[食記] pierre marcolini 中山旗艦店-巧克力專賣已回收

看板Food (美食板)作者purpleviva (紫萬歲)時間13年前 (2012/11/12 01:13)推噓4(4推 0噓 0→)

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對 Pierre Marcolini 的印象 ,起始於2005年一位當時在比利時學習音樂的朋友,帶回來給我品嘗巧克力能做到如同高級紅酒一般的前,中,後味 ,層次感香氣更回流鼻腔從此對巧克力大為改觀我也成了 Pierre Marcolini 的忠實粉絲! 去年 Pierre Marcolini 終於登入台灣,愛好者再也不用千里迢迢,從日本去買今年更是在中山北路開了旗艦店, 地點就在晶華酒店旁, 前兩天剛造訪完剛獲選為 "世界101家最值得參訪餐廳" 的 SASA壽司, 走出巷口沒多久就看到這家旗艦店,我也開心的入內挑選對於 Pierre Marcolini 不熟悉的消費者,也推出了甜點套餐,巧克力五種組合, 除此之外,更有台灣限定的鹹食,此外也賣起了馬卡龍! PM 其實早在獲得世界巧克力冠軍之前,早已多次獲得世界的甜點冠軍, 如今更有巧克力之神的封號! 然而,比起PM的甜點,我還是對於他的巧克力有更高的評價, 韻味在口腔與鼻腔間的迴盪,是種難以言喻的享受我也品嘗完目前 PM 在台灣的全系列商品(鹹點除外) 我還是對巧克力的評價高一些,但..有些..小小的..就當作是建議吧! PM除了甜點的套餐外,也有提供 5種巧克力組合的套餐.(500元附茶) 然而...也許只是我個人口味的問題, 但..我覺得他搭配出來的這五種,我自己覺得算是相對平庸的口味, 跟我印象中的PM,實在有點差距,(稍後說明) 其中只有天方夜譚(摩洛哥玫瑰口味)...有展現出我印象中PM的功力. 因此老實說我自己也不是這麼推薦! 目前PM在台灣有24種口味,6種是可可產區的口味, 我自己認為這6種都相當優秀,漂亮的展現了各種不同莊園的可可魅力, 6種之中,有一種則是PM將各莊園調配後做出的口味.也是PM的經典. 我自己是相當讚賞他將平衡取得的很好. 但..相對其他五種,強烈的個人特色,對消費者來講,似乎較難留下深刻印象. 但是每種都的確相當美味, 其餘的18種口味,我就不是每種推薦了, 我自己比較推薦的有焦糖鹽之花,佛手來(萊姆,佛手柑),梅艷(摩洛哥胡椒梅) 橙花,紫羅蘭,天方夜譚(摩洛哥玫瑰).....等 6種口味! 我自己認為較能吃出PM的實力以及其神奇之處然而我會有如此想法,起源於2005年我嚐過數次季節限定版! (夏季:義大利橄欖油,巴西百香果,義大利檸檬與羅勒,墨西哥芝麻子八角,摩洛哥胡椒薄荷) (冬季:栗子荳蔻,蘋果肉桂,洋梨橡木,香瓜壇木,藍莓胡椒,樟腦,) 每一顆都還是至今震撼在我腦海裡的神奇作品. 相較起來目前在台販售的口味,似乎略嫌保守了些! 當然也可能是經營策略的問題.先以保守的作品為主. 如果有機會,我也很期待未來在台灣也能品嘗到這些作品~或者每年的新作品也將我個人的經驗跟大家分享囉!=^0^=~喵德烈~ PS: PM的馬卡龍,我自己也給予不錯的評價歐!!! 除了幾種基本口味,我認為表現令我驚豔外,獨特的數種調酒口味,我覺得也很有趣!! 很推薦大家可以嘗試看看,比起AOKI,我自己認為真的是大勝阿~ (AOKI的馬卡龍我真的是不太苟同,彩裝巧克力我自己也不太喜歡,但有的甜點還可以) (PM的巧克力跟馬卡龍均由 PM 在當地製作完成後運送來台 ,並非在台灣製做) -- /\\ /\/\ ( ^^)( ^^ ) ╰(_ _) (_ _ )╯ ------------------ 糖是甜唇是紅誰是奇蹟看懂了然後尋覓尋覓另一種價值 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.162.18.27