[食記] 台北東區 - 作田や串燒 (居酒屋)已回收

看板Food (美食板)作者PINGPIG (waitting...)時間13年前 (2012/11/18 14:15)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：作田や串燒消費時間：2012年/11月地址：台北市忠孝東路四段223巷63號電話：02-2752-5279 營業時間：17:00~01:00 每人平均價位：400~500 可否刷卡：可有無包廂：無推薦菜色：牛肋條串燒圖文網誌好讀版： http://www.wretch.cc/blog/pingpig/15478911 純文字版：這天晚上跟客戶討論完影片代製的內容後肚子有點餓~但又不會說太餓於是在東區巷內四處亂晃九點的夜晚依然燈火通明但找了很久都沒看到自己想吃的要嘛!人太多~不然就是份量太多彎了一條又一挑的巷子找到了這家作田や串燒 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784705.jpg&p=43 紅燈籠很有日式居酒屋風格 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784703.jpg&p=41 進來後意外發現內部風格很有現代酒吧風兩面都有掛牆電視 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784654.jpg&p=1 鄰近料理區的吧檯也很寬敞不會過度擁擠 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784696.jpg&p=35 晚上九點多了, 還有人在外候位 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784656.jpg&p=3 點餐完後, 店員會先送上醃漬的小菜醃蘿蔔很清爽開胃, 而且已經沒有蘿蔔的臘味脆度依然保持著~越吃越順口另一小盤是酒釀醃梅醃漬到梅肉已經完全軟化, 入口含一下就散佈在口中淡淡的酒香味伴隨著梅子的酸味愛喝梅酒的人一定很喜歡 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784653.jpg

師傅開始料理我們的串燒陣陣香味撲鼻而來 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784660.jpg&p=5 今天開始有點變天, 先點碗熱湯暖暖胃海帶芽香菇湯 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784667.jpg&p=10 老爺的味噌蛤琍湯蛤琍非常大顆又新鮮淡淡的海味替這碗味噌湯加分不少 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784668.jpg&p=11 要開始走健康路線一定要吃點蔬菜墊胃炭烤杏鲍菇香菇(鹽烤) 杏鲍菇跟香菇烤到外層微微乾癟但是內裡卻充滿著水分, 不同於以往吃到的串燒不會有過度的烘烤使蔬菜喪失了水分好食好食 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784673.jpg&p=15 整晚最讓我們驚豔的：牛肋條串燒這一晚的串燒真的顛覆了很多我們對串燒的印象尤其是這盤牛肋條本以為吃下去是乾乾硬硬像牛肉乾那種嘴巴跟牙齒都做好了心理準備怎料...一咬下口那鮮嫩的口感著實震撼了我們 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784675.jpg&p=17 瞧這淡淡的粉色可以看出牛肋條微熟但不會過度熟硬搭配店家特調著醬汁抹上烘烤跟肉結為一體的醬燒甜味跟牛肋條搭配完美的無懈可擊我只能用超級霹靂好吃來形容它外皮有著烘烤的香味, 內裡的肉卻又是六分熟的鮮嫩我跟老爺真的愛上它了 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784686.jpg&p=28 再來也是一道美味串燒霜降豬串燒霜降豬外層油質包覆烘烤後油脂滲入肉裡, 使肉質吃起來帶有水分加上他本身所富有的膠質, 吃起來是Q彈卻又不卡牙縫的口感 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784678.jpg&p=20 再來就是很費工的：雞腿軟骨串燒以前都只吃過雞軟骨沒看過雞腿軟骨~於是好奇心驅使下點了這道以為烤軟骨這種是最早會上桌的沒想到卻是費工的最後一到壓軸上桌外層已經有一點微焦但又沒有讓雞肉過老吃得出來是小火微烤加上不斷地翻轉才讓內裡的軟骨軟化但外層的雞腿肉卻又不會過乾流失水分 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784687.jpg&p=29 吃串燒一定要吃雞軟骨雞腿肉軟骨更是一絕豐富層次的口感撒上一點七味粉更增加了它的整體香味 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784690.jpg&p=32 七味粉不會過辣, 撒在串燒上有畫龍點睛的效果卻又不會蓋過串燒本體肉質的香味 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784695.jpg&p=34 今晚吃的不多但每道都是經典好吃到我跟老爺說好改天一定要再來吃一次門口滿滿的藝人簽名及合照可見這間串燒之熱門 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pingpig&b=43&f=1074784698.jpg&p=36 今晚意外拐彎找到的美味讓我們更加期待之後誤打誤撞找到的美食哈 -- 其實這真的沒啥好看的所以也沒啥好點的就是這樣~~~~喵 http://www.wretch.cc/blog/pingpig -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.202.3