[廣宣] 台北中和‧齊味精緻麻辣鴛鴦已回收

看板Food (美食板)作者maygine (拒當女僕的女王)時間13年前 (2012/11/17 18:04)推噓0(0推 0噓 0→)

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詳細圖文版：http://rmlove30.pixnet.net/blog/post/47386448 消費時間：2012/11 眼看吃到飽猛漲價，初訪中和齊味麻辣鴛鴦，單點價位合理份量多品質更佳其實，這家為於中和的齊味精緻麻辣鴛鴦，與新莊的詹記麻辣是系出同門詹記一向以湯底跟鴨血及豆腐在單點麻辣鍋裡闖出名氣美味與知名度，也不輸許多台北單點麻辣鍋所以找了一天特地造訪試吃就是想看看，到底這家齊味到底有沒有真的跟詹記＂齊味＂（或更棒）從外面看了一下，基本上裝潢還頗漂亮的這點跟一般重味道，卻總忽略裝潢的店家明顯不同（畢竟現在吃東西都要當成享受） 9月16日才正式開幕的齊味，也開始調整自己的營業時間一開始原本設定是下午五點至凌晨，現在假日也從中午就開始營業好，第一眼的感覺就是中國風裡又帶有時尚的感覺，不會過於老派也不會新潮到不知在賣什麼接下來看看菜單部分，簡單來說可以分成麻辣鍋跟鴛鴦鍋這裡的消費方式，並不是以人頭做為鍋底計價，而是以大中小三種鍋分價位從250元（2-3人）　350（4-5人） 450元（5人以上）為區分鍋底部分是以單點形式，鴨血一份是120元，豆腐部分則是80元這次點了中鍋（350元），鍋底份量的確是夠四人吃哩！看完鍋的部分，接下來就是單點菜色，這裡的肉類價位在200-380元之間整體上來說，比台北市單點店部分略低一些，但到底划不划算，就要看份量如何嘿嘿！開鍋啦！左邊部分就是麻辣，右邊是清湯部分，裡面還加上不少排骨酥這裡的鴨血功力更深厚吃起來多汁又溫潤，辣味與香氣蘊含在鴨血裡，湯汁緩緩流出真是絕佳享受軟嫩的排骨酥，久煮也不會直接化開炸干貝（120元）這道炸干貝呢，一開始還沒把它當一回事啊！但後來發現自己錯了（爸超愛）獅子頭（100元），這裡的獅子頭是走川丸子風格，小有小的美草蝦丸（100元），丸類部分是吃到飽與單點的最大差別一般來說，在吃到飽店裡都不會點丸類，但這次到齊味，還真的吃到好丸子芥末丸（80元）吼！！這道爽口好吃但是很過分，據服務人員說，這品別名叫做咳嗽丸因為芥末湯汁與肉汁一起流出，如果咬太口會很爽快卻也絕對會嗆到啊大陸妹（70元），鮮度不錯手工蝦仁漿（180元，左）搭手工花枝漿（180元，右）這兩道漿類，也是吃到飽與單點的最大差別齊味的手工蝦仁漿跟花枝漿更是料好實在，爸隔天邊吃邊讚賞（難得刁嘴老頭會愛）嚴選高級牛肉（320元，美國牛）嗯！價位算是單點式的正常價格，但份量卻比很多單點店都多（這值得鼓勵）看看這油花，涮起來非常過癮啊！（吞口水～）滿滿的一整鍋，至少四人吃都夠了稍微喝了一點清湯部分，看似清淡但不會無味如水，反倒是有種深厚的香甜度重頭戲當然就是嚴選高級牛肉，美國牛的味道就是比較好因為之前的美牛風波，齊味也特地請供應商提供進貨證明及檢驗證書這樣吃起來比較有保障滑口的牛油，在搭配上麻辣湯頭實在是絕配，吃進嘴裡的美味程度無話可說要在清湯裡涮肉也行，更能感受香甜的美牛原味豆腐不會一夾就散，入味度夠但又維持樣貌，入口仍存在嫩度與咬勁如果大家都覺得鼎王鴨血味道不錯，推薦大家到齊味試試基本上詹記的鴨血本底就頗有名氣，而齊味與詹記同源自然也是有水準！直接把蝦仁漿咬開（燙）大塊的蝦仁想要吃不到都難，鮮甜的味道被辣度一提都出來啦！花枝漿的咬勁更強，不會有種空空的無料感接下來是這裡的特色芥末丸，哇！一大口咬下真的能感受到好香濃的芥末味幸好一開始知道會有點衝鼻嗆味，不然鐵定是眼淚直流基本上是變體版的福州丸（個頭略小），鮮肉汁搭配芥末香超適合的（配啤酒尤佳）軟絲口感清脆紮實，不沾醬料就很好吃炸干貝在鍋中略煮，就能吃到一絲絲的軟嫩風味草蝦丸Q彈夠勁，果然單點店的食材還是比吃到飽好多了（一分錢一分貨）迷你版的獅子頭（川丸子），吸飽麻辣湯之後光用看的就很銷魂這裡的獅子頭，並不是走紮實路線，鬆軟的口感能吃得出肉汁如果覺得不夠飽足，齊味也有王子麵可以點來搭配麻辣鍋底其實，我平常是不吃王子麵的但因為服務人員建議，只要加上一點蔥花跟蒜泥，再搭配一些蒜花就有絕佳香氣所以這次就從善如流，來吃吃看到底是怎樣的風味稍微攪拌之後，王子麵的鹹味與辣味被蔥蒜中和，還增添了不少香氣（喜歡王子麵的朋友不能錯過，吃了一碗居然還意猶未盡）吃到最後，真的已經完全沒辦法啦！但齊味的夥伴們，還是希望讓我嘗試一下最自豪的頂級牛小排（380元）因為擔心真的吃不下，所以只請服務人員切給幾片意思意思據店長透露，這樣的份量連半份都還不到，可見齊味給東西真是夠大方香甜滑嫩的牛小排，略涮個5秒就可以起鍋，甚麼都不必加！直接入口就是王道是不是很正點啊！！整體來說，當然純以價位上來比較，齊味精緻麻辣鴛鴦的價位的確略高但如果想要吃的精緻又美味，其實可以挑自己喜歡的食材即可如果常到中和的朋友，或是很喜歡麻辣火鍋的老饕們，可以來這裡吃吃看合不合口味哩（這裡不加一成實在很佛心哩！）齊味精緻麻辣鴛鴦鍋（中和店）地址：新北市中和區景平路240巷2弄3號（大潤發正後方巷內）電話：（02）29455759 -- *~好吃女王的美食天地~* http://rmlove30.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.128.77 ※ maygine:轉錄至看板 ShuangHe 11/17 18:08