[廣宣] 台北東區 藍公館正宗四川麻辣鍋已回收
店名：藍公館正宗四川麻辣鍋
地址：台北市大安區光復南路72巷7弄4號
電話：02-8773-8605
營業時間：晚上5:00~凌晨2:30
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/paulyearkimo/1179797
說到聚餐要吃什麼，有圍爐氣氛的火鍋總是最受歡迎，
而吃得香汗淋漓的麻辣鍋，更是所有火鍋中最讓人大呼過癮的，
今天阿一一來到位於東區巷弄間，離華視電視公司不遠的～
藍公館正宗四川麻辣鍋
藍公館原來開在樂利路附近，
以前就是許多明星喜愛的餐廳，現在搬到市民大道旁的小巷中，
沒特別宣傳仍在大家口耳相傳，再度成為網路上的人氣店。
老闆藍哥是一位對美食堅持的人，
賣麻辣鍋20多年維持相同味道，大家用心享受美味麻辣鍋之餘，
也別忘了跟健談的藍哥聊一聊，會對四川麻辣鍋有更深的了解。
白色牆壁與原木地板，不走花俏的內部裝潢，
因藍哥主攻晚餐宵夜，從下午5:30營業到凌晨2:30，
早來的阿一一才能拍到店內環境，等七點之後餐廳就變成人聲鼎沸。
座位間距離很寬敞，用起餐來滿舒服的。
廚房也是檢視餐廳用不用心的地方，藍公館採用開放式的廚房，
熬湯頭的鍋具與切肉機都一目了然，乾淨衛生看得見。
店內供應麻辣鍋與白鍋兩種湯底，先選擇想要的鍋底，再點用配料，
對於想一次多吃幾種食材的人，菜單中也有多種綜合拼盤。
大家看菜單不知有沒有發現，
裡面都沒有海鮮的食材，因為四川位於中國內陸，
古代看到海可能要花一生的時間，所以正宗四川麻辣只有「河鮮」。
老店也要跟得上流行，現在打卡即招待一份日本直送蟹肉丸，
等下阿一一會跟大家介紹，有智慧型手機一定不能錯過！
整齊的醬料區，蔥花、蒜花、香菜都能大把加，
其實他本身的湯就很棒，阿一一幾乎都沒有另外沾醬。
如果怕辣又想嚐嚐麻辣滋味的人，來個白醋加蔥花有降低辣度的功能。
阿一一怕辣，
先點個烏梅汁(80元+10%)備用，烏梅原汁比較濃，可要些冰塊，
調過後冰涼酸甜又解辣，藍公館的湯頭風味自然不死鹹，
享用過程中其實喝飲料的機會不多，一瓶就夠三個人喝了。
正宗鴛鴦鍋(350元+10%)，
雖說是湯底，裡面可是放了滿滿配料，湯若喝不夠也能隨時添加。
放了蔥花、鴨血凍、豆腐的麻辣湯，紅通通的看起來就很夠味。
因屬吃辣幼幼班只敢點小辣，
吃辣的當然就大辣給他點下去，藍公館四川麻辣湯真不簡單，
不使用任何中藥材與味精，只用大骨和小排熬煮，
一入口先是微嗆的麻，絲絲的辣度伴隨著清甜，
最後辣度會逐漸擴散開來，卻又能喝到湯底的甜味。
再夾塊鴨血來嚐嚐，咬下去嫩而有彈性，香中帶辣多汁入味。
再來喝喝同樣料多的獨到白湯，湯頭看起來濃郁卻沒有油膩感。
大骨的甜味瀰漫在嘴裡，甜中浮現一抹淡淡的酸，
更增添湯頭的清爽和開胃，讓人一喝瞬間胃口大開，
煮到最後也不用擔心會太鹹，即使變得濃郁仍然鮮甜好喝。
在讚嘆湯頭時，好料才開始上桌。
吃四川麻辣鍋當然要點個川丸子(150元+10%)。
川丸子像迷你版獅子頭，鬆軟中保留了肉的口感，一咬下就知道其不平凡。
吃麻辣鍋必點的油條(60元+10%)，浸飽麻辣湯後讓人大呼過癮。
白滷腸頭(180元+10%)
上桌前有預先滷過，將大腸味降到最低，
經過湯頭的洗禮後，Q嫩有咬勁令人驚豔！
包含牛筋與蜂巢肚的牛雙打拼盤(260元+10%)。
蜂巢肚煮過後軟中帶有彈性，
牛筋可以煮久一些，會變得非常的嫩又入味。
招牌三拼(260元+10%)，
有滋補腰花、百葉肚和鮮脆管，看那色澤就知道很新鮮。
腰花吃起來比一般的紮實許多。鮮脆管也是清脆爽口。
最後是打卡贈送的日本直送蟹肉丸。
本來擔心蟹肉丸放到麻辣鍋會被搶味，沒想到擔心是多餘的，
一咬下瞬間散發出鮮美的蟹肉香，跟平常吃到的平價火鍋料完全不同，
宛如將螃蟹之美味濃縮於其中。
全部吃下來一人大約花400多元，算起來也沒比吃到飽火鍋貴多少，
而且那湯頭與食材帶給人的驚豔，是吃到飽火鍋很難去達到的，
阿一一在藍公館正宗四川麻辣鍋～體驗到純粹的幸福湯頭！
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