[食記]濃醇中藥鍋底四川麻辣鍋-台南鳳凰寨麻辣燙

看板Food (美食板)作者a00a (*薇＊完美的一天~*)時間20年前 (2006/01/29 23:50)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：鳳凰寨麻辣燙地址：700台南市東區小東路250號電話：06-2364538 價位範圍（每人）：一百多元頭一次上來寫食記，為了就是要"搶救"這間麻辣鍋店，希望明年冬天這間好店還可以存活著!!! 打從第一次吃到這裡的麻辣鍋就被它濃厚的湯頭吸引，只有經過長時間熬煮，才能有像"法式濃湯"一般的濃稠，也才能把中藥和肉汁的精華完全呈現在湯底中。店裡最有特色的莫屬厚薄適中的肉片，和一般火鍋店薄肉片不同，這裡的肉片帶點厚度，卻容易入口，再以正統四川麻辣鍋吃法，於鍋中涮幾下，吸附了湯汁後的肉片，不需任何醬料，就非常美味。而且肉片在端出桌到飽食後，依舊還是呈現從冰箱取出的狀態。不似一般薄片，已經在盤子中糊爛成一團。當然那麼濃醇的湯頭，一定要搭上凍豆腐，凍豆腐是一種隨著湯汁的好壞，決定豆腐是否美味的食材，在吸飽精華外表由嫩白轉至褐色，就可食用。最喜歡丟在嘴裡，再一口咬下，汁液在裡面四賤的感覺。麻辣的後勁，再上大口灌下"免費附贈"的洛梅茶，真是大大的滿足!! 再來重點就是價錢的問題，兩個人吃到飽，點了一份"麻辣套餐99元(已經含有一盤料和鍋底)"+"豬肉片50元"+"鴨血40元"+"凍豆腐20元" 兩個人總共花了209元(內含無限暢飲的"洛梅茶") 地點:位於小東路一點刈包，同一方向，黃色的招牌"鳳凰寨麻辣燙"。經過會看裡面會覺得蠻冷清的，但是千萬不要就此打住，進去就會發現人間美味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.172.178.245