[食記] 台北大安。匠麵殿～湯頭好濃郁的平價拉麵已回收

看板Food (美食板)作者penhutai (如果)時間14年前 (2012/09/12 08:31)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：匠麵殿拉麵‧丼飯‧和風料理消費時間：2012年8月31日地址：台北市大安區金山南路二段7號（信義路口）電話：(02) 3322-6292 營業時間：11：00~14：00，17：00~21：00 每人平均價位：飯麵類120起跳可否刷卡：無有無包廂：無推薦菜色：★★★★★ 豚骨蒜香拉麵 ★★★★☆ 北海道味噌拉麵、黃金蛋、泡菜、厚切炸豬排完整版圖文食記，亦可參考 http://penhutai.pixnet.net/blog/post/46809046 今天突然想吃拉麵，便上網搜尋關鍵字「大安＋平價＋拉麵」，結果google到的第一篇食記就是「匠麵殿」，似乎還蠻優的、加上價錢也很公道，二話不說，直接衝了XDDD http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727335 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727347 「匠麵殿拉麵‧丼飯‧和風料理」，就位在台北市大安區金山南路二段 7號，近信義路口，離永康街、即將通車的「捷運東門站」都很近。店家坪數不大，但精緻有質感。店家整體給我的感覺，挺有FU的，是會吸引我一去再去的那種店。 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727453 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727409 今天負責接待的服務生（一男一女），挺有活力的，而且服務態度很好。來看一下菜單好了！這裡除了拉麵之外，還有丼飯及各種小菜，選擇相當多樣。我們點了：北海道味噌拉麵（130元）、豚骨蒜香拉麵（130元）、厚切炸豬排（80元）、黃金蛋（20元）以及泡菜（25元），總共是 385元。結帳的時候還有送小菜折價券哩！（消費滿200元送一張。） http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727429 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727573 來一一介紹今天的美食囉！ ★★★★★ 豚骨蒜香拉麵 130元、★★★★☆ 北海道味噌拉麵 130元 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727529 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727473 我點的是豚骨蒜香拉麵。裡面除了拉麵之外，還加了一片海苔、竹筍、豆芽菜、叉燒肉，並灑上蔥花、加入蒜酥，以這樣一大碗130元的價格來說，我認為已經是物超所值、無懈可擊了！先講一下湯頭好了，湯頭好香、好濃、好好喝，讓人驚艷不已。原來湯頭也是可以這麼緊密的與蒜酥融合在一起、卻完全不突兀，加蔥花之後更是甘甜，每一口都是好滋味。拉麵的部分超推，既爽口又 Q彈，並吸收了蒜香湯頭的精華，讓我一口接一口、越吃越唰嘴。重點是，麵的份量超多，連我這個大味王都可以吃飽飽^^ 等我整碗拉麵都吃到見底了，帥哥店員才問我要不要加湯，怎麼不早說呢！？敲碗XDDD 竹筍很入味，鹹甜適中，口感很好，應該叫個一小盤也吃不膩。叉燒也是一個亮點唷！油脂、瘦肉分布恰到好處，吃起來頗嫩，沾點湯汁後再吃，口感更是滑溜（台語古溜），讚啦！至於北海道味噌拉麵的部分，用料也是很大方，除了一片海苔、竹筍、豆芽菜、叉燒肉、蔥花之外，還多加了玉米粒。整體來說，北海道味噌拉麵也是物超所值的，但是味噌湯底似乎喝起來就普普，沒有驚艷感、也沒有蒜香湯頭來得好喝，算是美中不足之處囉！ ★★★★☆ 黃金蛋 20元、泡菜 25元、厚切炸豬排 80元 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/202301381 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/202301383 http://penhutai.pixnet.net/album/photo/201727551 一顆20元的「黃金蛋」，其實就是「糖心蛋」，或是南投埔里當地稱呼的「埔里蛋」。一般拍到的「黃金蛋」照片，都是對半切得很完整的，但我一打開，就是長這樣子了，這也算是個美麗的錯誤吧@@ 朋友直誇「黃金蛋」好吃，我也覺得不錯，但其實現在很多店家都有賣黃金蛋，口感也大同小異。如果非要從中比較差別，應該就是：傳統麵店賣的黃金蛋有古早味（煙燻味！？）日式料理店的比較沒有吧！泡菜的部分，是用大白菜切片來醃漬的，裡面也加了一點紅蘿蔔絲、青蔥，吃起來是屬於那種「很舒服的辣」，也就是爽口入味卻不會嗆辣的。朋友覺得匠麵店泡菜的口感，更勝過「正宗韓國傳統料理」的「韓式泡菜」哩！我則覺得，辣法不同、各有千秋囉^^ 最後，來介紹一下，一份80元的「厚切炸豬排」吧！豬排的外表炸得金黃動人，店家有附上半顆金桔。我很喜歡它豬排的口感，雖然不是說軟嫩到極點，但至少相當順口，不油、不膩、不乾柴。擠點金桔汁在豬排表面，這樣就已經就很好吃了；夾起豬排切塊、沾點特調醬料，再配些高麗菜絲一起吃，口感更出色唷！下次有機會，再來試吃蛋汁豬排丼飯囉！ ※ 編輯: penhutai 來自: 111.243.28.170 (09/12 12:36)