Fw: [食記] 高雄 不符期待令人失望的-碳佐麻里2訪已回收
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作者: s1385999 (那位先生) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 失望於上菜順序和等候速度的-碳佐麻里2訪
時間: Sun Aug 26 15:59:19 2012
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
餐廳名稱：碳佐麻里精品燒肉
地 址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電 話：０７－５５２６５５５
營業時間：１１３０～００００
價位範圍(每人)：３００起
鄰近捷運站：凹仔底站
食訪日期：101/08/25
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心得：
好讀無樂圖文版：http://0rz.tw/VX96w
再訪碳佐麻里，這次同樣是被人請客...由於沒有訂位，於是也同樣是現場訂位，在4點多
鐘時前去拿號碼牌，拿到了１３號。之後晚餐場的在５點後開始入位，那時外頭的人已經
很多了，而我們雖然拿到１３號，但卻是等候了到快６點才進場...
感覺....入場很慢，想到二樓還有許多空位，以及許多靠窗的部分還都是空著，就感覺難
道又被當作排隊創造噱頭的人了嗎？
由於是再訪，所以對於上一篇有提及的部份就不再多加介紹
菜單部分同樣也不再多做介紹，有興趣的請至外站連結參考
這次雖然有９個人（６大３小），分為兩桌，但同樣的我們依舊選擇的是３人套餐，只是
一桌選擇的都是牛肉，而另一桌則是豬肉
由於上菜的順序不同，故直接照著上菜順序列出不多做整理
全餐牛肉
油花分布感覺比上次的還要好（上：雪花牛肉，下：後切牛肉）
再來是上次點後覺得很棒的魚肉一葉干部份，（上：靖魚，下：竹筴魚）
一樣有同樣的水準，新鮮好吃
再來，依舊是牛肉桌的牛肉...
主餐 - 自由牛肉，肥肉部分似乎有點多....
再來，是豬肉桌的前菜部分，分別為蒸蛋以及冷豆腐，冷豆腐吃起來很好吃，但其實吃起
來很像冷的蒸蛋
上次我沒吃到的沙拉，意外的很好吃！！！
沙拉醬有水果蔓越苺的味道，不同於一般的千島沙拉醬。
再來，是飲料部分，左為奶蓋綠茶（奶味很夠，跟綠蓋的綠蓋奶茶類似），右為藍藻檸檬
蜜（還有顆粒，味道也不錯，不會太酸），以及還有另一杯弟弟點的荔枝奶茶（口味很特
別，有分前味跟後味XDD 有顆粒，荔枝味很濃）的東西。
再來一樣是上次我們點過後依然很喜歡的鮮花枝，依然新鮮可口，鮮甜美味！
這次一樣沒讓我們失望，再次推薦！
這是我們拿其中一份副餐加價換的綜合生魚片，恩...生魚片就是那樣，除了他的芥末很
不辣以外，也沒什麼特別值得介紹的部份，該有的新鮮都該有了。
之後，豬肉桌的全餐豬肉終於上了（此時牛肉桌的餐點已差不多全部送完） ，前為梅花
豬後為雪花豬，本次在口感口味上，依然美味，沾著少許的玫瑰鹽就足以把豬肉的甜味給
引出來了，雖為雪花豬，但吃起來卻一點也不油膩。
野菜 - 奶油芋頭燒，做法跟另一款人氣熱門的野菜，黃金起司地瓜的動作類似，美味度
也很棒！
野菜 - 野菜盤
個人認為Ｃ／Ｐ值很低的.....沒太多特色
而這是牛肉桌之後才送到的海鮮烏龍麵（拿套餐的附贈的3碗白飯加價換構），聽聞似乎
還好。
之後，豬肉桌的部分都烤完了，等後一下，發現似乎還有餐點還沒上，但反應過後依舊還
沒送來，所以就到處晃晃參觀。
然後就看到了...頗雜亂的一群鞋子們，似乎有更適合的擺放方式...鞋櫃之類的！？
不懂為何想只這樣放一個小空間去容納7個可容納2~5個人的桌子的區域呢？
這是一進店門口就會看到的吧檯，主要供應著"冷藏"（較貴，冷凍較便宜）肉品，以及生
魚片和一些甜點。
反應了５次，等了這盤肉將近１個小時後！
我們的豬肉終於送來了....不過那時火都涼了，只剩下微微小火，想起以前的一個笑話
...烤肉最怕肉裝熟，木炭耍冷....恩....
由於根本在氣頭上了，所以吃起來美味度已經沒有太執著了...能吃就好（汗
只記得跟上次相當，有一定水準。
之後，牛肉桌的等我們菜都上完後才請甜點過來，這是義式布丁，就是咖啡口味的布丁
而這是上次我點過的好吃物！芋香紫米
再來也是上次點過後，網路上也大受好評的紅豆抹茶冰淇淋！
兩桌都有點，很受大家的歡迎！！
原本２小時左右就可以完畢的餐點，硬是吃了３個小時....（汗
食記打完後，以下的部份為抱怨文，不喜請快拉至底下，謝謝！
１. 我們這桌豬肉桌的白飯原本是要換上次點過後大受好評的蒜蝦石鍋拌飯，且聽從上次
服務生的囑咐，在點餐時就有告知"我們要乾些"，殊不知，服務生通知廚房後，回來告知
我們說廚房那邊的品管說，不能幫客人這樣做！！！！！！！！！！
這啥鬼？ 為啥客人想要吃乾些卻不能？ 而且上次廚房也是說可以，難不成這短短一個
月廚房就換人了嗎！？ 石鍋拌飯溼得跟什麼一樣還能較石鍋拌飯嗎？ 連鍋巴都沒有真
的很Ｘ巴....雖然事後反應主管他也很驚訝廚房會這樣說，且說下次絕不會有這樣的情形
，希望....
２. 點完餐後，服務生送來了炭火，並告知了我們烤肉的火侯最適合烤什麼東西~"大火烤
肉，中火烤魚，小火烤蔬菜"，恩~記得了！
Ｂｕｔ....之後他們的送菜順序卻完完全全跟這小叮嚀完全不一樣啊！！！！！！
先是蔬菜，魚類很快就上（天曉得這麼火大要怎麼烤而不會烤焦），而肉類則是很慢才上
！！！
等肉類等不及了，只好先烤花枝跟海鮮來止飢（畢竟牛肉桌的上菜順序很正常....），而
好險也有先行烤了，不然我們可是到要烤完了才上肉...囧（觀察別桌也沒這現象，肉類
總是很快就上了）
３. 而在來，同樣是肉類的問題，我們的主菜（肉類）還沒上，所以有向服務生反應，前
後共反應了５位服務生，等候時間共約１個小時，我們的肉才姍姍來遲....而其中一位（
第３位吧）更是拿著菜單來詢問過我們什麼菜來了什麼菜還沒來（詢問的語氣在我聽來有
點像是懷疑）。儘管向５位服務生反應了，但前面４位卻完全沒有對我們有任何的後續問
題反應...WHAT'S THE F___?
之後，向店長反應後，店長表示第１跟第３個問題他會去瞭解且會改進，而第２個問題店
長則是跟服務生表示的一樣『我們不是西餐廳，不會做到一道一道這樣的順序來上，而是
有什麼就先上什麼。』，也許吧，也許上菜順序可以不定，但是主要順序我個人認為不能
有太大的更動，畢竟，大火烤肉中火烤魚小火烤菜這句話可不是沒有原因的，都知道這道
理了而卻有這行為不這是自打嘴吧嗎？
衷心希望對於上菜順序這點能有所改進！
且，應該還有第４個抱怨點，就是炭火送來沒多久後，我們的魚肉就已經先行送一條來了
，但那時我們還覺得火太燙，且沒打算那麼早烤魚肉（太燙＋會腥），於是有向服務生反
應說"另一條魚不要太早來"，殊不知，隔不到５分鐘，另一尾魚也跟著來了....難不成對
於魚肉放在室溫太久會不新鮮以及會有腥味這點他們會不清楚嗎？...囧
難得的聚餐，原本計畫能挑上次有好印象的餐廳來慶祝，沒想到反而吃得不耐煩又滿肚子
氣....囧
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