F
原PO很用心 推一個~
12/20 16:59, 32F
推
12/20 17:02, , 33F
迴紋針老師的食記都很用心，我推~~~
12/20 17:02, 33F
推
12/20 17:31, , 34F
要不用心怎能得首獎...^^
12/20 17:31, 34F
→
12/20 17:32, , 35F
ID對文章內容負責我想站方態度很明顯
12/20 17:32, 35F
→
12/20 17:33, , 36F
相關法律或PTT過往案例也都有...
12/20 17:33, 36F
推
12/20 22:32, , 37F
每個人的味覺本來就不一樣.....
12/20 22:32, 37F
→
12/20 22:34, , 38F
迴紋針老師加油
12/20 22:34, 38F
推
12/21 00:27, , 39F
每個人的味覺確實是不一樣，而且可以是天差地遠，
12/21 00:27, 39F
→
12/21 00:28, , 40F
所以吵那麼多說到底也是沒用，嗯嗯。大家都加油啊...
12/21 00:28, 40F
推
12/21 10:10, , 41F
推樓上～其實就請大家認真寫食記，對自己的味覺負責吧！
12/21 10:10, 41F
推
12/21 10:11, , 42F
分享是好事～評價感想不同是很正常的，討論別傷和氣哪～ꤠ
12/21 10:11, 42F
推
12/22 11:15, , 43F
就是味覺不一樣...很多店家才能混飯吃...
12/22 11:15, 43F
推
12/25 06:54, , 44F
好吃，我只吃到橄欖油的！！　食記ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ！
12/25 06:54, 44F
推
12/25 21:33, , 45F
我四種口味都吃了...今年吃到最難吃的東西...
12/25 21:33, 45F
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12/25 21:34, , 46F
原本以為今年最難吃的應該是小法國...
12/25 21:34, 46F
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12/25 21:34, , 47F
尤其是鹽花白巧克力...難吃的感覺久久不散
12/25 21:34, 47F
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03/18 17:52, , 48F
希望對您有幫助 http://Now.to/1l1
03/18 17:52, 48F
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