[食記] 台北東區復興SOGO 山頭火拉麵已回收

看板Food (美食板)作者misao0108 (蘋果小姐)時間13年前 (2012/09/28 20:58)推噓1(1推 0噓 0→)

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餐廳名稱：山頭火拉麵らーめん SANTOUKA (台灣直營一號店) 消費時間：2012年/9月地址：台北市大安區忠孝東路三段300號（SOGO復興館BR4 B2) 電話：(02)2731-3533 營業時間：平日11：00-21：30 假日11：00-22：00 平均價位:每人190起跳(須加10%服務費) 網誌版(無音樂):http://hanaringo.pixnet.net/blog/post/47016472 ～*＊～*～＊*以下為BBS純文字版本～*＊～*～＊* 我們真的很衝耶(笑~ 這天和友人決定趁著休假的禮拜一下午去吃一些假日台北要排隊的名店~ 等等要吃下午茶但還沒吃午餐，決定先吃點鹹食墊底～於是決定就去朝思暮想山頭火拉麵吧。以為禮拜一普通上班日的下午應該沒什麼人需要排隊，而且中午的時段也差不多到尾巴了結果約下午一點半不到到SOGO的時候已經有幾個人排在前方... 好吧不排隊感覺就不是這麼有價值犧牲休假跑來吃了~(到底在胡言亂語什麼呀不過說是等待也還好，因為等了約十五分～二十分左右就可以進去了！假日不知道要等多久（抖抖店員在客人排隊的時候就將菜單交給客人參考，還真的是非常有效率。排隊在隊伍列排這側時拍的。山頭火的櫃位比像想中長，不過大概有一半是廚房，裡面位子也不算很多，但這樣就好，對客人能就坐到吃麵的整體速度期時掌握得不錯。字樣旁邊的小窗可以看到廚師們正在烹煮跟調味的狀態。非常的堅持，但也是因為這樣的堅持才能讓我們吃到日本當地的口味。腦海閃過應該會很鹹的想法o(☆Ф▽Ф☆)o之前在東京吃到屯京真的很鹹（以台灣人口味角度不過真的覺得很奧妙，日本也有不少長壽的長者，也是有吃這麼鹹的習慣嘛？？？通常堅持的下場不是大好就是大壞啊啊!!!! 這對外來食品是個賭注，但山頭火應該是賭對了不然怎麼如此熱門。招牌就是那個Original Style　山頭火特製拉麵!!! 拉麵配上神秘的豬頰肉叉燒傳說一隻豬只有幾塊豬頰肉可以使用；另外因為是特製的關係，也比普通叉燒拉麵貴。湯頭可以選擇鹽味，醬油，味噌，辣味噌（辣味噌要另外加價。除了招牌的拉麵之外，也有販售定食或煎餃，常常跑來吃的人可以有別的選擇。但我們今天就是來吃拉麵的w 因為是第一次吃的關係，不曉得特製豬頰肉叉燒和普通叉燒有什麼不一樣？我們還另外問了店員特製拉麵配上叉燒肉的份量是否大中小碗皆相同，她說都是一樣的分量只是麵份量不一樣。另外我對辣味噌非常有興趣，為求謹慎問了店員辣度如何；她回答我敢吃白胡椒粉的一定就可以接受辣味噌～最後我們決定了點一碗特製拉麵跟一碗普通叉燒拉麵平分來吃吃看有何不同，我點辣味噌口味，友人點鹽味。又因為怕非常鹹加上要再去吃下午茶，所以都點小碗的就好了。一入坐之後，服務生馬上送上開水；開水有點偏冰（應該是為了怕我們吃拉麵吃到太鹹準備的（誤。之後服務生有一直補水給我們～有點想跟她說可以我們自己倒水不要收那10%服務費嘛(笑過沒多久之後，我和友人的拉麵都上來了～辣味噌真的很紅，這時候有點緊張會不會超鹹(ﾉ∀‵ ) 呵先寫友人的部分　特製拉麵鹽味口味+豬頰肉叉燒拉麵本身就有放一些蔥花，豬頰肉那盤同樣有在放一小堆蔥花。仔細看其實叉燒肉頗厚的，跟別的拉麵店的叉燒不一樣，不是綁成圓柱狀的模樣，色澤非常漂亮，下方1/3是肥肉的部分。黑色一捲一捲是黑木耳～紅色那個球狀物體應該是酸梅，還有筍子。吃了一口豬頰肉的叉燒肉之後，媽呀！！！！大概是這輩子第一次體驗到豬肉放入嘴巴入口即化是什麼感受！！！吃下去會有一種幸福感溫暖你的心(ノω・`。)！！！肉煮到非常軟嫩但用筷子夾起來的時候他不會散開，女孩子通常會害怕的肥肉部分吃下去的時候會覺得這是非常合理的存在，而且叉燒醬汁的味道非常棒，襯托肉汁的精華使得兩者並存互相扶持(T～T；。)～啊啊啊！！！！下次再吃的話一定點要點特製的！！！這肉太銷魂了（大哭｡ﾟ(ﾟ′Д‵ﾟ)ﾟ｡我的一般叉燒拉麵(辣味噌口味) 同樣也有叉燒肉，不過我忘記數裡頭有幾塊了（汗肉吃起來還OK就是叉燒肉吃了豬頰肉之後我滿腦子都只有豬頰肉叉燒了.... 他還給我尾邊的部分好大塊(′ー‵A;) 看起來紅通通的上面還有一層不算薄的豬背脂油花，會點這個口味是感覺辛味可以緩解油膩感吧？！湯匙作了凹槽狀，方便靠在碗邊不容易滑到湯裡～拉起來仔細看麵條，用的是有粗度的鹼水麵，旁邊則是普通叉燒肉，也不是圓柱狀的。吃了一口，麵條煮的恰恰好不會過於軟爛～有點偏硬但是相當有嚼勁；身為牙套人的我咬的還OK～結果辣味噌的湯頭真的不會很辣，有辛味但是不可怕算溫潤的辣。熱愛重口味的可以吃吃看這個～吃到最後味蕾都被辣味噌的味道佔據，再去喝友人的湯會沒啥味道。另外剛開始吃的時候沒有想像中的直接衝擊的鹹味，就是一般台灣人可以接受的鹹度但吃到一半的時候嘴巴就會有鹹感產生，並一直提升上去，要不停的喝開水(汗我還是要強調～～豬頰肉叉燒超好吃的！！！！！！！！吃到剩湯，嘴巴已經鹹到不行了（嘆另外也感覺到油膩就是了我跟友人（皆為女生）沒有經常性的吃日本拉麵都覺得　還好只有點小碗～再吃中碗的話應該會超鹹的吧結果他蔥花剩了一些ＸＤ甚至還加到我的碗裡都還沒吃完超級滿足的那肉片，到現在想到唾腺都會想分泌口水哈哈我和友人都吃得很開心～會想回訪但希望下次要是排隊也這樣的等待時間就好了>< 另外回憶一下吃過的: 花月嵐同樣的湯頭濃郁，和山頭火風味不太一樣，蒜味仍然印象很深。樂麵屋我已經忘記拉麵的味道了，當時是點味噌；記得沒有鹹的很可怕另外他們家的炸雞塊滿好吃的！東京當地屯京鹹到不行但滿好吃的~ 謝謝收看w -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.249.11.143

[食記] 台北東區 復興SOGO 山頭火拉麵已回收

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