Fw: [食記] 高雄懷念的岡山好滋味－周Q涼麵已回收

看板Food (美食板)作者joan0912 (I)時間14年前 (2012/09/08 19:21)推噓0(0推 0噓 33→)

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※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1GIoegul ] 作者: joan0912 (I) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 懷念的岡山好滋味－周Q涼麵時間: Sat Sep 8 19:21:11 2012 餐廳名稱：周Q涼麵地址：高雄市岡山區柳橋東路23-3號（岡山國小正門口斜對面）電話：07-6218181 ------------------------------------------------------------------ 心得：圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/match000/24545150 以下為純文字食記：周Q涼麵，是直到學校畢業後的幾年，才知道的。讀書那段時間因為家住高雄，通常都會直接回家，除了回學校很少待在岡山，對岡山三年的記憶除學校之外，只有羊肉和辣豆瓣醬。會知道這家店，主要是有一年回岡山上課時，在和同事閒談中的過程中，才知道這家店。說到這真的是有點慚愧，岡山讀書三年，對這地方真的是不大了解。周Q涼麵賣的是傳統的台式涼麵，辣度共五級，可依顧客需求調整蒜味濃度，份量區分大小包，除涼麵外，還有蘿蔔湯、貢丸湯及蘿蔔貢丸湯。外帶採麵醬分離，因為涼麵是南部人的夏季主食之一，店家已事先將涼麵及小黃瓜分裝，以提高作業效率。辣醬也是細心分裝，讓顧客回家享用時，能依喜好自行調整辣度。涼麵上桌囉！看了著實讓人食指大動，傳統的芝麻花生醬佐以店家自製辣醬，不能馬上吃，麵、醬一定要徹底翻攪。這樣就差不多了，可以大快朵頤一番。剛上桌時，原以為芝麻花生醬的濃稠度好像低了點，但一經徹底攪拌後才知道，這是黃金濃稠比，看看每一條麵，幾乎全都均勻包覆著芝麻花生醬，吃完後碗底醬汁幾乎不剩。貢丸湯本來想喝蘿蔔貢丸湯，但因為我們去的時間已近打烊，蘿蔔已經賣完了，只好點貢丸湯。口感上貢丸脆彈紮實，口味清爽懷舊，重口味的人可以灑點胡椒粉調味。後記聽一些前輩說，周Q涼麵的口味沒以前在市場的重，但吃過之後，其實她還保留著傳統涼麵的風味，或許是因為現代人飲食著重少鹽少油，才不得不調整的折衷作法吧！ -- http://www.wretch.cc/blog/match000 你餵貓吃東西、幫牠洗澡、幫牠挖便便牠會認為自己是「神」，所以你要弄東西給他吃 …我是幸福的貓奴。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.238.40 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: joan0912 (111.243.238.40), 時間: 09/08/2012 19:21:36

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shouchyan5

09/08 19:30, , 1^F

09/08 19:30, 1^F

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