[食記] 295蕭羊肉爐

看板Food (美食板)作者ssad (Hello~)時間19年前 (2006/01/11 00:57)推噓1(1推 0噓 2→)

留言3則, 2人參與討論串1/1

餐廳名稱:蕭295 電話 :2822-0481 地址 :台北石牌西安街一段295號價位 :羊肉爐200 羊肉炒麵60 其他項目大多在一百元以內 ================================================================= 【流水帳】老實說這家店一點也不起眼不過遠遠就聞到麻油的香味(阿不是羊肉爐店嗎...怎麼會有麻油味?) 看板寫著牛羊肉(阿...現在是什麼狀況阿?) 原來是吃牛肉羊肉都有 (老闆!來一份羊肉爐一份牛雜爐一份炒麵一份麻油薑片羊肉一份蔥爆牛肉 ) 雖然爐不是我心中預設的陶裝盛看著端來的一鍋羊肉爐 (傻眼這是一份嗎?太多了吧!還有點其他的耶...) 跟朋友兩位互看一眼開始美食時間(喔耶!) 羊肉爐裡丟下鍋老闆後續端上的蔬菜豆皮後 (等待) 些許等待的時間吃著濃郁醬汁炒著食物香氣的羊肉麵(讚!好吃) 之後帶皮羊肉彈牙的滋味外加甘甜自然的湯頭麻油羊肉沾著醬料一起入口突然覺得原來簡單食材也不簡單阿! 至於牛雜爐跟朋友是好奇點的湯頭跟羊肉爐完全是不同的口味最喜歡吃板筋的韌度還有QQ半透明好像是膠質的什麼部位超有口感的蔥爆牛肉的話又是另外一種調味突然發現原來牛肉只是蔥的陪襯不是說牛肉不嫩只是蔥更是脆甜加入醬油的焦香更引出味道來克完這一桌外加三瓶飲料一共八百多一個人三百元有找 ============================================================================== 【心得】這類的快炒店其實蠻大眾的快炒的麵味道跟一般很像但是就是多了一股濃郁的味道得知是在快炒的過程中放了高湯之故光這一點就十足讓我感動了令我蠻驚訝的是湯的滋味吃過新疆回味鍋的湯頭老實說還比不上鍋裡牛雜爐的湯也許是個人口味不同但本人對這家店給予高的評價只是在於裝潢擺設真的很一般就是沒有裝潢啦... 原來老闆在五股已經營業了十多年傳統的經營理念認為東西好吃就好不在乎氣氛營造的確是一大敗筆但更用心於食材佐料的搭配呈現對於客人都是一種尊敬價位上與一般快炒價格略低應該是地點因素真的覺得蠻可惜的這樣的口味如果在地點好一點應該會擠爆有時候遇到口味對的店不見得能夠持下去經營當遇到好吃的店真的有機會要去吃因為下次想去吃的時候不見得仍存在 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.34.199.139

[食記] 295蕭 羊肉爐

[食記] 295蕭羊肉爐