Fw: [廣宣] [台中] 勝博殿-崇德旗艦店 ～超酥脆的已回收
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1GJMwiIN ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中] 勝博殿-崇德旗艦店 ～超酥脆的
時間: Mon Sep 10 12:38:00 2012
[台中] 勝博殿-崇德旗艦店 ～超酥脆的麵衣啊！ ～口碑券試吃
網誌圖文好讀完整版：http://www.wretch.cc/blog/pure816/15476810
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店名：勝博殿-崇德旗艦店
地址：台中市北屯區崇德路二段101號
電話：04-22312538
營業時間：平日：11:30～14:30、17:30～22:00
假日：11:30～15:00、17:00～22:00
（last order 營業時間前半小時）
價位範圍(每人)：280元起
刷卡（可/不可）：可
消費時間：２０１２／０９
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曾經有一段時間台灣似乎流行一股豬排定食餐廳風。
那時，我吃過不算少的類似性質餐廳。
現在這股豬排風似乎有削減的趨勢，有些店家早就收攤了（很多是沒吃到的）。
有些從極盛時期全台有十幾家分店，到現在的只剩一間。
也有些不再販售或主推豬排定食。
但，這其中有一個異數，是現在全台已經擴增到有二十幾個分店的勝博殿。
之前勝博殿在台北開設分店時，似乎都習慣在百貨公司中設立，後來也是。
（離我最近的其實是在新竹巨城7樓的主題餐廳區裡。）
台中崇德店是少見的獨立店面，感覺很富麗堂皇。
可是也因位於北平路與崇德路的交叉口，少了要走進百貨公司裡才能一嚐美食
的負擔，所以本來就有打算找個時間來試試。
剛好愛評網有口碑券可試吃，那當然要來給他試試囉！
台中市的公車很方便，在崇德北平路口站下車，就可以看到勝博殿崇德旗艦店。
走進店裡右手邊就是櫃臺區，負責帶位及用餐後結帳。
往裡看就可以看到用餐區，雖然有以裝飾牆稍微阻隔，但還是可以輕易看清室內
的狀況。
最接近門口是中間有造景（園藝）的一大張長方桌。
我就被安排在這張大桌的走道位置（下圖右服務生再往前走三步的位置）。
原本是想，一人用餐難免要配合餐廳，且當時仍有人在候位，於是沒要求換位。
後來不久又見有單身客人入座，卻是安排在二人座位，且去上廁所時發現店裡
尚有不少二人座位區，此時就有些不平了。
事後跟服務人員反應，是得到空的二人座位正在消毒，所以很抱歉，下次若是
看到我獨自上門，會特別留心我的需求。
我想若是帶位時，服務人員可以先跟我說，有二人座位但仍需再稍候一會兒。
（我有訂位，且其實已經等了一兩分鐘，也不在乎多等啊！）
讓我有選擇等或不等，而不是直接要我與一群不認識的人合桌吃飯，會比較好些。
（尤其，坐我隔壁的小弟弟一直對我很有興趣，一直注意我的舉動，真是......）
除了帶位這一點令我比較不舒服，其他服務都頗讓人舒服愉快的。
只是還是感受得到有些服務人員的應變能力比較好，若是每一個服務人員都可以
做到令人有賓至如歸的感受，就真的是超五星級的服務囉！
因為吃了不少豬排定食，雖沒來過勝博殿，但大概也猜得出用餐方式。
不過還是讓服務人員說明一下，看看有無遺漏之處。
這芝麻還是由自己研磨（香氣很濃郁），再加入豬排醬。
豬排醬無辣不辣的選項，只有一種，據說是以蕃茄、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬果
，加上數十種香料熬製而成。
可能是我口味較淡，這豬排醬對我而言偏鹹了。
可無限量追加的醬菜，給的是蜜黑豆與牛蒡絲。
牛蒡絲脆口，蜜黑豆綿密，兩者無論配飯還是高麗菜絲吃，都很美味。
只是一開始的份量就給很多，而我又去了一趟化妝間後，主餐也上來了，
所以完全沒有先吃的時間，於是也就不追加了。
一樣是可無限量追加的高麗菜絲，一樣給得很多。
是先給上一大盤，桌子上有小盤，可分裝後再食用。
建議是淋上桌上提供的和風香柚醬（但我沒有很愛，:p）。
桌上還看得出有放玫瑰鹽，但不知何時使用，故服務人員沒介紹。
因有介紹的醬料都不太合我胃口，而玫瑰鹽又應該不適合灑在高麗菜絲上吧！
所以開口要七味粉，但後來才知道它根本一開始就在桌子上。
裝七味粉的容器很可愛，是像積木的小木瓶。
這七味粉頗香，與水嫩的高麗菜絲十分搭配，:)。
在主餐送上時，一起送上的是味增湯（可續）與茶碗蒸。
這兩品餐點，味道沒有特別突出。
餐後會送上一杯招待的醋，是熱的，喝來還算溫醇。
甜點是抹茶冰淇淋，份量雖不多，但茶味足，細緻綿密的口感我頗愛。
過程也許不全是美妙的，但卻有一個很漂亮的句點。
勝博殿的主食選擇很多（詳閱官網Menu），我此次體驗的是一次可吃到多種
豬排組合的勝博殿B餐（原價380元，加一成服務費），內容是：
里脊豬排75g、腰內豬排30g、元祖香脆豬排卷（奶酪、蘆筍口味2擇1）。
去吃之前，有朋友形容很美味的印象，也有看網友食記照片肉質偏乾的印象。
我自己拿到的還好，似乎是介於兩者之間。
因坐大桌，故有看到他人的豬排，似乎比較鮮嫩多汁。
所以是師傅不同，掌握的火候也不同嗎？
由於吃過不少豬排料理，而拿到的似乎不是最佳火候的炸豬排，故對於
肉質的部分沒有驚豔的感覺。
覺得在鮮嫩一些就會超美味的，可惜了。
比較起來腰內豬排比里肌豬排更出色些。
而元祖香脆豬排蘆筍卷，豬排嫩、火腿不會太鹹、蘆筍鮮脆，倒是我吃過
數一數二的豬排卷。
但相較於豬排，麵衣的酥脆才是真正令我驚豔之處。
趁熱吃，它酥脆。
慢點吃，它更是顯得酥脆美味，很令人回味啊！
可惜美味的豬排若有一碗煮得剛剛好的白飯搭配會更令人念念不忘。
這點是我覺得比較可惜的地方啊！
這次的體驗有美好的，也有需改善之處。
整體而言，勝博殿果然不愧有在台設立20多家分店的實力。
不過，餐點280元起跳，若當成上班族平日午餐是偏貴些。
但是另外看到的外帶便當，這個倒是很適宜當大型會議的高級便當啊！
是說，何時有這麼高檔的便當可吃啊？
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
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※ 轉錄者: pure816 (111.80.0.65), 時間: 09/10/2012 12:38:35
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