[食記] 三元號滷肉飯、魚翅肉羹

看板Food (美食板)作者fflora ( 期待)時間19年前 (2005/12/28 15:47)推噓8(8推 0噓 3→)

留言11則, 8人參與討論串1/1

三元號滷肉飯，是重慶北路上原台北市建成圓環裡面的小吃攤，算是名聞遐邇的老店由於之前的圓環大火，現在已經在建成圓環外另外開了一間新址 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1131956734&p=4 三元號最有名的就是滷肉飯跟魚翅肉羹沒圖沒真相，以下是滷肉飯的照片 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1131956730&p=0 小碗的20 大碗的30 三元號的滷肉飯跟南部樣式的滷肉飯並不一樣，沒有厚厚的肥油，聞起來很香，吃起來很順口，味道清爽不會太膩，吃起來不是那種醬油的死鹹，味道蠻多層次的，那個香味，並不是單純肉燥跟紅蔥頭的香味。我猜它可能有用中藥下去配，更重要的是，從照片上可以看得出來三元號蒸飯的技術很好，飯粒是粒粒分明，口感不錯，有嚼勁喜歡吃稍硬的飯的話，會和我一樣愛死他了，而且他的份量充足，食量不大的男生，吃小碗的配肉羹就可以解決一餐。接下來輪到魚翅肉羹，同樣先來一張照片再說 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1131956731&p=1 小碗40 大碗60 三元號的魚翅肉羹料多實在。味道嘛，湯頭還蠻鮮美的，可能有放一點味精，但絕對只是湯頭的點綴，湯底是走清淡的路線，不會太鹹。肉羹吃起來很不賴，吃得到肉塊，不會整個粉粉的，而且料真的給蠻多的另外還有加點一道小菜，蒜泥白肉 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=kimdream&b=12&f=1131956732&p=2 一份五十，很好吃，肉吃起來不肥不膩，有豬肉的香味，但沒有那種腥臊味，而且軟硬剛好，不會煮太老，有彈性，而且也不是那種會讓我害怕的q肥肉，只是...沒看到蒜泥 ....= ="感覺上就是少了點什麼，畢竟他是蒜泥白肉耶！！圖文版 http://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=2593241 -- 不玩無名就是落伍- -"！？ http://www.wretch.cc/album/kimdream -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.193.203