[食記] 新竹小吃記(1) 郭家潤餅/成家肉粽/阿富 …

看板Food (美食板)作者elagann (林中漫步)時間20年前 (2006/04/11 00:59)推噓14(14推 0噓 3→)

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郭家潤餅: 聽過太多人說永遠大排長龍的郭家潤餅, 是名過其實了. 對於這種店家, 我老是會說: "會去吃的人真是笨蛋 -- 不過, 人就是該親自當一次笨蛋 !" 尚未中午, 趁著排隊的人還不多, 我終於有機會當笨蛋了. 我是嗜食潤餅捲的. 雪白的餅皮先舖上魯菜和豆芽菜, 搭配各家獨特的配料, 可能是紅槽肉或豆乾片, 也可有是蘿蔔乾或是蛋酥, 或許有些香菜; 灑上最重要的花生糖粉後, 把堆得滿滿的餡料巧妙的捲起. 如此札實飽滿的潤餅, 一口咬下總是讓人大呼過癮滿足. 但對於郭家的潤餅, 實在沒辦法說它好吃. 甚至, 連 "普通" 都稱不上. 魯菜不香味道也不特別, 切的碎碎的 "肉末" 讓人幾乎忘了它們的存在; 最糟的是捲餅皮的手法拙劣, 一口咬下, 整個潤餅鬆鬆散散, 勉強靠著塑膠袋維持潤餅 "捲" 的外型. 笨蛋, 當一次就夠了呀 ! 成家肉粽, 粿粽: 成家肉粽有兩個門市, 一在城隍廟旁, 二在北門街上; 城隍廟的門市應該開得比較久 ? 肉粽個頭不大, 是採北部粽的做法, 糯米蒸得粒粒清楚; 內餡則是切厚片的香菇, 似乎不帶肥的瘦肉, 蘿蔔乾, 還有一小角的蛋黃. 口味依舊和記憶中並無二致. 以北部粽來說, 算是比較清爽不油膩的, 不過吃慣南部粽的人或許會嫌糯米太硬吧 ! 35 元的價位, 稍微貴了點. 成家其實是以粿粽起家的. 小巧玲瓏的粿粽, 一份兩顆 NT.30. 軟黏仍有Q勁的粿皮, 吃來頗神似道地的客家麻糬; 配合脆脆的切丁蘿蔔乾, 口感更為豐富. 粿皮在製作的過程中揉入了點糖, 搭配瘦肉條, 鹹中帶甜; 再加上粽葉香氣的襯托, 讓人胃口大開 :) 成家的粽子中, 個人喜歡粿粽遠勝於肉粽. 阿富滷肉飯: 第一次經過時, 看客人幾乎滿座, 不過自己才剛吃飽; 不過很快的隔天中午就有機會去吃吃看了. 約七肥三瘦的小肉丁, 淋在份量不少的白飯上, 擺上必備的醃黃蘿蔔片, 再加顆滷蛋. 讓人懷念的樸實小吃. 吃沒兩口, 坐在我們前面桌的中年上班族, 突然像是被什麼嚇了一跳, 先是用力的甩了一下手, 然後很快的站起來. 就這樣一甩, 一隻蟑螂竟然順勢被甩了出來 ! 店裡包含我在內的三組客人, 先是面面相覷; 讓人想不到的是, 遭蟑螂襲擊的上班族先生最先反應過來, 很絕的... 坐下, 把飯吃完, 然後安安靜靜的走人 XD 至於我的滷肉飯... 我只記得很油膩, 然後一盤 30 元的燙青菜, 大概只夠我吃兩口 -- 如果我還敢把第二口吞下去的話. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.201.133