[食記] 【台北】回味春川的辣炒雞．春川達卡比已回收

看板Food (美食板)作者J0KER (Haa...Heee...)時間13年前 (2012/11/15 23:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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春川達卡比電話：02-25232073 地址：台北市中山區新生北路一段146號營業時間：17:30-24:00 (每週一公休) 消費日期：2012.10 ====================================================================== 自從年前到韓國品嚐過春川的辣炒雞排後，那股感動，至今縈繞在心頭，久久不去，我想會想再到韓國旅遊，有一半是為了春川的辣炒雞排；藉由食尚玩家的介紹，才知道春川達卡比這家餐館，讓不用飛到韓國，也能吃到韓國道地的辣炒雞排，節目播出後相當難訂位，不知道介紹前是否也是如此熱門？！目前只接受一個星期內的訂位，訂不到的可以直接去現場排隊碰運氣。達卡比是韓國雞排的直譯音，外觀繽紛的色彩，很難聯想到是韓國料理店，反到讓我想到了澳門的街景。除了146號的店面座位外，訂位的通常會被安排到138號2樓用餐，藏身在民宅的二樓，氣氛比店面來的沒那麼好，不過油煙較少，兩邊座位加起來還是很有限，難怪總是客滿；用餐時間限時90分鐘。菜單是不可拍攝的，封面有事先告知，不過Irene沒注意到，拍了幾張後才被服務人員告知制止；剛好人多六個大人，選擇C套餐，主餐包含達卡比+五花肉+部隊鍋，附食有辣炒年糕、拌飯(或炒飯)、起司海鮮煎餅、水果沙拉、蒸蛋，六人價NT.3000。民宅內的環境比較寬敞一點，牆面富有童趣。每人都有一件小圍裙，避免拌炒或燒烤時油脂噴到身上。四款小菜上桌，到韓國餐館最吸引人的莫過於款式眾多的韓式小菜了，可惜春川達卡比的好像不能續；玉子燒、涼拌豆芽菜、煎豆腐、另外一款很像煎餅；小菜幾乎都是不辣的，跟韓國當地吃到的小菜樣樣辛辣不同，對我來說表現一般般，幸好小菜不是重點。辣炒雞排跟五花肉的食材同時上桌，服務人員會一一服務，不讓顧客動手，首先將辣炒雞排的材料丟入鐵板中，拌炒均勻後，蓋上鍋蓋讓它慢慢熟。快熟的時候會來加上起司(另外加價NT.100)後再蓋上鍋蓋，聽說是新的流行吃法，之前在韓國吃的時候是沒有這樣的方式。五花肉跟配料很豪邁的上桌，兩大條五花肉看的眾人目瞪口呆，先將五花肉放在巨石盤上煎，逼出油脂，設計成斜盤方式方便讓逼出的油集中流到碗中，很聰明)，偏厚的五花肉煎的時間會比較久，過程中只能吃著小菜，什麼也不能作，來到這裡就是等著吃...，如果讓顧客自己DIY應該比較有樂趣一點。主餐尚在等待只好先吃其他菜餚，辣炒年糕也是韓國料理中很受歡迎的一款，色澤看起來沒有那麼艷紅，吃起來辣度則是中上，有越吃越辣的趨勢， Q嫩吸滿著辣醬汁的過癮，不自覺的吃完一條還是會想再去夾一條。等著等著達卡比(辣炒雞排)已經完成，瞧那起司溶化在辣炒雞排上的模樣，說不誘惑是騙人，隨著香濃牽絲狀，隨著主角雞肉一起入口，增加了另類的香氣以及滑順，也替辣度稍微中和了一些，雞肉頗嫩，量不多，裡頭喜歡的還有年糕跟地瓜，參雜著泡菜跟起司的年糕，比辣炒年糕來的滋味更多層次也更厚重，地瓜則是甜美綿密中又帶著辣感，很特別卻不衝突。雖然沒有在韓國春川吃到時的那股感動與美味，卻是在想念與嘴饞時，可以稍稍慰藉的選擇。 Irene不吃五花肉，卻在食尚玩家節目中看到主持人對五花肉的贊賞，既然來到春川達卡比，不嘗試一下熱門商品的五花肉也對不起自己，煎到焦黃的模樣，其實挺迷人的，煎熟後服務人員會剪成小塊狀，吃法是先拿一片生菜放入白蘿蔔然後夾一塊五花肉放上，最後再加點特調醬料包起來即可，服務人員建議一口食用，只是女生要一口吃真的有點難度阿。包在最外層的生菜，入口首先接觸到生菜的清爽，隨之是五花肉有嚼勁又帶著烤香的口感，醬料不會很辣略帶有點特殊的微酸，加上白蘿蔔可中和五花肉的油膩，原以為咬下肥肉會迸出噁心油脂，實際上並不會，讓不敢吃肥肉的Irene都覺得很不錯，甚至有動力再吃第二捲。辣炒雞跟五花肉的份量不多，幾乎一人兩三口就沒了，怕吃不飽也不用擔心，後面還有不少東西，接著介紹巨無霸的起司海鮮煎餅！跟印象中的海鮮煎餅是不是完全不一樣？超厚超厚的海鮮煎餅，被大家笑稱是Pizza吧，中間還放入超多起司，像Pizza又像烘蛋，又像一個大甜點，很耐人尋味的起司海鮮煎餅。口感像烘蛋的鬆軟，裡面吃的到蠻實在的海鮮料，加上起司的強烈抨擊，海味跟起司味倒是挺相搭的，很特別的起司海鮮煎餅。 (菜單上明顯標示說起司海鮮煎餅不能打包，這點忘記詢問原因了) 繽紛的蒸蛋讓平凡無奇的一道菜更加誘人，口口滑嫩又帶著高湯的鮮美替重口味的許多餐點，提供一處可休憩的時間。原本不被我愛好的沙拉，實際上是水果沙拉，除了生菜還有搭配很多新鮮水果，加上滋味甜美又不膩的優格水果醬，讓我吃了不少解去吃肉的油膩。可選擇拌飯或炒飯，當下看到炒飯直接聯想到台式的炒飯，所以選了拌飯，事後才知道炒飯是放到辣炒雞排中的鐵板拌炒的，實際上韓國春川的吃法也是如此，實在好扼腕，因為鐵板炒飯超好吃的。一大盆的拌飯，大到讓人驚呼，一一與之合照，有合照才知道有多驚人。均勻攪拌好後的拌飯，看起來有模有樣，溫度上只有溫溫的不夠燙口，香氣上也略遜一籌，米飯的口感不夠乾，加上用鐵碗裝不會產生鍋巴，就是少一味，這道有些可惜。最後上的是部落鍋，最熟為人知的就是泡麵加上起司了吧，主要的用料有：罐頭火腿、熱狗、泡麵等，加入不少泡菜，有點像泡菜鍋，香菇、洋蔥、豆腐都煮的入味，使用韓國泡麵口感比較Q彈，不容易變軟爛，重點的起司溶化之後似乎感受不到太大的改變，個人覺得比較沒有特色。其實自己在家也能輕鬆自製部落鍋，詳細文章可參考此篇：【主食】韓式風味在家輕鬆煮．部隊鍋。有人吵著要點酒來助興一下，很多都是韓國進口，選了一款啤酒，喝起來就是普通的啤酒沒什麼不一樣...。飲酒過量有害健康，喝酒不開車開車不喝酒，未滿十八歲也請勿飲酒。終於吃到思慕已久的春川達卡比，對辣炒雞排的思念也稍稍平復一些，雖然不比韓國吃到的道地，整體來說也在不錯的表現，不過下次會想自己在家製作看看辣炒雞排。 ========================================================== 小公主Irene在地球的吃喝玩樂圖文並茂網致版：http://www.wretch.cc/blog/irene521/13387232 ========================================================== -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.9.21.63