[食記] 嘉義 文化路圓環【葉記牛肉麵】已回收
餐廳名稱：葉記牛肉麵
消費時間：2012年/5月
【文化店】
地址：嘉義市文化路186號〈寶島眼鏡騎樓下〉
營業時間：22:00 ~ 04:00〈非假日九點多就開賣囉〉
【公明店】
地址：嘉義市公明路380號〈公明路 & 興中街口〉
營業時間：11:00 ~ 21:00
每人平均價位：麵類45元~120元
可否刷卡：無
有無包廂：無
推薦菜色：乾麵、牛肉麵、燙青菜
方便閱讀網誌版：
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宵夜想吃牛肉麵？來嘉義文化路圓環就吃得到！
嘉義文化路夜市的宵夜場除了珍珍海產粥，
位於圓環寶島眼鏡前的葉記牛肉麵也頗受好評。
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忙碌中的店家
晚上九點多經過這裡，葉記就已經開始營業囉！
店家提供的桌數還算多，應該不用擔心沒位置，
不過外帶的客人也不少。
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菜單
價位就是一般牛肉麵店的價位，不算便宜，
但宵夜還能吃到現煮牛肉麵真是揪甘心:)
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小菜盤
當天沒那麼餓就沒點了，因此不清楚小菜的價位。
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店家特製辣油
香味重於辣味〈也有可能是我們只加了一點點，感覺沒有很辣〉，
加一點點拌麵蠻香的。
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酸菜
也是可以自行取用，口感脆脆的，
不會太鹹也不會很酸，屬於稍微偏甜的口味。
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牛肉麵〈100元〉
牛肉和蔬菜都給的蠻多的，算是很有誠意囉^^
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稍微拌過的牛肉麵
麵條粗細與烏龍麵相仿，
口感Q彈略帶有麵芯，和濃郁的湯頭很對味>w<
牛肉滷得很香，不是走軟嫩路線而是略有嚼勁的口感，
除了白菜還附上兩塊滷至軟嫩的紅蘿蔔與白蘿蔔，
雖然整體口味偏重但因為蔬菜多所以也不會太膩，
推薦給喜歡重口味的朋友，但建議還是搭配飲料比較剛好。
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麵條煮得很Q，好吃!
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燙青菜〈30元〉
忘記有沒有其他青菜可選了，總之我們點的是空心菜。
以往吃到的燙青菜多半是淋上肉燥，
而葉記則是將清脆的空心菜淋上牛肉湯、蒜泥和沙茶醬，
這樣的組合口味略重但很好吃，推薦!
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乾麵〈45元〉
配料和牛肉麵相比只少了牛肉和湯，
但湯汁還是很夠，除了牛肉湯還有明顯的沙茶香，
均勻拌過後相當順口，份量也頗多，
而且比湯麵更吃得到麵條本身的嚼勁。
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葉記牛肉麵就位於寶島眼鏡騎樓底下
白天想吃的話在公明路也有店面:)
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