[食記] 彰化經典美食--老朱爌肉飯

看板Food (美食板)作者malignancy (惡性腫瘤)時間19年前 (2007/04/05 23:30)推噓3(3推 0噓 1→)

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網誌圖文版:http://blog.xuite.net/chiasa/blog/10913664 餐廳外觀: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/1.jpg

彰化市的名產除了肉圓之外爌肉飯也是廣受庶民喜愛的一道美食在彰化市的街道上四處都可以看到爌肉飯的店其中我最喜歡的就是這間名店--老朱爌肉飯彰化的爌肉飯有兩大特色其一是飯皆用木材炊煮的大鍋飯特別香Q 其二是肉料經過慎選滷得非常透徹滷汁更是各家獨門密技老朱就以高超的技巧將爌肉飯烹煮的香而不膩早年這間名店就在杉行碗粿的對面因為杉行碗粿的湯實在有點兒遜所以我那時常常都會去吃碗粿然後跑到對面的老朱喝他們的經典豆腐湯 XD 現在他們因為舊的店面太小於是搬遷到三民市場的現址不管在哪裡都是一大早六點多就門庭若市若是起得太晚說不定十點去報到就沒東西吃了! 超好吃的爌肉飯照片: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/2.jpg

都說是爌肉飯店了必點菜色當然就是這一味了一碗飯(內附大量爌肉滷汁和蘿蔔乾) + 一大塊爌肉正如前文所述特殊的滷汁有著多層次的香味完全不會有死鹹的問題更是完全不覺得油膩大鍋煮成的飯顆粒飽滿有彈性不會太軟爛也不會太硬沾著醬汁閃著醬油光芒的飯粒真是太銷魂了! 以前還是窮學生的時代叫不起那塊香噴噴的爌肉即使只單點一碗飯請老闆多加一些滷汁用力攪拌一下照樣是一道適合狼吞虎嚥的經典級美食加上那塊口感豐潤卻不覺油膩的爌肉那種美味的程度簡直連張口說話的空閒都沒有啊! 爌肉可以請老闆挑瘦一點或肥一點的強烈建議別因為怕油膩就點瘦的起碼要點肥瘦各半的否則你會錯過老朱店中最棒的美味! 好喝的湯照片: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/3.jpg

大清早的嗑完滷肉飯當然是得喝點湯啊如前文所述老朱的豆腐湯也是一絕白蘿蔔和豬大骨為底的高湯裡面飄浮著傳統的板豆腐燉的爛熟的蘿蔔吸收了美味湯汁的板豆腐其清新的香味會大大緩和胃中的大量油脂加一點胡椒粉在寒冷的冬天早晨真是無上聖品公所證書照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/4.jpg

懷疑啊?有彰化市公所發的美食證書背書唷! 菜單照: http://0.blog.xuite.net/0/3/8/d/12669855/blog_142700/txt/10913664/5.jpg

簡簡單單的菜單卻隱藏著很多的庶民美食唷! 地址: 彰化市中民街 31 號營業時間:早上六點到十點左右賣完收攤 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.170.196.62 ※ malignancy:轉錄至看板 ChangHua 04/05 23:30 ※ malignancy:轉錄至看板 TaichungBun 04/05 23:32