[食記] 大方養生美饌/鐵板燒

看板Food (美食板)作者parable (好想唱歌:()時間19年前 (2007/05/06 01:35)推噓0(0推 0噓 1→)

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餐廳名稱：大方鐵板燒 Type: 鐵板燒地址：台北市信義路五段18號之1之2 電話：02-87891019 價位範圍(每人)：妙1800/如2300/春4300 /+10%(平日中午去吃的話有商業午餐1480) 因為手邊有優待券,擺著也是擺著.再加上去年吃過1次印象很好,所以上個月底就跑去吃囉.有先定位,但因為客人很多(平常日中午喔),所以還是在沙發等了一下 ,因此建議要去一定要先定位! 趁著等待時間用手機照了幾張菜單, 蠻虛的@@".商業午餐比妙少了干貝跟牛肉包鵝肝,如果2個人去吃想省錢.可以一人點妙一人點商業午餐.不用說.師傅就會很貼心幫你把干貝跟牛肉包鵝各分一半.2個人都可以吃到喔^^ http://www.wretch.cc/album/show.php?i=michelleqq&b=14&f=1291297532&p=1 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=michelleqq&b=14&f=1291297533&p=2 可後來坐在師父前面之後.要照相真是件尷尬的事,再加上手機也快沒電,所以後來就沒照了,請板友別介意喔^^" 剛做好位子,桌上已備有配菜,是涼拌洋蔥跟蘋果,洋蔥跟蘋果都切成小小正方形狀 ,味道酸酸甜甜,我覺得很好吃應該很合女生的味道(因為大部分女生好像都蠻愛酸的^^) 接下來小姐會夾熱毛巾讓你擦手.幫你倒養肝茶,小姐服務很好,一喝完她又馬上幫你添第一道上的是四季鮮湯,剛送來朋友還以為是咖啡勒,哈,因為上面有一層很像奶泡的泡沫,其實是味道清淡的湯品,聽說是大骨熬的樣子,裡面有一些豆類.豆腐,其實有點忘了,呵,不過味道還不錯喔,總覺得有點像清淡佛跳牆的味道. 넊 接下來上的是山藥沙拉,山藥被處理成一條條很像麵線的形狀,繞成一圈,上面淋有桑椹醬,旁邊有草莓跟薄荷葉,吃的時候把桑椹醬跟山藥豁著吃,會黏黏稠稠的,老實說有點怪,不過還蠻特別的.然後小姐夾了何首烏麵包來,粉紅色的麵包上面抹有何首烏醬,外皮酥酥脆脆的,裡面鬆軟,口感超好,吃完很想再來一片,不過怕後面的吃不下因此作罷嚕~~ 接下來是一口香,是野薑花中間有芒果球,味道還不錯,這時師傅拿了3塊遠看很像冷凍魚肉的東西,(因為我沒戴眼鏡,呵) 師傅介紹這3塊是波利維亞的天然岩鹽,不過我只記得其中一個名字是玫瑰鹽,後來他就磨了一些在盤子上,讓我們之後可以沾著吃調味. 接下來上的是鱈魚,很特別的是鱈魚是在草莓湯汁裡頭,剛端上時就聞到一股濃濃的草莓香,吃一口鱈魚肉,肉質超嫩,入口即化,草莓湯汁也很好喝(沒辦法.實在太好吃了. 把湯汁也喝完了,哈) 再吃的同時,師傅在旁邊料理蝦子跟干貝,蝦子蠻大隻的,很肥厚, 師傅會把它分成2半讓你品嘗,蝦子一咬下去,超鮮美還感覺到有一點汁,口感脆脆的 (好難形容,形容的好爛XD) 只能說咬下去就可以感覺到它的肥嫩感阿,干貝也很好吃不過因為切的比較小塊(沒辦法.2個人分嘛) 一下就下肚了.倒是沒什麼好形容的,呵這時師傅還幫我們倒了甜菜汁,每人還得到一張甜菜汁的食譜,功效聽說是可預防掉髮. 不過味道蠻怪的.不是很喜歡.好像在喝血.但看在它養身的份上還是喝了幾杯.哈再來就是重頭戲拉,牛肉上場, 登登!!~~ 哈期待很久的感覺師傅準備牛肉片,在鐵板上感覺熱到3分熟左右吧,肉質最鮮美的時候,先夾了山蘇飛魚卵捲成牛肉捲,一口吃進嘴裡,飛魚卵口感脆脆的,重點是牛肉本身液出的湯汁,很銷魂,超好吃. 第2個夾的是剝皮辣椒,我聽到的第一個反應是.天哪.這不會很辣嘛?不吃辣的人怎麼辦? 不過一口吃進去之後,居然沒有什麼辣的感覺耶,只能說有一點辣味,但不會麻,就算不吃辣的人也可以接受的. 第3個夾的是烤大蒜,不過也沒有什麼大蒜味,我想可能是牛肉味道比較重吧,牛肉真的好好吃(好想再吃唷.寫寫肚子又餓了^Q^) 最後一個夾的是鵝肝, 也就是個人覺得最貴的實材拉,不過鵝肝還蠻小塊的,整個融在牛肉裡,跟牛肉本身的湯汁搭配的恰到好處,讚阿! 雖然這期間都沒跟師傅聊到什麼(沒辦法.本人跟朋友都屬話少的那種.嘆.)不過.出乎意料的好運.坐在隔壁的一群跟師傅凹了煎蛋,所以當然全桌都有招待拉,呵呵我上次來吃的是銅鑼燒蛋,就是師傅煎成一般荷包蛋那樣,中間蛋黃是生的,底部煎成像銅鑼燒的顏色,再把它折成一半,蛋皮吃起來真的有像銅鑼燒餒! 這次師傅則是招待很像壽司的煎蛋(用詞太爛.請見諒><),也就是先把蛋打散,煎好的蛋捲起來,捲成像壽司那樣長條型,再切成一段一段的,中間好像也有夾飛魚軟,有脆脆的感覺.口感不錯^^ 再來就是青菜拉,這次的青菜是燙川七,很新鮮談田的.但就沒什麼特別囉最後就是甜點了,會被請到2樓的小閣樓去享用,因為他們下午好像有休息吧, 我原本以為要親自跟師傅說想請他招待一些東西.他才會做,而我只敢跟朋友小聲說.好想吃爆米花阿,沒想到被小姐聽到了,她就幫我們跟師傅說耶,服務實在太好啦.10%不是收假的.科科^O^ 爆米花真的很好吃,甜味很夠,上面含有灑黑芝麻,如果喜歡吃甜食一定會很愛,一口接一口~呵這次甜點是烤香蕉,香蕉用烤的多了一點苦味,不過蠻特別的,不會討厭,水果很甜很好吃,不過附的一小杯黃黃的苦茶真的超苦,沒喝過這麼苦的苦茶,好難喝阿,像是藥丸溶化在嘴裡一直沒吞下去嚐到的苦味,讓人喝一口就有想吐的感覺>"< 但因為最近常熬夜 ,不補一下太對不起自己拉,因此一股做氣,一口把它喝完,呼,再馬上配一大口爆米花,哈還是不賴!有養生到很開心(自我催眠中~~=.=~~) 全部吃完以後真的很撐,如果以後有閒錢還是會想來吃的,畢竟食材都很新鮮, 料理很有創意,重點是好吃阿,真的好好吃^~^ 服務也很好.推薦喔~這是我第一次寫食記 ,文筆很爛,獻醜了.也希望看文章的各位別介意拉,因為太懶惰所以也沒有網誌版,就請大家加減看一下囉^^ ※ 編輯: parable 來自: 61.231.6.18 (05/06 01:58)