[廣宣] 台北東區 川譜渝派四川美饌 好服務有加分已回收
店名：川‧譜 渝派四川美饌
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄21號
電話：02-2731-9991
消費日期：2012/8
推薦菜色：川譜蒼蠅頭 水煮牛肉
平均消費：每人450元左右（服務費10%另計）
網誌無音樂好讀版：http://blog.xuite.net/evelyn4891/ilovecorgi/62981843
川譜位於仁愛路345巷，從忠孝敦化3號出口（明曜百貨）走出來，走到第四個路
口左轉直走，就會看到以紅黑色調為主，充滿時尚感的川譜餐廳了。
我們用餐的這天人相當多，人聲鼎沸，但是接待我們的服務生態度絲毫不馬虎，
從頭到尾都拿出幾乎可以媲美王品集團的服務品質，不僅時常確認我們是否有臨
時需求，或是幫忙加水和衛生紙等，用餐完畢後也很細心地詢問我們用餐感想，
對於一間五月才開幕的新餐廳而言，實屬難得。
首先上了涼菜－紅油耳絲，涮口的薄片豬耳朵配上翠綠色的蔥絲，光是這道菜就
好下飯，而且雖然盤底都是紅色的辣油，卻不會讓人吃到舌麻冒汗，而且還有相
當開胃解膩的醋飲，讓我這辣味初心者也能毫不費力地征服。
川譜的上菜速度相當快，才剛拍完前面的耳絲，這一「盆」水煮牛肉就上桌了，
是的您沒有看錯，我使用的量詞是「盆」！因為這幾乎可以拿來當洗臉盆用了！
當我看到浮在上頭的辣椒和花椒，完全否定了自己還游刃有餘的說詞。不過我趕
緊幫自己打氣：就像人不可貌相，食物也不能單憑賣相就下結論。為了我最喜歡
的寬冬粉，再辣也要吃下去！
水煮牛肉非常嫩，完全不費力就可以輕鬆入口，可以拍胸脯保證連老人家都可以
無障礙食用。裡面滿滿的寬冬粉、木耳等都很入味，不會只有麻得嚇人的單一辣
味，這一道菜蘊含的風味真的很令人驚艷，讓我不敢吃辣的人儘管心存畏懼，卻
忍不住要再多續幾碗，但得當心：淘氣的小花椒會冷不防地突襲你的味蕾！
這道蒼蠅頭真可謂白飯殺手，一上桌撲鼻而來的韭菜花與醬油香氣，叫人筷子怎
樣都停不下來，哪家小朋友不愛吃白飯，來點這道，包準把一整碗飯都扒光光。
這道西蘭花是四道菜中唯一不辣的，不得不再稱讚店家的菜色搭配真是用心。奶
油醬汁中和了前面幾道辣菜在口中的餘味，奶味醬汁讓舌尖總算從辣味中釋放出
來，配上皮蛋、鹹蛋跟配色用的紅蘿蔔，唯一可惜的是西蘭花好像入味不夠，朋
友覺得菜味還是重了些，奶油醬汁個人也覺得稍淡，大概是因為我是重鹹愛好者
吧！但這仍然是會想讓人整盤喝光光的醬汁。
巧克力香蕉蛋糕吃起來很像加了冷凍香蕉的提拉米蘇，冷凍香蕉吃起來脆脆甜甜
的，想不到跟巧克力這麼搭，太好吃了啊這甜點！當下差點要再叫一塊，幸好驀
然想起出門前站上體重計的那一刻，只得硬生生地將差點說出口的呼喚再吞回腹
中。
這次的川譜初體驗，不管是服務、餐點跟店內氣氛，都讓人想要不吝嗇地五顆星
大放送！相當感謝愛評網與川譜的招待，可讓我一改對川菜的刻板印象，深深愛
上它！
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