Re: [討論] 食記很主觀吧

看板Food (美食板)作者incog (高普考沒救了....)時間19年前 (2007/07/21 02:35)推噓2(2推 0噓 0→)

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我還有另一種想法，習慣將各個餐廳分成不同的區位１、便當、小吃、飲料（100 元以下）２、簡餐、速食。便宜的燒烤、火鍋、羊肉爐吃到飽（100～500元左右）３、裝潢、服務稍微好一點的餐廳或是較為美味的餐點。商業午餐、簡餐、吃到飽、點菜類的餐點（500～900元左右）４、之後的餐點就是吃裝潢、氣氛、服務了。高檔食材、少見料理（900元以上）依個人的能力負擔，每項價格的上下範圍會略有不同。所以才會常發現一些抱怨文。咦，這家我明明也有去過啊，感覺不錯，怎麼會被批評成這樣呢？？可能就是出在評斷價位的不同，所以有的人會要求店家應該要怎樣怎樣的.... 那所謂的地雷，則可視作大家普遍認為他的價格高了一檔、甚或是兩檔，而大家都推薦的店家，則可視作普遍上都認為屬於同一個區塊，甚或是店家的水平，達到下一個區塊。所以才會有一致好評的現象。另外我對服務跟美味還有一點點的想法。服務：我認為的服務，是包含上菜速度、乾淨程度、服務生的態度、店內裝潢等等。很多的抱怨文，最常看到的就是『感覺服務』不是很好，不管是老闆、或服務生，好像都是火星人還是丁丁，怎麼態度那麼差、臉色那麼難看，跟他說他還一付我才是外星人的模樣。老實說，這大概很難改進吧，因為薪水的關係。打工一族的薪水普遍性不高，很多都不是『正職』的，所以每小時薪資，大部分你看的到的工讀生都差不多，不管是加油站、麥當勞、7-11、各類簡餐、各類店家的雇用人員，薪水就是那個樣子............. 我不會要求7-11的店員對我微笑、就算加油站工讀生擺付臭臉也不會痛，但是『吃飯皇帝大』，老子吃個飯就是不能受氣就是了，然後就會出現[抱怨]ｘｘ店服務態度有夠爛!!! 老闆的話，如果服務態度不好，我個人是直接歸類到１或２以下的分類...... 身為服務業，如果老闆本身的心態不對，那就真的不可取了。美味：食材新鮮、無異味、廚師又能引出料理本身的口感來，那這樣的料理應該要值多少？？價格浮動而造成的爭議，最常見的大概就是日本料理吧。什麼！！隨點一點要好幾千塊！！黑店！！！『我個人認為』同樣的東西可以吃到更好的。之前有一家店被『爆料』3個人吃了9999 ，最後找到蘋果幫忙後，好像錢有拿回來就是，版上就有這家店的介紹（moxx）平均一人份3000到底這樣的消費划不划算？以下是我個人見解：對學生族群、或是對自己比較摳的人，我個人建議是不要選擇第四類的餐廳。因為，你永遠會覺得『不值得』。而且，重點是你必須要出錢。學生怎麼可能報帳、或是被招待，你覺得他黑店，搞不好很多人還覺得層次不夠勒。由於我還是窮學生，所以也不常吃過多美味的料理。只有一次，我爸朋友請我們家吃飯，那次是到台中長榮桂冠。天啊！！！這是什麼魚！！是老鼠斑嗎？我活了20多年，真的覺得以前根本不算是吃過魚....怎麼會有如此美味的調理方式呢！之後強迫我媽去菜市場買菜，想再嘗一次同樣的口感，不過一個星期後就放棄了，因為我吃了一個星期的難吃魚，之後也變的很少吃魚了，哈。有很多料理，本來就只會出現在一些較為高檔的餐廳裡，你在吃到飽的店，吃不到超嫩的羊腿排、就算是無限供應的牛小排，品質也不能跟你單點時的質量來做比較。那常常看到說『同樣的價錢，你能吃的更好』有時候實在是不能苟同。餐廳又不是連鎖商店的商品，都是一定的價格，餐廳所面對的主力消費族群，是店家的選擇，又不是消費者來自作主張幫店家選擇，打了這些，已經斷線三次了，有點打不下去了，也快不知道在說些什麼了。最後說說我對美味的感受吧：我覺得『美味無價』！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.134.51.252